Marino Pripuzović: Volio bih da stvorimo zadrugu malih eko proizvođača maslinovog ulja i zajedno idemo na tržište

Poljoprivredno gospodarstvo Pripuzović u Galižani u Istri formalno postoji od 2010., no ono je samo nastavak rada na zemlji koju su od davnina njegovali Marinovi preci na području Vodnjanštine. Djed Ferruccio je imao stotinjak stoljetnih maslina autohtonih sorti Buže i Karbonace, koje je uzgajao za obiteljske potrebe i dodatnu zaradu. Uz njega je naučio raditi na zemlji i kad on više nije mogao raditi, preuzeo je brigu o maslinicima.

"U OPG-u su i moji roditelji koji su mi velika logistička potpora i zajedno smo zasadili i nove masline. Tu je i moja supruga koja pomaže oko marketinga i prodaje proizvoda. Međusobno se nadopunjujemo i svakako bez podrške obitelji ne bih mogao sam odrađivati posao. To je malo obiteljsko gospodarstvo i nemamo zaposlenih.

Poljoprivreda je uvijek bila dopunska djelatnost, ali vrlo važna u ovom poljoprivrednom kraju poznatom po vrlo dobrom maslinovom ulju. Uz djeda prije otvaranja OPG-a sam naučio tradicionalne pristupe maslinarstvu, ali zadnjih se godina dogodio pravi uzlet maslinarstva u Istri. Kakvoća ionako odličnog ulja je dodatno poboljšana modernim pristupima u uzgoju i napose preradi u uljari te je maslinarstvo poprimilo vodeću ulogu u razvoju malog i srednjeg poljoprivrednog gospodarstva te u razvoju agroturizama poluotoka. Obnavljaju se stari maslinici, sade se novi, a proizvode je moguće plasirati u turizmu”, priča Marino Pripuzović.

Rascjepkana zemljišta

OPG Pripuzović, kao i mnogi drugi u ovom kraju, imaju mala rascjepkana područja. Imaju manje od 2 ha i to na 3 lokacije, zbog čega je proizvodnja mala, ali su se usredotočili na proizvodnju izvrsnog ulja prema ekološkim standardima. Ulje je certificirano kao eko proizvod, a na brojnim natjecanjima iz godine u godinu potvrđuju kvalitetu zlatnim medaljama u kategorijama miješanih sorti.

"S obzirom na to da smo u ekološkoj proizvodnji, na mnogo faktora koji utječu na proizvodnju valja djelovati preventivno. Do sada smo izbjegli veće gubitke jer smo uspijevali na vrijeme djelovati, a svakako za to su zaslužni i savjetnici udruge Agroturist koji prate i obavještavaju poljoprivrednike o stanju na terenu i predlažu nužne korake. U ekološkoj proizvodnji njega stabala je zahtjevnija, ali kao i u konvencionalnoj proizvodnji, ishod berbe je do kraja neizvjestan. Pojavljuje se svrdlaš koji nam je učinio veću štetu na plodu, nešto manje štete paunovo oko, a na svu sreću muhu smo uspjeli izbjeći", nastavlja Marino o uzgoju svojih maslina.

Skladištenje i prerada

U sklopu domaćinstva imaju manju izdvojenu prostoriju za skladištenje te preradu. Jako su zadovoljni jer im masline obrađuje nagrađivana uljara San Antonio iz Vodnjana što je zasigurno imalo utjecaja na kvalitetu ulja. Roditelji predano isprobavaju nove recepture za konzerviranje ploda maslina, proizvodnju smokvenjaka i za sada su još u probnoj fazi, a za sajmove izrađuju i predmete od maslinova drva (žlice, zdjele, privjeske itd).

Od početka rada OPG-a dobivaju poticaje za ekološku proizvodnju i kao mladi poljoprivrednik. Zadnjih godina se ekološki dio znatno povećao što im je znatno olakšao rad. Proizvodnja ulja im uvelike fluktuira tako da u određenim godinama imaju ulja za vlastite potrebe i vrlo malo za prodaju, a troškovi proizvodnje su i dalje značajni. Pored toga, uvijek se dogodi neka nenadana situacija, npr. veći kvar traktora, tako da sredstva potpore pomažu da premoste teža razdoblja.

"Mislim da se otvaraju nove mogućnosti. Nama mnogo znači potpora za eko proizvođača, ali treba još jako puno raditi na edukaciji potrošača o prednostima eko proizvoda. Jako puno ljudi se vodi mišlju da je domaće zdravo i ne razumiju razliku između ulja proizvedenog po ekološkim načelima, onih na policama trgovina iz uvoza i nekih užeglih ulja koja se u plastičnim bocama prodaju po tržnicama uz papirić "domaće". No, tu svakako treba spomenuti i mjere za poljoprivrednike iz EU fondova. Nisam njihov korisnik, ali znam da su brojni kolege iz OPG-ova dobili sredstva za mehanizaciju i kupili traktore i npr. sjeckalice. Treba pratiti jer mogućnosti ima.”

Sadni materijal, gnojiva i zaštitna sredstva nabavljaju u lokalnim agrarijama. U posljednjim godinama se mogu naći ekološki preparati koji nisu bili toliko prisutni prethodnih godina, ali još uvijek im je cijena visoka. Na OPG.u nema navodnjavanja zbog velikog troška i zbog udaljenosti proizvodnih površina, no to je problem samo u ekstremnim godinama.

Prodaja proizvoda

"Mi kupcima prilazimo na sajmovima, izradili smo i letke na nekoliko jezika i promoviramo se na društvenim mrežama. Za sada nemamo izvoza. Možda jednoga dana ako se stvori zadruga eko uljara. No, imamo naše vjerne dugogodišnje kupce i krećemo u prodaju turistima u suradnji sa lokalnim iznajmljivačima smještaja", nastavlja Marino i dodaje: "Mlade poljoprivreda ne privlači jer je dosta neizvjesna, a ulaže se puno vremena i fizičkoga rada. Ipak, sve više mojih prijatelja preuzima brigu o obiteljskim maslinicima, ali ne otvaraju nužno OPG, možda i zbog averzije prema birokraciji. Mislim da je problem kod nas malih proizvođača što nam je logistički vrlo teško odraditi i proizvodnju, preradu i plasman u slobodno vrijeme, količine ulja nam variraju, a nismo udruženi. Volio bih da stvorimo zadrugu malih ekoloških proizvođača maslinovog ulja i zajedno nastupimo na tržištu. Za to treba vanjski poticaj i bolja informiranost.

Svima je jasno da je situacija u zemlji vrlo složena i ne bih volio generalizirati. Svatko od nas mora pronaći svoj put, procijeniti mogućnosti razvoja u vlastitoj sredini i odlučiti se na određene korake. Ja osobno ne mogu živjeti samo od maslinarstva, ali su mi stečena znanja i vještine omogućile da razvijem posao u, da tako kažem, paralelnoj ulici.”

Inače, Marino je otvorio Pergola management obrt za uređenje okućnica i upravljanje kućama za odmor. U ovom proljetnom razdoblju najveći je broj dana proveo u maslinicima na rezidbi maslina. Tu ima iskustva, a dodatno se educirao na tečaju kojeg organizira udruga ''Ekomuzej-Istarsko'' iz Vodnjana. Razni tečajevi kao npr. permakulture su mu pomogli u planiranju okućnice i sada ima dosta angažmana za održavanje vrtova privatnih kuća. Entuzijastični ekološki maslinar i zaljubljenik u uređenje krajobraza koji je odlučio uredski posao zamijeniti svakodnevnim boravkom na otvorenom.

Školovan u domeni turizma, spojio je svoja dosadašnja znanja i iskustva i osnovao Pergolu management, obrt za održavanje zelenih površina i upravljanje kućama za odmor. Želja mu je, kaže, živjeti od rada koji ljudima stvara ugodnu sredinu - lijepo oblikovani mediteranski vrtovi, njegovani maslinici, ruralne kuće za odmor uvijek spremne za uživanje svojih vlasnika i njihovih gostiju.