Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.
  • Poljoprivreda
  • 15.04.2009.

Kupine - nije trnje, nego posao

OBITELJSKO POLJOPRIVREDNO GOSPODARSTVO ŠAFARIĆ IZ GORNJEG KONCOVČAKA UMJESTO VINOVE LOZE UZGAJA KUPINE.

  • 18.952
  • 922
  • 0

Prošle jeseni u Gornjem Koncovčaku otvorena je prva kušaonica kupinovog vina u Međimurju, a možda i šire. Kušaonica je otvorena na obiteljskom gospodarstvu Šafarić, vlasnika Zdravka i Verice Šafarić. Zdravko je i vijećnik u Općini Sveti Martin na Muri koja mu je povodom Dana Općine za njegovu poduzetničku inicijativu dodijelila priznanje. Šafarići su se uzgojem kupina počeli baviti 1988. godine, i to zahvaljujući sadašnjem ravnatelju Gospodarske škole Vladimiru Mastenu koji je kupinu prvi donio u Međimurje. Šafarići su odmah zasadili 1.000 sadnica kupine, što je u trenutku, kad su se svi više-manje intenzivno počeli baviti vinarstvom, bilo malo neobično.

Nisu vas ljudi malo čudno gledali kad ste počeli saditi kupine, ipak je ovo pretežito vinogradarski kraj?
- Jesu, govorili su da sadimo trnje, međutim, pokazalo se da to ipak nije "samo trnje", već isplativ posao. Krenuli smo s tisuću komada za vlastite potrebe, a tada još nismo niti razmišljali o proizvodnji kupinovog vina. Prodavali smo plod po Hrvatskoj, Sloveniji. Bio je to težak i mukotrpan posao jer jednom ili dva puta dnevno trebalo je napraviti po dvjestotinjak kilometara da bi se svježa kupina dostavila do potrošača. Unatrag pet godina, otkad imamo novi nasad, stvari su se znatno poboljšale. Imamo osiguran plasman, cijena svježe kupine porasla je više nego dvostruko.


Znači, isplati se. A kakvi su vam prinosi?

- Cilj nam je kvaliteta i što čistija, ekološka proizvodnja, a ne kvantiteta. Kupina mora biti lijepa, krupna i zdrava. Inače, po trsu se može dobiti i do 11, 12 kilograma. Mi proizvodimo najviše 5 do 6 kilograma, ne više, jer kod takvog je prinosa i kvaliteta najoptimalnija. Sa zasađenih 2.400 trseva kupine sorte thon-free uberemo oko 14 tona kupine iako bi se moglo ubrati i do 20 tona, a cijena kilograma kupine kreće s na oko 11 kuna. To je zaista specifična proizvodnja, berba traje oko 45 dana, a počinje u sedmom mjesecu, za što treba angažirati dosta radne snage jer se sve bere ručno. Uz suprugu Vericu, pomažu mi nećaci Karlo i Barbara, a dio radne snage moram angažirati sa strane. Svakog dana u berbi mora sudjelovati od pet do deset ljudi.

Imate fino kupinovo vino...
- Proizvodnjom kupinovog vina ozbiljno se bavim od 2003. godine. Trenutno proizvedem oko 2.500 litara vrlo kvalitetnog vina koje ima vlastitu markicu. Udio alkohola je 12,3 posto. To je izuzetno zahtjevna proizvodnja, tehnologija se jako razlikuje od proizvodnje pravih vina. Inzistiram na ekološkoj proizvodnji, bez umjetnih gnojiva. Nakon berbe, slijedi maceracija (kupina se tek izgnječi i ostavi na vlastitom soku oko dva tjedna, op.nov.), a nakon toga, pumpom se istoči, i to je sve. Nikakve kemije, osim obaveznog sumporenja, nema. Sumporiti moramo jer nam to nalaže Zakon o vinu.

Kupina nije toliko osjetljiva. Ipak, napada je grinja, botritis, žuta hrđa..., ali osim ekoloških preparata (fitolife) za prehranu i zaštitu, ne koristimo praktički ništa drugo. Cijena kupinovog vina kod mene je 30 kuna, a ono što želim postići je da moje obiteljsko gospodarstvo postane dio turističke ponude cijelog ovog kraja. Činjenica je da sve više ljudi dolazi ovamo, a ja razmišljam o proširenju prostornih kapaciteta. Nema vam tu nekog posebnog recepta o uspjehu. Samo puno rada i angažmana, ali prije svega, pošten odnos do svih u lancu - od proizvodnje, preko plasmana, do krajnjeg potrošača. To mi je najvažnije jer poštenje se višestruko vraća, zaključio je Zdravko Šafarić.

Autor: V.Trstenjak


Izvori

Međimurje - županijske novine