Prema višegodišnjem istraživanju tehnološke zrelosti masline za preradu u ulje, ova maslina spada u najkasnije sorte za branje u uzgojnim područjima Republike Hrvatske.
Najveću količinu ulja u suhoj tvari za ovu godinu i prema ovogodišnjim uvjetima akumulirala je i najzastupljenija sorta masline - Lastovka te će na promatranom uzgojnom području otoka Korčule biti spremna za berbu za sedam dana.
Prema višegodišnjem istraživanju tehnološke zrelosti za preradu u ulje, ova maslina spada u najkasnije sorte za branje u uzgojnim područjima Republike Hrvatske.
Za ostale neobrane sorte, maslinari trebaju pratiti dva osnovna parametra prinosa i kvalitete: ulje u suhoj tvari i težina ploda masline. Sve dok vrijednost ulja u suhoj tvari raste, to je znak da maslina stvara ulje u biljnoj stanici, a pri tome ga i harmonizira (u okusima i mirisima). Ponavljanje vrijednosti ulja u suhoj tvari između dva uzastopna mjerenja, znak je završetka stvaranja ulja u maslini i trenutak optimalne berbe.
Ukupno stanje u maslinarskim regijama Hrvatske obilježeno je proljetnom hladnoćom i sušom – kroničnim nedostatkom vode koja traje još od mjeseca svibnja, od tada pa do danas vrlo rijetko je padala, a ponegdje i nije padala kiša.
Uzorkovanje plodova počelo je ove godine 20. rujna 2021. i planira se završiti kad maslina dostigne maksimalni sadržaj ulja u plodovima, što se iskustveno očekuje krajem studenog, ovisno o sorti i području uzgoja maslina. Uzorkovanje za analize obavlja se svakih četiri do sedam dana na devet područja uzgoja duž hrvatskog priobalja: Zapadna obala Istre (sjeverni i južni dio), Hrvatsko primorje (otoci Krk i Rab), Sjeverna Dalmacija (Zadarska i Šibensko-kninska županija), Srednja Dalmacija s otocima Šolta, Brač i Hvar, poluotok Pelješac, otok Korčula i jug Dalmacije – Konavle, i to na sortama: Buža, Istarska bjelica, Leccino, Oblica, Plominka, Mašnjača, Krvavica, Levantinka, Lastovka i Drobnica.
Korištenjem najsuvremenije analitičke tehnike, tzv. NIR spektrometrije (punog naziva Diode array bliska infracrvena DA NIR), učinkovito se i jednostavno utvrđuje sadržaj ulja u suhoj tvari ploda masline, koji je stabilan pokazatelj sadržaja ulja u plodu i ne mijenja porastom težine ploda.
Rezultati NIR analize plodova maslina s devet maslinarskih uzgojnih područja RH u razdoblju od 20. rujna do 15. studenog 2021. možete pogledati u dokumentu ispod teksta.
Dokumenti
Tagovi
Autor
Zašto lubenice ostaju sitne i kako povećati krupnoću ploda?
Pojačava se aktivnost maslinine muhe, evo što koristiti za smanjenje populacije štetnika
Hrvatski maslinari traže strože kontrole: Kvaliteta domaćeg ulja mora biti zaštićena
Uložio 250.000 eura u smokvu: Zamrzava ih na -60 °C i izvozi u SAD
Damir Senjan
prije 4 dana
Vedrane Ono kada ideš u nešto bar za ovaj tu moj malo hladniji kraj, vegetacijski kasniji, pa i zemlje drugačije tada treba ići na ono sjeme gdje Više [+]
Damir Senjan
prije 4 dana
Vedran Stapić Tada nije valjda bilo toliko sorti, danas ono što pišu kad prodaju sjeme, piše i koji je postotak ulja. Naprimjer kod Lidea Armonika je Više [+]
