Sok od naranče na burzama nikad skuplji!

Cijena soka od naranče u srijedu je na svjetskim burzama skočila na povijesno najvišu razinu zbog zabrinutosti da će SAD zabraniti uvoz te sirovine iz Brazila, ali i zbog hladne zime na Floridi. Cijena soka od naranče od početka siječnja na svjetskim je burzama porasla 25 posto na 2,12 dolara za funtu.

Bojazan za sigurnost soka iz Brazila raste nakon što je Američka agencija za hranu i lijekove u pošiljkama narančinog soka iz Brazila utvrdila prisutnost fungicida karbendazima. Dok je taj fungicid u Americi zabranjen, legalno se legalno koristi u Brazilu, ali i u Hrvatskoj. "Konzumacija malih količina karbendazima kakve su bile primijećene ne izaziva zabrinutost", poručuju iz Agencije. Dok mu prijeti zabrana uvoza u SAD, tržište Europe koja ne brani uvoz takvog soka i dalje je otvoreno što stvara mogućnost da ga preplave velike količine jeftinijeg soka od naranče. No, poskupljenje narančinog soka na svjetskom tržištu zasad se ne bi trebalo bitno odraziti na poslovanje hrvatskih proizvođača za što smo potvrdu dobili u Jamnici koja posluje u sklopu koncerna Agrokor. "Za veći dio narančinog asortimana imamo osigurane količine, kao i stabilne cijene za prvi kvartal ove godine", kratko poručuje Tanja Ivanko, voditeljica odnosa s javnošću Jamnice. Kako će se poskupljenje/pojeftinjenje narančinog soka odraziti na poslovanje Vindije do zaključenja broja u toj tvrtci nismo uspjeli doznati.

Sok od naranče

Najveći proizvođač soka od naranče je Brazil. Gotovo 90% naranača se prerađuje u sok. Od jedne naranče najčešće se dobije 90 g soka. Proizvođači često u sok dodaju limunsku kiselinu. Sok od naranče vrlo je zdrav iako ga se ne preporučuje piti na prazan želudac jer može izazvati želučane tegobe.

Smrznuti koncentrirani sok od naranče

Iscijeđeni se sok od naranče pasterizira i filtrira prije nego što se iz njega grijanjem u vakuumu ukloni voda. Dobiveni koncentrat soka u gotovo 65 posto mase sadrži šećer. Skladišti se na -12 stupnjeva Celzijevih. Esencije i ulja koja su tijekom smrzavanja uklonjeni iz soka poslije se vraćaju kako bi obogatili okus. U smrznuti se sok dodaje i voda dok udio šećera ne padne na 42 posto. Većina narančina soka na tržištu dobiva se opisanim postupkom. To je piće posebno popularno u SAD-u.

Ljekovita svojstva

Narančin se sok kao lijek primjenjuje od 10. stoljeća. Naranča ima puno fitokemikalija koje djeluju kao antioksidansi te pomaže organizmu u borbi protiv zloćudnih stanica. Učinkovita je protiv alergija, upala i virusa. Također pomaže imunološkom sustavu. Naranče se rabe i kao osvježivači zraka.

Povijest

Naranče potječu iz Indije i Kine, a neke su vrste vjerojatno nastale na sjeveroistoku Bangladeša prije 7000 godina. Prije 16. stoljeća samo su kisele naranče rasle u Italiji u kojoj su se pojavile za vrijeme Rimskog Carstva, oko 150. g. p. n. e. Slatke naranče u Italiju, Španjolsku, Portugal i Francusku donijeli su portugalski trgovci u 15. stoljeću. Potom su iz Europe naranče prenesene u Sjevernu i Južnu Ameriku, Australiju i Afriku.

Kontroverze

Novija su istraživanja pokazala da konzumacija smrznutog soka od naranče može imati negativne posljedice na zdravlje. Zbog visoke koncentracije šećera sok može izazvati dijabetes, oštećuje zubnu caklinu, povećava rizik od gihta, a i zbog same tehnologije priprave sve više odudara od slogana "prirodni sok" pod kojim se prodaje.

Karbendazim

Karbendazim je vrlo široko korišteni fungicid na svim poljoprivrednim kulturama. Riječ je o otrovu i ekotoksičnoj tvari, a zabrinjavaju njegova mutagenost i reproduktivna otrovnost. Na poljima često primjenjuje bez poštivanja osnovnih mjera osobne zaštite. Kod nas nisu poznati slučajevi trovanja ovim fungicidom, iako je sigurno da njegovi dugotrajni učinci nisu zanemarivi.

Najveći izvoznici soka od naranče

Izvoz (u tonama)

1. Brazil (1,240.000)
2. SAD (155.000)
3. Meksiko (79.000)
4. EU 27 (45.000)
5. JAR (17.500)
6. Izrael (16.500)
7. Kina (4000)
8. Maroko (2100)
9. Kanada (1850)
10. Turska (1400)
11. Australija (1100)
12. Koreja (1050)

Autor: Ksenija Kale