Smatramo da je vino jedno osebujno piće u suvremenom svijetu. Ako oko nas ljudi godinama žive od toga, nema razloga da ne živimo i mi jer imamo čak i boljih uvjeta nego pojedinci!
Vinar Ivo Miljas iz mjesta Mihanići u Konavlima pravi je primjer vrijednog Konavljanina, vrhunskog vinara i čovjeka koji radi posao s velikom ljubavlju i još većim trudom.
"Moja obitelj je tradicionalno bila vinarska. Moj djed je s bratom pošao u Ameriku i vratio se 1897. Ogradio je kuću u konavoskom polju, otišao je u Beč tad, kupio je presu za vino, muljaču, filtre i tipnu pumpu za prepumpavanje vina i taj gen je vukao mog oca i danas mene, odnosno moga sina. Mi smo u ratu stradali i ostali bez išta. Ali iza rata smo obnovili kuću. Sinovi su završili fakultete i krenuli smo u proizvodnju. Smatramo da je vino jedno osebujno piće u suvremenom svijetu. Ako oko nas ljudi godinama žive od toga, nema razloga da ne živimo i mi jer imamo čak i boljih uvjeta nego pojedinci", priča konavoski vinar Ivo Miljas.
Kad su se odlučili, posadili su novi vinograd na 20.000 novih loza autohtone sorte. Vlasnici su moderne suvremene vinarije i još im nedostaje kušaona vina koja bi tijekom godine trebala biti uređena da bi mogli primiti grupu ljudi prema standardima koji su se zahtijevali. Proizvode pet vina - Maraštinu, Dubrovačku Malvasiju, Rose, Grk i Plavac Mali.
Smatraju da gost kad dođe u Dubrovnik želi piti, a ujedno i jesti ono što ima tu jer Merlot i Cabernet imaju u cijelom svijetu, pa i doma. Sorte vina s kojima se kako kažu u Dalmaciji raspolaže, su jako dobre i ne treba bježati od tog vina. Na pitanje koje vino piju turisti vinar Ivo Miljas ističe kako je kultura pijenja vani na višem nivou, nego kod nas i oni znaju što je vino.
"Dubrovačka Malvasija je jedan brend i potenciramo taj dio te mislimo da imamo uspjeha. U korist bijelih vina je situacija 1:3. Bliži se ljeto i traženija su hladnija jela i laganija jela koja najbolje idu uz bijelo vina."
Vrijedi istaknuti da su Konavle na jednom lijepom geografskom položaju i kako kaže vinar Ivo Miljas, moraju proizvoditi hranu za Dubrovnik. Konavljani imaju tragove koji pripadaju ovome gradu. Ta tradicija, ta pristojnost, ta civilizacija postoji i danas u Konavlima. "Mi smo proizvodni kraj i treba nam omogućit da proizvodimo i stvaramo te živimo od svoje proizvodnje. Imamo svoje vlasništvo i to je veliko bogatstvo. Struka je konavosko vino digla na visoki zavidan nivo.
Jedno je sigurno - ljubav prema poslu, rad i poznavanje struke temeljne su odrednice koje su potrebne da bi čovjek bio uspješan u svom poslu", dodao je na kraju vinar Ivo Miljas.
Fotoprilog
Tagovi
Autorica
