• Mashtel destilerija
  • 08.08.2017. 18:00

Hobi prerasta u posao, rakije i likeri bez maceracije

Sve je počelo iz hobija, no Šime Peša i Ervin Šare iz Zatona sad već u asortimanu imaju 11 različitih okusa rakije.

Foto: Nedjeljko Jusup
  • 2.833
  • 237
  • 0

"Ajmo drmnuti po jednu", najčešće se čulo na štandu Mashtel destilerije iz Zatona koja je na upravo održanom 1. Festivalu vina i delicija ViNIN 2017 u Ninu predstavila svoje voćne rakije i likere.

"Ovo nam je dosad najvažniji nastup", kaže Šime Peša, jedan od pokretača ove zanimljive destilerije. Drugi je njegov prijatelj Ervin Šare, a destilerija posluje u sastavu OPG-a Franke Peša, Šimine supruge.

Rakije i likeri

Starinska receptura i moderna tehnologija

"Ovo je zajednički posao naših dviju obitelji. Registrirani smo kao mali proizvođači jakih alkoholnih pića i vina", kaže Šime i dodaje da je sve zapravo počelo iz hobija. Ideja je stara 3 godine, krenuli smo u realizaciju prije dvije, a na tržište izišli prije par mjeseci. U Zatonu, uz destileriju imaju kušaonicu u sklopu koje je i boutiqe prodaja, a svojim proizvodima opskrbljuju i nekoliko restorana u Zadru.

Ono što njihovu destileriju izdvaja od drugih je sam pristup i način proizvodnje. "Rakije i likere proizvodimo mljevenjem odabranog voća, zatim fermentacijom i destilacijom. Cijeli proces od branja voća do konzumacije iznimno zahtjevan i traje oko godinu dana. Nastojimo zadovoljiti sve kriterije kako bi tržištu ponudili proizvode vrhunske kakvoće", kaže Šime.

On otkriva da zasad imaju 11 različitih okusa rakija. Od dunja, jabuka, rogača, smokava, šljiva, lozu od grožđa, travaricu..Od voćnih likera ističe medicu i liker od rogača, a u pripremi su i likeri od maraške i od oraha. Sve voće uglavnom nabavljaju u Ravnim kotarima, osim onog kojega na našem području nema pa tako dunja dolazi iz Iloka, a rogač iz Komiže.

"Rakiju i likere proizvodimo na prirodan način sa destiliratorom moderne proizvodnje. Znači, vrhunska sirovina i starinska receptura, a moderna tehnologija", pojašnjava Šime koji ističe da se još uvijek radi o hobiju koji će u budućnosti pokušati pretvoriti u posao.

Rakije i likeri kao spomendari

U njihovu kušaonicu počeli su dolaziti turisti. Kušaju i gotovo svi koji navrate kupe nekih od Mastelovih proizvoda. Privlače ih i zanimljive pakovine, butelje od keramike originalnog su oblika i posebnog identiteta pa ih gosti doživljaju i uzimaju kao uspomenu, spomendar sa ljetovanja u našem kraju. Nakon nastupa na Festivalu u Ninu, gdje su ljudi reagirali uglavnom pozitivno, upoznali se s lokacijom kušaonice o Mashtel destileriji će se još više pročuti.

Iako, kako kaže Šime, sve je to još uvijek zajednička avantura obitelji Peša i Šare. Avantura koja uz puno truda i zalaganja svih protogonista ide prema poslovnom uspjehu pogotovo što im je u stručnom djelu “pri ruci” poznata enologinja Marina Pavlović. Kad uhvati slobodnog vrimena Marina, kaže Šime Peša, "uskače" kad god triba i nesebično im pomaže.

Vinograd u Iloku

Uz voće rakije i likere na štandu Mastel destilerije zapažena su i dva vina. Crno - Frankovka i bijelo Graševina. "U sklopu našeg OPG-a imamo u zakupu 2,5 hektara vinograda na području Iloka", kaže Šime Peša. Sve je to, veli, rezultat dugogodišnjeg prijateljstva sa ljudima iz Iloka, a reakcije na spomenuta vina su dobra. Kupuju ga ljudi za fešte, krštenja, vjenčanja kao i za druga obiteljska slavlja i prigode.

Bajami na djedovini

U sklopu OPG-a Franke Peša je i četverogodišnji nasad bajama u Ninskim Stanovima. -

"Počeli su dolaziti na rod", govori Šime Peša, a nasad su on i supruga Franka podigli na njegovoj djedovini. Zemlja je stajala neiskorištena, u ledini pa smo prema planu i uputama Gordane Dragun voditeljice Savjetodavne službe Zadarske županije na 8.000 metra četvornih zasadili 370 stabala.

"Uz veliki trud možda se s vrimenom i isplati", kaže Peša.

Foto: Nedjeljko Jusup


Tagovi

Mashtel destilerija Zaton Šime Peša Ervin Šare Rakija


Autor

Nedjeljko Jusup

Nedjeljko je dugogodišnji novinar i urednik. Osnivač i prvi glavni urednik tjednika i dnevnika Zadarski list. Moto: Informativno, poučno i zanimljivo. Piši tako da riječima bude tijesno, a mislima široko.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi