OPG Ivan Grošek: Od prve sadnice i kupca koji im nikad nije platio robu do nagrađivanih proizvoda

Kupinovo vino, craft ginovi, likeri i rakije - vrhunski su to proizvodi po kojima je poznat OPG Ivan Grošek iz Glogovca, sela smještenog tik uz Koprivnicu. No, od prvih sadnica do nagrađivanih proizvoda, supružnici Andreja i Ivan, prošli su trnovit put.

Kada su krenuli, imali su plantažu jagodastog voća iza kuće, koju su proširivali onim tempom kojim su mogli, bez kredita. Imali su 4.800 grmova kupine, tayberry i jagode na otvorenom. Godine 2017. prošli su na natječaju za mjeru 6.3. iz Programa ruralnog razvoja, iz koje su podigli plastenički nasad malina mjesečarki, 1.200 grmova.

Ideja je bila ponuda maline i izvan sezone, tijekom zimskih i proljetnih mjeseci. Svježe su voće prodavali na kućnom pragu i na zagrebačkoj tržnici Utrine. Imali su i tad određeni asortiman alkoholnih pića, prije svega kupinovo vino 'Divlji kupin', koje je do 2017. dobilo pet zlatnih medalja na međunarodnim izložbama, rakiju s koprivom koju su iste godine predstavili na Renesansnom festivalu u Koprivnici, medicu i voćne likere za koje su dobili na međunarodnim izložbama tri zlata i dva srebra. Alkoholna su pića nudili na brojnim sajmovima duž obale.

Od tada do danas puno se toga promijenilo. Svježe voće više ne prodaju, odlučili su se isključivo za proizvodnju i prodaju alkoholnih pića. Svoje proizvode prodaju na kućnom pragu, ali i u trgovačkim lancima, suvenirnicama u Zagrebu, kafićima i putem web-shopa.

Šok za šokom tijekom godina

Najteže razdoblje bilo je, kažu, prvih pet do osam godina. Na samom početku kupac je od njih uzeo robu vrijednu oko tadašnjih 50.000 kuna i nikad je nije platio.

"Fora je u tome što si mlad i neiskusan, željan si novca jer ti treba, i čini ti se kao velika prilika - nisi sumnjičav", prisjećaju se. Gubitak od 50.000 kuna, uz dodatnih 20.000 kuna uloženih u ambalažu, morali su vratiti posuđujući novac pa je cijela sljedeća godina proizvodnje otišla samo na otplatu duga.

Kao da to nije bilo dovoljno, ubrzo je izgorio i kombi kojim su dostavljali robu, a godinu poslije provalili su im u kuću. Srećom, dan ranije su gotovinu odnijeli u banku. "Ljudi danas vide samo blagostanje, ne vide put do njega", kaže Ivan.

Idući je izazov bila korona. Nestalo je sajmova, koji su bili glavni kanali prodaje, i već su mislili da je gotovo, morat će staviti ključ u bravu. Te su se godine okrenuli prodaji jagoda s kućnog praga. Svaki su dan dostavljali i po deset gajbi jagoda mjesečarki.

"U biti te godine smo mi preživjeli zbog jagoda", dodaje Ivan. Istodobno, budući da priprema za sajmove više nije oduzimala vrijeme, počeli su eksperimentirati s destilacijom džina. Džin je bio upravo taj proizvod koji ih je smjestio na ljestvicu ozbiljnih proizvođača alkoholnih pića, donio im je publicitet, i otvorio vrata prema trgovačkom lancu i ugostiteljstvu, iako, zanimljivo, nije najprodavaniji proizvod.

"Svi su bili ono, wow, imate džin, došli su gledati", opisuje. Rakiju i medicu, kaže, danas pravi gotovo svatko, no džin ne radi svatko, to je zahtjevniji proces, i malo tko uopće pokušava.

U to su vrijeme izgradili i novu kušaonicu i podrum. Fotografije s otvorenja podruma i kušaone objavila je tamošnja turistička zajednica, a nakon toga došlo bi im i po pedeset ljudi za vikend, samo da vide prostor.

Prekretnica u poslovanju

Nakon korone došao je i euro, kao posebni izazov. No, do dolaska eura OPG Grošek već je postao ozbiljno, stabilno gospodarstvo. Euro su osjetili, kao i svi, jer je sve poskupjelo, od cijene repromaterijala do cijene rada, a oni su digli cijenu proizvoda 10%. Tako da sad imaju manju zaradu po jedinici proizvoda, ali ne žale se, tako je kako je.

Dakle, možemo reći da su džin i novi podrum i kušaona bili prekretnica u poslovanju. Sama prodaja džina nikad nije bila financijski najznačajnija stavka ponude, ali je proizvod donio nešto vrjednije od zarade. Donio je prepoznatljivost.

Otad svake godine u ponudu dodaju barem jedan novi proizvod, pa tako imaju lješnjak, pistaciju, limončelo, rakiju od dunje, viljamovku i slično. Kako svoja pića prodaju i kao poklon pakete za Božić i Novu godinu, poslovni partneri uvijek pitaju ima li nešto novo. Neki proizvodi, poput limitiranog božićnog likera koji je bio hit, rasprodan u nekoliko tjedana, više se ne ponavljaju, jer žele isprobati nove ideje i recepte.

Planovi za budućnost

Unatoč uspjehu, planovi za idućih pet do sedam godina ne uključuju širenje. "Najlakše je nešto dogovoriti i ući nekamo. Ali ako to ne bude kvalitetno održavano, ako ne posjećuješ tog kupca svaki tjedan ili barem svaka dva tjedna, izgubit ćeš odnos i on više neće uzimati tvoju robu", objašnjava Ivan.

Dakle, posao osim proizvodnje uključuje i održavanje odnosa s kupcima. A kako sve rade sami, i proizvodnju i odnose s kupcima, procijenili su da više od ovog što sada imaju ne mogu kvalitetno raditi

Sreća je i da sin, koji se već sada najviše razumije u destilaciju i pretakanje, pokazuje interes za nastavak posla jednog dana, a i kćer puno pomaže u radu OPG-a. Sinu savjetuju da prvo završi školovanje i osigura si zanimanje, jer nikad ne znaš što će se dogoditi, današnji uspjeh ne mora biti i sutrašnji.

Tu je i stranica na kojoj je web-shop na kojemu se može pregledati i kupiti sve proizvode ove vrijedne obitelji. Upravo u web-shopu vide prostor za uključivanje kćeri i sina u obiteljski posao.

Obitelj razmišlja i o nekim ambicioznijim projektima, ne u smislu povećanja količine proizvoda, već možda pokretanja proizvodnje jednog ekskluzivnog proizvoda, no svjesni su da bez prave priče iza proizvoda takav potez ne bi imao smisla. "Ne možeš napraviti proizvod i samo mu dignuti cijenu da bude ekskluzivan, ako nema brend, ako nema priču iza sebe", kaže Ivan.

Savjet za one koji tek kreću

Na pitanje što bi savjetovao nekome tko danas razmišlja o pokretanju OPG-a, odgovor je kratak: "Od srca sretno. Krv, suze i znoj." Iza te šale stoji iskustvo obitelji koja je proizvodnju gradila od nule, bez zaduženja koje ne mogu vratiti, uz poslovni plan i realan uvid u operativne troškove i koja je, unatoč periodima kad se činilo da nema izlaza, preokrenula to u svoju korist te postala i ostala uspješna u poslu sedamnaest godina.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor