Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Recepti
  • 22.10.2009.

Tradicionalni umaci od povrća

Recepti za umake

  • 5.053
  • 231
  • 0

Umak od rajčica

Oprane i očišćena rajčice kuhamo u malo vode i s lišćem od celera. Kad su mekane, propasiramo ih i stavimo na svijetlu zapršku, solimo i dodamo šećera prema ukusu. Dolijemo toliko tekućine koliko je potrebno, da umak ne bude pregust. Služimo uz kuhano meso, prženi krumpir ili pirjanu rižu.

Umak od gljiva

Gljive (najbolji su vrganji) očistimo, operemo i sitno isjeckamo. Pirjamo ih na ulju sa malo kosanog peršina. Kada su sasvim mekane, pospemo ih brašnom i zalijemo vodom i dodamo kiselo vrhnje.

Umak od kiselih krastavaca

Kisele krastavce nasjeckamo, stavimo na zapršku s malo sitno kosanog kopra, dolijemo juhe, a kada su krastavci dovoljno kuhani, dodajemo vrhnje.

Hladni umak od kiselih krastavaca

Sitno kosane kisele krastavce pomiješamo sa senfom, kosanim zelenim peršinom, posolimo i začinimo sokom od limuna, uljem i dodamo malo šećera. Služimo uz hladno meso.

Hladni umak od hrena

Ribani hren srednje veličine prelijemo kipućom govedskom juhom ili juhom u kocki, solimo ga, dodamo malo šećera i po ukusu zakiselimo. Ukusniji je kada mu se doda mala ribana jabuka.

Topli umak od hrena

U mlijeku namočenu žemlju istisnemo i stavimo na vruće ulje, dobro promiješamo i dodamo nariban hren, sol i malo šećera. Sve zalijemo mlijekom, odnosno vodom ili juhom u kocki, a prije služenja dodamo kiselog vrhnja.

Umak sa sirom, majonezom i hrenom

1 topljeni sir ("Zdenka" ili sl.) 4 žlice jogurta, 3 žlice majoneze, 10 dag na trenici naribanog hrena, sol, sok od 1 limuna. Sir, jogurt i majonezu dobro izmiješamo, zatim dodamo hren, sol, papar i sok od limuna. Služimo uz hladno pečenje ili uz okruglice od kosanog mesa.

Umak od hrena

Ostružemo hren, stavimo ga u limeni tanjurić, malo posolimo, stavimo 1/2 žličice šećera, 1 žlicu mlijeka i octa ili limunovog soka prema ukusu. Izmiješamo i stavimo u zagrijanu pećnicu, da hren bude izložen toploti oko 10 minuta. Izvadimo ga i ostavimo da se ohladi. Ponovno izmiješamo i služimo. Ako želimo da umak bude više tekući dodamo na kraju još malo mlijeka i načinimo laganu zapršku od brašna.

Umak od luka

Na komadiće razrezan luk pržimo na ulju, kada požuti pospemo ga s malo brašna, zalijemo vrućom juhom i pustimo da kuha na slaboj vatri. Solimo prije služenja.

Umak od peršina

Na smeđu zapršku stavimo šaku kosanog zelenog peršina, dodamo sok od limuna, papre i soli, zalijemo juhom u kocki i pustimo da ga dobro ukuha. Prije služenja dodamo malo kiselog vrhnja.

Umak od kopra

Na zapršku od ulja i malo brašna dodamo sitno kosani kopar, posolimo, dolijemo juhom u kocki i prije služenja zakiselimo vrhnjem.

Umak od celera

Očišćen i napola skuhan celer izrežemo na tanke rezance i pirjamo na vrućem ulju dok nije posve mekan. Dodamo nešto mrvica od žemlje, dolijemo juhom u kocki a prije služenja zakiselimo kiselim vrhnjem.

Umak od cvjetače

Glavicu cvjetače dobro obarimo u slanoj kipućoj vodi. Skuhanu cvjetaču odvojimo na sitno ružice i ostavimo u tanjuru. U dobro zagrijanu mast stavimo dvije pune žlice brašna, pržimo vrlo malo, jer ovaj zapržak treba da ostane bijel, zalijemo hladnim mlijekom, pomiješamo, zatim stavimo skuhanu cvjetaču, list lovora, malo mljevenog papra, soli i ostavimo da se kuha kratko vrijeme na umjerenoj vatri. U već kuhani umak stavimo čašu bijelog vina i dva cijela jajeta, promiješamo, skinemo s vatre i odmah služimo uz neko meso. Vrlo je ukusan i ako se jede i bez mesa.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Stiglo nam je astronomsko proljeće. Jedna zanimljivost: sve do 2050. godine počinjat će 20.3. Između 2050. i 2100. godine naizmjence 19. i 20. ožujka, a tek nakon 2100. se početak proljeća opet vraća na 21. ožujka, piše na FB stranici Kad ć... Više [+]