Maslinova komina

Već duže vrijeme maslinina komina uljarima predstavlja velik problem kao otpadak. Do sada nije ničemu služila a kako tijekom prerade maslinovog ulja ostaju velike količine komine, predstavljala je ozbiljan problem. U posljednje vrijeme komina prestaje biti samo otpad već i vrlo dobra sirovina za razne proizvode. Od komine možemo dobiti dobro gnojivo, ona može služiti i kao kvalitetno gorivo, od komine se može dobiti i neka vrsta ulja, a najnovija saznanja pokazuju da se od komine može dobiti brašno od kojega, miješano sa pšeničnim brašnom, možemo praviti veoma kvaliteta kruh i razne slastice.

Da je to točno pokazao je maslinarski inovator gospodin Vladislav Borić iz Splita, koji je proizveo takvo brašno i na manifestaciji mediteranskih uljara i maslinara "NOĆNJAK" ponudio na kušnju kruh i razne slastice od takvoga brašna. Rezultat je bio veoma dobar jer su sudionici manifestacije potvrdili dobru kvalitetu u dobar ukus tih proizvoda.

Organizator manifestacije Zadružni savez Dalmacije je gospodinu Boriću dodijelio posebno priznanje u kome pored ostalog stoji: "Posebnost izložene inovacije nije samo u ukusu ponuđenih proizvoda, već u nizu drugih pogodnosti o kojima su svjedočili mnogi degustatori. Ovim priznanjem želja je bila iskazati podršku u daljnjem planu šire primjene ove inovacije, poglavito s aspekta:

• eliminiranja aditiva
• nedodavanja šećera
• trajnosti proizvoda

izvanrednog sljubljivanja sirovine (maslinine komine) s tradicionalnim dalmatinskim kulturama maraskom, smokvom, rogačem, suhim grožđicama, ljekovitim i aromatičnim biljem.

Ovo isto stoji u knjizi "INOVACIJE ZA TRŽIŠTE" u izdanju Centra za inovacije Republike Hrvatske. Za razvoj tog programa dodijeljena su i poticajna sredstva.

Bitno je pripomenuti da je gospodin Vladislav Borić nagrađen diplomom za najljepši maslinik.

Iako već u poodmaklim godinama(75), ne posustaje već pun mladalačke snage i ljubavi za maslinu pokušava iz nje iscijediti i ono što drugima ne može ni pasti na pamet. Pored navedene inovacije on je prije nekoliko godina izumio mamce za maslinovu muhu koji su se također pokazali vrlo dobri i svrhoviti, što uvelike pomaže maslinarima za uništavanje tog veoma opasnog maslininog štetočine.

Autor: Tomislav Drezga