Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • OPG Eugen Novaković
  • 05.02.2023. 09:00
  • Zadarska, Posedarje

Kralj smokava iz Posedarja proizveo kavovinu bez kofeina, teina i šećera!

Kipi, ima talog, ali nema ni kofeina ni teina. Može je piti dite od 2 miseca i baba od 90 godina, kaže Novaković. Hoće li za svoj najnoviji proizvod od suhih smokava dobiti certifikat Fakulteta agrobiotehničkih znanosti iz Osijeka?

Foto: Sanjin Strukic/PIXSELL
  • 2.657
  • 263
  • 1

Dok mnogi hodočaste u svetišta voćar Eugen Novaković se “zavitova” da će svake godine izbaciti po jedan novi proizvod od smokava i tu zadaću zasad uredno izvršava. Ima ih 11, a uskoro će na tržište i najnoviji - kavovina od suhih smokava pod nazivom Smo-kava.

"Ovo nije cikorija od žitarica nego kavovina od smokava”, kaže svestrani poljodjelac iz Posedarja.

Kavovina bez kofeina i teina

Proizvod je voćna kavovina. Kipi, ima talog, ali nema ni kofeina ni teina. Može ga piti dite od 2 miseca i baba od 90 godina. Već je, otkriva Eugen, testirana u krugu eminentnih stručnjaka, a kada smo ga upitali za recept odgovorio je : 

"Ne, dok ne dobijem potvrdu o intelektualnom vlasništvu. Da rečem prije možda bi mi je, kao što su i neke dosad, prioteli i prijavili kao svoju umotvorinu ovi što, za razliku od mene, dobivaju poticaje”, kaže Eugen uz karakterističan osmjeh. S dozom humora i kritike. Dodao je još samo da u njegovu kavovinu ne treba dodavati šećer jer smokva ima svoju voćnost i sladore.

S ciljem da dobije certifikat svoj najnoviji proizvod Novaković je dao na analizu stručnjacima Fakulteta agrobiotehničkih znanosti u Osijeku.

Dok nestrpljivo čeka odgovor, obilazi svoje voćnjake, smokvike i maslinike.

Smokve pomela slana

“Nećete virovati, ali smokve su mi rodile usrid zime. Plodovi su veliki, ali ništa od njih. Došla je slana i jednostavno ih pomela, Sokovi su bili krenuli pa su promrzle i periferne grane. One će se osušiti i na njima neće biti plodova“, govori s primjetnom tugom u glasu,

Slana je ove godine uranila. Radi se o slanom proljetnom mrazu, tipičnom za područja gdje puše bura s Velebita prema moru. Diže i vrtloži vlagu sa česticama soli u atmosferu. Kad bura stane pri temperaturi oko nule i ispod nule počinje se spuštati na zemlju u vidu slane rose.

Čini nepopravljive štete u vinogradima, voćnjacima i povrtnjacima, a što je uopće slana?

U pravilu, kako je pojasnio dr. sc. Anđelo Vrsaljko, dolazi iza tri, četiri sata ujutro i uvijek kad je vedro “kao staklo”. A upravo takvi uvjeti su bili posljednja tri dana siječnja, Uz to još i puni mjesec, znači idealni uvjeti za ovaj prirodni fenomen iza kojega ostaju nepopravljive štete u vinogradima, voćnjacima i povrću, posebice u Ravnim kotarima kao i u Dalmatinskoj zagori.

Svoju kavovinu poslao je na analizu (Foto: E. Novaković)

“Najopasnija je u ožujku i travnju kada su voćke u punoj vegetaciji”, dodaje Novaković. Kad počnu kolati sokovi opasan je svaki mraz, niske temperature ili, nedajbože, hladna fronta koja je preklani u prvoj polovici ožujka “potaracala sve živo”. Novaković podsjeća da je i urod smokava bio desetkovan. Ubralo se jedva 20 do 30 posto, kaže u nadi da će ove godine prirodne nepogode izostati.

Nada se, ali ne stoji skrštenih ruku. Uz poslove u voćnjacima priprema se na dolazeće sajmove na kojima će tržiti svoje proizvode.

Počeo kad je dobio otkaz

“Imamo više od 20 različitih proizvoda. Nekoliko od maslina i većinu od smokava, od kojih su neki prepoznati i izvan Hrvatske, primjerice u Beču i Singapuru”, kaže Novaković. Kao, smokvenjaci, okruglice, valjušci sa medom i orasima, kokosom i sokom od bazge, energetske pločice, džemovi, marmalade, čips i kobasice od smokava..

Čudo, a sve je počelo prije 17 godina kada je ostao bez posla u Telekomu. U obitelji jedino je supruga Gordana, inače učiteljica dobivala plaću, a troje djece Božo, Marijana i Božena na studijama. “Shvatio sam da kad ne radiš ti si nitko i ništa. Ni prijatelj na cesti te neće pozdraviti”, kaže Eugen. Pomišljao je na svašta, a onda se jednog dana sjetio smokvenjaka Zapravo na stolu u konobi su stajali smokvenjaci (tradicionalni kolač od suhih smokava) koji se u njegovoj i drugim obiteljima u Posedarju prave generacijama.

"Ove smo sačinili supruga Gordana i ja po starinskoj recepturi naših baka", napominje. Tada mu je “kliknulo”: Smokve su moj odabir. Želim se baviti smokvama, odlučio se da bi već na prvoj prodajnoj izložbi Vrijedne ruke u organizaciji Hrvatske gospodarske komore u Zadru, u Arsenalu sudjelovao sa svojim proizvodima - smokvama, smokvenjacima, vinom i rakijom. “Sve je planulo, 40 kila smokava, 20-30 smokvenjaka, vino, rakija…Zarada veća od dobre mjesečne plaće”, prisjeća se. 

Od tada na 2,5 hektara on podiže 800 maslina i 120 stabala smokava, podiže vinograd, osniva OPG. U Mazinu u Lici uzgaja šljive, jabuke, kruške, orahe, krumpire... “Najvažnije je raznolikost i da proizvode imaš tijekom cijele godine”, kaže i dodaje: sve što proizvedemo prodamo na kućnom pragu ili na sajmovima, a proizvodimo i prodajemo cilu godinu,. Od svježih kad počnu zriti do suhih i niza raznih proizvoda od njih. Ideja mu ne nedostaje.

Od ideje do unosne prodaje: Eugen Novaković proizveo čips i kobasice od smokava!

O tome kako je od suhih smokava proizveo čips, kobasice i niz drugih proizvoda s dodanom vrijednošću o čemu je Agroklub prvi pisao.  Za svoje proizvode višestruko je nagrađivan. Ponosan je na uspjehe, a za njega i njegovu obitelj koji ih znaju kažu da čega god se dotaknu sve dobro unovče.

Spremni i za certifikat Halal

Nakon završenih studija sin Božo, diplomirani pravnik, zaposlio se kao tajnik u Zadružnom savezu Dalmacije. Kćerka Marijana, dvostruka magistrica živi i radi u Silicijskoj dolini, točnije San Francisku u Americi, gdje je u svjetski poznatoj tvrtci  Linkedin glavni projekt menadžer za internetske i komunikacijske usluge.

A druga kćer Božena udana Krep, diplomirana ekomistica, osnovala je u Zagrebu vlastiti OPG “Blago našeg kraja” putem kojega proizvodi i prodaje sve što i otac Eugen. Samo, Božena je prodaju proširila i na Beč gdje se u Hrvatskoj kući delikatesa nude proizvodi iz Posedarja, najviše marmelade i ostali proizvodi od smokava. Iste proizvode Božena prodaje i u Singapuru, pred dobivanjem je certifikata za Halal, standard koji se traži na tržištima gdje žive Muslimani.

Eto, vidite da nije sve tako crno u Hrvatskoj. Može se kad se hoće, ali ne preko noći kao što bi mnogi htjeli. Odmah najnoviji mobiteli, automobili, kamionioni, avioni…

Kako od  kilograma smokava zaraditi  48 eura?

Ne, potpore neka idu za unaprijeđenje proizvodnje, a ne za napravit vikendicu na Pagu, govori inventivni Novaković. On osobno, dodaje, nije rob materijalnog bogastva, ne zanimaju ga milijuni, kule i vile. "Ne upirem ni prstom u državu, iako smo dva puta odbijeni na natječajima za sredstva iz fonda ruralnog razvoja. Projekt je dobar, ali nema novaca, odgovorili su iz resornog ministarstva", kaže.

Više od poticaja znači mu, veli, zadovoljstvo koje je pronašao u maslinama i posebno u smokvama. “Treba raditi i znati gospodariti. Proizvesti, preraditi i prodati”, naglašava. On je uspio jer nije odustao, a ne zato što voli ono što radi i radi ono što voli. 

Ima i računicu. Svako stablo smokava u punom rodu u prosjeku daje do 80 kilograma ploda. Bere se puna 2 i pol mjeseca svaki drugi, treći dan. Što se više beru one više rađaju. Otkupna cijena svježih plodova u maloprodaji sada je  oko 5 eura. Kilogram suhih smokava dostiže cijenu od 10 do 12 eura kao litra maslinovog ulja. 

Može ga se vidjeti na brojnim sajmovima

Nije loše, ali prava zarada je u finalnom proizvodu s dodanom vrijednošću, ističe. Od kilograma suhih smokava Eugen napravi 63 okruglice, svaka stoji 0,60 eura i to ti je, kaže, 40 eura, a ako okruglicama od smokava dodaš med, orah, kokos ili čokoladu onda se cijena penje na 0,80 što je ukupno 48 eura pa ti vidi isplati li se ili ne.

Eto vidiš, računica je jednostavna. Samo da ne bude prirodnih nepogoda. Može se živjeti i od smokava. "Od rada, a ne kukanja", poručuje Eugen Novaković, kralj smokava iz Posedarja.


Tagovi

Eugen Novaković Kavovina Certifikat Slana Posedarje Uzgoj smokava Prerada smokava Kralj smokava


Autor

Nedjeljko Jusup

Više [+]

Dugogodišnji novinar i urednik. Osnivač i prvi glavni urednik tjednika i dnevnika Zadarski list. Moto: "Informativno, poučno i zanimljivo. Piši tako da riječima bude tijesno, a mislima široko."