Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  1. Gdje se nalazim?
  2. Agroklub.com
  3. Agrohobi
  4. Evo 5 načina kako koristiti srijemuš
  • Srijemuš
  • 27.02.2024. 07:30

Evo 5 načina kako koristiti srijemuš

Srijemuš je biljka srodna s crvenim lukom i češnjakom, a njezin okus i miris je poput onoga češnjaka. Raste u šumama diljem Europe

Evo 5 načina kako koristiti srijemuš
Foto: Depositphotos/KatarinaGondova

Samonikla biljka srijemuš, znan i kao medvjeđi luk, (Allium ursinum) već se može pronaći u šumama. No, kod njezinog branja treba biti vrlo oprezan jer je njegov list vrlo sličan listovima mrazovca, đurđice, čemerike i kozlaca koje su vrlo otrovne biljke. Ako ne poznajete dovoljno dobro njego izgled, nemojte ga samostalno brati. 

Naraste do visine između 20 i 40 centimetara. Listovi su eliptični, duguljasti i šiljasti koji se pri bazi lista suzuje u peteljku dužine 5-20mm (ali nisu samo eliptični). Cvat ima oblik poput štita. Stabljika je trobridna ili na presjeku trokutasta (no to varira, može biti i okrugla). 

5 načina kako koristiti srijemuš

  1. Srijemuš se najčešće koristi svjež, u salatama, kao zamjena za luk ili češnjak. No, dodaje se i juhama, umacima i varivima, u posljednjoj minuti kuhanja kako bi sačuvali okus, ali i što veći sadržaj vitamina. Može se vrlo kratko blanširati ili pirjati, a odlično se slaže s krumpirom ili grahom i slanutkom. 
  2. Jestivi su i njegovi cvjetovi koji su vrlo dekroativni i imaju nešto blažu aromu. Koriste se kao dekoracija u jelima ili sastojak u svježoj salati. Možete iskoristiti i pupove. Ukiseljeni, poput kapara, prava su delikatesa. 
  3. Lukovice se koriste na sličan način kao luk ili češnjak. Također se mogu ukiseliti, na uobičajen način ili fermentacijom. Najbolje ih je vaditi prije nego biljka procvjeta, jer su poslije suhe i gorke. 
  4. Poput bosiljka ili peršina listovi mogu poslužiti za pesto umak koji se također može konzervirati na duže vrijeme. Potrebno je srijemuš, maslinovo ulje, orašaste plodove poput badema ili pinjola, parmezan, češnjak, i začine po želji izmiksati u glatku smjesu.  
  5. Konzervirati se može i sušenjem, bilo da je riječ o cijelim listovima ili sitno narezanim. Najbolje je to obaviti na suhom i prozračnom mjestu s dobrim protokom zraka, no možete i u pećnici ili dehidratoru. Suhi listovi trebali bi biti krhki i lomljivi. Nakon toga ih pohranite u staklenkama ili vrećicama za začine te čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu kako bi što duže zadržali aromu i svježinu. 

Tagovi

Srijemuš Medvjeđi luk List srijemuša Cvijet srijemuša Lukovica srijemuša Pesto umak Kako koristiti Kiseljenje srijemuša

Autorica

Maja Celing Celić

Maja Celing Celić

Više [+]

Agrarna novinarka s dugogodišnjim iskustvom u lokalnim i specijaliziranim medijima te projektima zajednice. Urednica je Agrokluba, članica Hrvatskog novinarskog društva i Društva agrarnih novinara Hrvatske. Vrtlarica, aktivistica i ljubiteljica prirode i životinja.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

Ad image
Agroklas d.o.o.

Voditelj/organizator servisa za Agroklas

KLUB

Pregledaj post
Dalila Ivanković Memić

Dalila Ivanković Memić
prije 4 tjedna

Sezona trešanja polako se privodi kraju. 🍒 Iza nas su sedmice ranih jutara, puno rada, brige oko vremenskih prilika i brojnih ubranih gajbi. Naš kombi je još jednom pun plodova koji su rezultat mjeseci rada i truda. Hvala svima koji podrža... Više [+]