Sve popularnija proizvodnja domaćih likera i sokova

Posljednjih nekoliko godina u obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Požeštine sve češće se uz tradicionalno ratarstvo okreću voćarstvu i vinogradarstvu, a što je još zanimljivije preradi voća. Riječ je o napitcima i voćnim rakijama koje se dobivaju od šljiva, krušaka, marelica, različitog šumskog voća i bilja.

Potrošači dobro znaju što je domaće

Stoga gotovo ne prođe ni jedan sajam u Požeško-slavonskoj županiji ili drugim dijelovima Hrvatske a da se svojim napitcima ne predstave i obiteljska gospodarstva iz Požege i njene okolice. Nerijetko osvajaju i zlatne medalje, odnosno njihovi napitci bivaju proglašavani najboljima.

Među obiteljskim gospodarstvima koja od različitoga voća spravljaju napitke i njima uspješno osvajaju domaćeg potrošača nalazi se i obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Papak iz Jakšića nedaleko Požege. Biserka i Josip Papak ne propuštaju ni jedan sajam od juga do sjevera Hrvatske pa smo ih tak ovih dana zatekli i na požeškom. Iako su odmah pristali na razgovor zbog zanimanja kupaca za njihove proizvode, razgovor smo nekoliko puta prekidali. Međutim, Biserka je na kraju našla najviše vremena da nam odgovori na naša pitanja vezana uz njihovu proizvodnju.

»Od početka rada orijentirali smo se na kvalitetu. Kvantiteta nas ne zanima, a kvalitetu naših proizvoda potvrdila su mnoga prosudbena povjerenstava na gospodarskim sajmovima, ali i Hrvatska gospodarska komora«, govori Biserka, objašnjavajući tako zbog čega se oko njihovog štanda okupilo toliko posjetitelja.

Njen suprug Josip naglašava: »Iako su mi sva priznanja od Vinkovačkih jeseni 1994. pa do današnjih dana draga i stimuliraju nas da potrošačima ponudimo još bolje i originalnije napitke, nemamo se namjeru širiti kad je riječ o količini proizvoda«.

Biserka naglašava da sve voćne rakije, ali i likere rade na tradicionalan način, poštujući pritom recepte svojih starih. Postojećim starim receptima u obitelji Papak nastoje dodati nešto svoje, prije svega proizašlo iz iskustva. Vezano uz tu činjenicu Josip naglašava da su u tome uspjeli. Stoga se sa sigurnošću može očekivati da će već na jednom od idućih sajmova svojem orahovcu ili nekoj drugoj voćnoj rakiji odnosno likeru, dati novi okus koji će osvojiti potrošače, ali i prosudbena povjerenstva.

Orahovac odnio najviše priznanja

Biserka i Josip Papak iz Jakšića nižu nagrade na sajmovima. Na »Slovinu 2006.« u Orahovici dobili su šampionsku titulu, u Splitu srebrnu i brončanu medalju i tako redom. No, između velikog broja svojih proizvoda Biserka izdvaja jedan liker i to orahovac, za koji su dosad osvojili najviše priznanja. Na pitanje namjeravaju li povećati proizvodnju, i Josip, koji se pridružio razgovoru, ali i Biserka, odgovaraju negativno.

Autor: Zdravko Sever