Metode određivanja termina berbe jebuke
Kontrola dozrijevanja plodova je važna da bi se odredio pravi trenutak za početak berbe. Postoji nekolicina metoda od kojih svaka pojedinačno može odrediti početak berbe, ali je preporuka da se naprave provjere barem sa dvije metode na po desetak uzoraka za svaku sortu.
Plod jabuke se prereže uzdužno. Uroni se u jodnu tinkturu1 (vodena otopina joda u kalijevom jodidu). Poslije nekoliko minuta donosi se ocjena o zrelosti plodova na osnovi deseterodijelne ljestvice intenziteta obojenosti presjeka ploda (slika 1.)
Slika 1. Ljestvica intenziteta obojenosti presjeka ploda
1-2
3-4
5-6
7-8
9-10
1 otopina 3g joda i 4g kalijeva jodida u 1 litri destilirane vode
Otpor mesa ploda koji nastaje prilikom utiskivanja sonde penetrometra u jabuku, mjeri se u kg/cm2 i koristi se za utvrđivanje optimalne vrijednosti za početak berbe. Ovo je metoda koja se koristi kao dopuna škrobnom testu. Dobivene vrijednosti se mogu znatno razlikovati ovisno o tome tko obavlja mjerenje. Stoga je potrebno da mjerenje obavlja uvijek jedna osoba. Na ekvatoru ploda jabuke nožem se plitko skine 1 cm2 kožice sa dvije nasuprotne strane, obično se mjeri sa osunčane strane i sa strane koja je bila u sjeni. Potrebno je utisnuti penetrometar do oznake na sondi, ravnomjernim pritiskom u dvije do tri sekunde.
Gornja granica za tvrdoću je u većini slučajeva za sve sorte 8 kg/cm2 , a donja granica iznosi 5 kg/cm2 i ispod nje plod jabuke više nije uvjetan za duže čuvanje u hladnjači, već ga se mora što prije potrošiti.
Određivanje ukupne količine topive suhe tvari , treća je metoda u određivanju optimalnog trenutka za berbu i ona je također samo dopuna škrobnom testu. Ovdje se koristi uređaj pod nazivom refraktometar (na tržištu postoje digitalni i optički refraktometri), a na kojemu se očitavaju vrijednosti u brix-ima.
Malo soka jabuke stavimo na stakalce pokrijemo ga i usmjerimo refraktometar prema izvoru svjetla. Linija gdje se preklapa svjetlo/tamno je dobivena vrijednost. Obično je minimalna vrijednost za većinu sorti 11 stupnjeva brix-a.
Da bi se utvrdio najoptimalniji trenutak za početak berbe svakako je potrebno obaviti uz škrobni test još jedan od dva ovdje navedena, što će omogućiti veću sigurnost u procjeni zrelosti. Utvrđivanje optimalnog roka za početak berbe od ključne je važnosti, jer će se samo plodovi koji su ubrani u optimalnoj fazi dozrijevanja moći dugo čuvati, a na taj će se način izbjeći i znatnija količina kala koje obično ide na štetu naših voćara.
Tagovi
Vremenski uvjeti izuzetno su povoljni za širenje pepelnice jabuke, fitofagnih grinja i savijača
Zašto lubenice ostaju sitne i kako povećati krupnoću ploda?
Pojačava se aktivnost maslinine muhe, evo što koristiti za smanjenje populacije štetnika
Hrvatski maslinari traže strože kontrole: Kvaliteta domaćeg ulja mora biti zaštićena
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
