Maslina je manje, ali ulje je visoke kvalitete

Na Braču je počela berba maslina, a prve količine maslinova ulja potekle su u pogonima uljara u Supetru, Postirama i Selcima. Tako je trend rane berbe i prerade maslina nastavljen i ove godine.

Ono što ohrabruje jest da radman dobivenoga maslinova ulja iznosi od 15 pa čak do 20 posto, što je mnoge iznenadilo s obzirom da je godina bila iznimno sušna. Istodobno su prve analize pokazale da je ulje visoke kakvoće jer sadrži malo kiselina. Proizvedeno ulje malo je gorče, ali će tijekom vremena ta gorčina nestati. Ima onih koji će zbog toga ubrane masline više dana držati u vodi, ali i onih koji se tome žestoke protive.

- Nema šanse da svoje masline držim u vodi. Moje ulje je visokokvalitetno, punim ga u boce od 0,75 litara i sve količine prodam bez problema. Doduše, urod mi je osjetno lošiji od lanjskoga, ali je kvaliteta zadržana - pojasnio je Vojmir Cvitanić, jedan od najpoznatijih bolskih maslinara, koji je među prvima u supetarskoj uljari braće Arnerić preradio ovogodišnji urod.

Stipe Restović iz Milne donio je u Supetar na preradu 650 kilograma maslina, a kući više od 120 litara ulja, što znači da radman proizvedenog ulja iznosi 18 posto.

- Moram priznati da se ne sjećam ovakvog dobrog radmana. Skoro mi je pofalilo kanti jer se nisam nadao tolikoj količini ulja.

Brali smo masline na periferiji maslinika, dakle s nešto lošijih stabala, što znači da se možemo nadati još boljem radmanu - kazao je Stipe Restović dok je mjerio svoje kante do vrha napunjene uljem.

Ma, kakva voda!

Nitko ne želi prognozirati koliko će se ove godine na Braču ubrati maslina. Zbog dugotrajne suše svaka je prognoza nezahvalna. Ipak, mnogi smatraju da maslinu treba ubrati što prije, jer ako stignu kiše, njezini plodovi napunit će se vodom, a od toga nema koristi.

Maslina je, naime, pokupila u svojim plodovima ulje i taj je proces završen.
Zanimljivo je spomenuti da će najveće količine maslinina ploda biti pobrane do poslije blagdana Svih svetih, dakle početkom studenoga, dok je prije petnaestak godina berba maslina tek tada počinjala.

Za svaki kilogram prerađenih maslina Bračani će, kao i lani, plaćati jednu kunu, dok se otkup ulja vrši po cijeni od 40 do 42 kune za kilogram.

Brač je, s više od pola milijuna stabala obrađenih maslina i još tolikim brojem zapuštenih, bez premca najmaslinarskiji kraj u Hrvatskoj. Dominantna sorta je bila i ostala oblica, koja je zastupljena s 80 posto. Pratnja su joj levantinka i lastovka.

Napad svrdlaša

S radom je počela i uljara Poljoprivredne zadruge u Podšpilju, jedina uljara na otoku Visu. Za razliku od prošle godine, kada je na Visu ubrano gotovo 26 vagona maslina, ovogodišnji će urod, prema riječima Željka Vojkovića, predsjednika Udruge maslinara i uljara otoka Visa, biti prepolovljen, a neki maslinari neće ni imati što ubrati. Slično tvrdi i dipl. ing. Jurica Fadić, djelatnik Hrvatske poljoprivredne komore za otok Vis.

- Dva su razloga za to, katastrofalna suša i napad maslinova svrdlaša - kaže Vojković, te nastavlja:

- Maslinov svrdlaš se na Visu ove godine prvi put pojavio kao značajan štetnik, a maslinari uglavnom nisu zaštitili masline krajem lipnja i početkom srpnja, kad je napad bio najjači. Na sreću, let prve i druge generacije maslinove muhe bio je neznatan, pa se zbog sve ranijeg branja maslina ne očekuje veća šteta ni od treće generacije ove muhe.

Udruga maslinara i uljara otoka Visa i Hrvatska poljoprivredna komora zajednički su, na četiri lokacije, organizirali praćenje leta maslinove muhe i maslinova moljca.

Dobra je vijest da su masline pune ulja te je radman dobivenog maslinova ulja izniman i kreće se od 5 do 5,30 kilograma za litru ulja, a kod nekih i manje od pet kilograma za litru.

Autor: IVICA RADIĆ / BOGOLJUB MITRAKOVIĆ