Istraživanja su pokazala da ta vrsta višnje sadrži i brojna ljekovita svojstva. Sadrži više protuupalnih svojstava od aspirina, a budući da je višnja veliki izvor vlakana, a ne sadrži masti i kolesterole, preporučuje se osobama s viškom kolesterola u krvi
Među pet znanstvenih projekata u Hrvatskoj za koje je iz Europske unije odobreno 2,6 milijuna eura bespovratne pomoći je i jedan zadarski projekt »Višnja maraska kao sastojak funkcionalne hrane«.
Projekt se provodi pri Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Centar Zadar, a odobreno je pola milijuna eura. Novac je namijenjen za opremanje dvaju laboratorija, kao i za proizvodnju novih proizvoda na bazi višnje maraske. Višnja maraska, autohtona hrvatska sorta koja raste jedino na području od Zadra do Makarske, jedna je od najvažnijih hrvatskih gastronomskih atrakcija. Smatra se najukusnijom višnjom na svijetu, što potvrđuju kemijske analize koje pokazuju da je maraska po koncentraciji ključnih sadržaja superiorna u odnosu na bilo koju drugu višnju. Istraživanja su pokazala da ta vrsta višnje sadrži i brojna ljekovita svojstva. Sadrži više protuupalnih svojstava od aspirina, a budući da je višnja veliki izvor vlakana, a ne sadrži masti i kolesterole, preporučuje se osobama s viškom kolesterola u krvi. Zato što je iznimno bogata antioksidansima koji podržavaju obnavljanje stanica, maraska pomaže i u borbi protiv raka. Bogata je queterinom, kao i elagičnom kiselinom za koje je znanstveno dokazano da su najzaslužniji u sprječavanju te bolesti, te perilnim alkoholom koji je učinkovit u smanjivanju već nastaloga karcinoma. Sastojci višnje, antocijanin i bioflavonid, kojih maraska ima više od svih drugih višanja, ublažavaju glavobolju i simptome artritisa i guše te poboljšavaju srčani ritam. Za zaustavljanje starenja zaslužni su izokueriterin i kueriterin na način da eliminiraju tjelesne nusprodukte koji uzrokuju preuranjeno starenje, a melatonin, kojim maraska obiluje, pomaže u reguliranju sna.
Autor: Lj. I. B.
Tagovi
Svi znamo da je ukusna, ali znate li zašto je dobro jesti breskve?
Znanstvenici otkrivaju golemo bogatstvo samoniklih maslina
Aronija je puna ploda, ali nije dovoljno slatka: Gdje proizvođači najčešće griješe?
Greške mogu skupo koštati: Zašto dinja/pipun nema slatkoću kakvu očekujete?
Kako formula iz Desana može oživjeti 100.000 hektara zapuštene Dalmacije?
Aronija je puna ploda, ali nije dovoljno slatka: Gdje proizvođači najčešće griješe?
Orahova muha napada nasade, evo kako zaštititi plodove i smanjiti populaciju štetnika
Kako je zagrebački poduzetnik Zvonimir Benčić od viških agruma stvorio brend koji osvaja svijet
Bolest krušaka koja može napraviti velike probleme i nakon berbe
Eterična ulja origana, timijana i cimetovca protiv opasnih bolesti maslina
Požar u masliniku traži procjenu štete prije rezidbe
Dragulji i zajednički brend spajaju maslinare zemalja istočnog Jadrana?!
