Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Vino i zdravlje
  • 21.04.2015. 12:10

Umjerena konzumacija vina dio je HR i EU naslijeđa!

Većina ljudi koji piju vino, konzumiraju ga umjereno, a kultura vina dugovječna je sastavnica europskoga krajobraza, društva i prehrane.

  • 464
  • 31
  • 0

Umjerena konzumacija vina dio je našega i europskog kulturnog naslijeđa, u skladu je s kvalitetnim načinom života, a mnogima koji piju, vino pruža zadovoljstvo i koristi njihovu zdravlju - najkraći je zaključak prve Međunarodne znanstvene konferencije Vino i zdravlje, održanoj u Zagrebu.

"S obzirom da Hrvatska gospodarska komora okuplja proizvođače grožđa i vina, kroz Udruženje vinarstva HGK rodila se ideja o organizaciji ovakvog događaja, na kojem bi se otvoreno govorilo o zdravstvenim, socijalnim, gospodarskim i kulturno-tradicijskim aspektima povezanima s proizvodnjom i potrošnjom vina", kazao je u uvodnom govoru potpredsjednik HGK Josip Zaher. Zaher je istaknuo kako je sektor vina na jedinstvenom europskom tržištu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda jedan od najnormiranijih sektora, a vinogradarstvo i proizvodnja vina značajne grane poljoprivredne proizvodnje u EU.

Oko 3,3 milijuna ha poljoprivrednog zemljišta je pod vinogradima, 4% ukupne vrijednosti poljoprivrede čini proizvodnja vina, 165 milijuna hL iznosi godišnja proizvodnja vina i 21% svjetskog izvoza vina je EU izvoz.

Umjerena konzumacija vina dio je HR i europskog kulturnog naslijeđa

Snježana Španjol, zamjenica ministra poljoprivrede kazala je kako se na promociji vinogradarstva i vinarstva naporno radilo i prije ulaska Hrvatske u EU. "Pripremljen je Nacionalni program pomoći sektoru vina težak 11,5 milijuna eura, a tu su i ulaganja u vinarije i konverziju vinograda. Ipak, još su velike zadaće pred nama", kazala je Španjol.

Đuro Horvat iz Udruženja vinarstva HGK govorio je o velikim potencijalima hrvatskog vinogradarstva i vinarstva. "Prosječna stopa inflacije vina u prvih 10 mjeseci 2014. godine iznosila je 0,3% u odnosu na isto razdoblje 2013. Pokrivenost uvoza izvozom vina u USD 2012. godine bila je gotovo 90%, dok je taj pokazatelj u 2013. pao na oko 70%", pojasnio je Horvat.

Promatra li se izvoz u tonama, onda je vanjskotrgovinska bilanca još više u deficitu, što znači da Hrvatska ostvaruje znatno veću izvoznu cijenu u odnosu na uvoznu.

U 2013. godini prosječna uvozna cijena vina iznosila je 1,6 USD/L, dok je istovremeno prosječna izvozna cijena iznosila oko 5,0 USD/L, što je trostruko više. Proizvodnja vina u Hrvatskoj kreće se oko 1,29 mil HL godišnje, dok prosječna potrošnja per capita iznosi oko 28 l.

"Implementacijom internacionalne strategije udruženja vinarstva i brendiranjem Vinske Hrvatske - Vina Croatia - Vina Mosaica otvara se put novih tržišta i novih potrošača. To je put prema prepoznatljivu identitetu koji ujedinjuje zainteresirane strane i koji vinsku Hrvatsku uspješno uvrštava među poznate, uz pomoć naše brand priče, Vina Croatia - Vina Mosaica - Projekt zajedno, koja odiše duhom podneblja i kulture vinske Hrvatske", kazao je Horvat. Nužno je snažnije povezivanje vinara, u cilju lakšeg definiranja zajedničkih interesnih ciljeva i njihove provedbe. Prema Horvatovim riječima, na taj način stvaraju se pretpostavke za snažniju artikulaciju zahtjeva prema izvršnoj vlasti, koja treba osigurati kompletnu infrastrukturu i time omogućiti efikasnu i efektivnu provedbu plana brandiranja vinske Hrvatske.

Veza vina i zdravlja

Mladen Boban, voditelj Katedre za farmakologiju Medicinskog fakulteta u Splitu govorio je o znanstveno dokazanoj vezi između vina i zdravlja. "Općenito se smatra da fenolne tvari, snažni oksidansi iz vina, mogu poništiti štetne učinke postprandijalnog oksidativnog stresa. S obzirom da vino ima snažno antibakterijsko djelovanje, ako se konzumira s jelom može poboljšati mikrobiološku sigurnost hrane i spriječiti razvoj alimentarnih infekcija", istaknuo je Boban. Kod korištenja vina u pripremi jela, antibakterijska aktivnost vina ostaje velikim dijelom očuvana, unatoč promjenama u fizikalno-kemijskim svojstvima izazvanima zagrijavanjem.

Endokrinolog i dijabetolog Kristian Rett potvrdio je da za osobe koje boluju od metaboličkog sindroma i dijabetesa pleiotropski učinci umjerene konzumacije vina mogu biti korisni.

"Danas znamo da metaboličke posljedice umjerene konzumacije alkohola uključuju ne samo smanjenu proizvodnju hepatičke glukoze, nego i povećano inzulinsko djelovanje u skeletnim mišićima. Oba ta učinka razmjerno su primjenjiva u koncepcijama liječenja, kako dijabetesa tipa 2, tako i metaboličkog sindroma", objasnio je Rett.

Željko Krznarić, čelnik Hrvatskog liječničkog zbora i specijalist interne medicine i gastroenterologije iz KBC Rebro kazao je kako brojni dokazi snažno podupiru pretpostavku da umjerena konzumacija vina može produžiti zdrav život te da ima preventivnu i/ili ljekovitu vrijednost kod raznih upalnih bolesti. Blagotvorno djelovanje vina, posebice crnoga, uglavnom proizlazi iz visokog udjela fenolnih spojeva.

Odgovorna konzumacija vina

No, vinski sektor svjestan je i negativnih posljedica prekomjernog uživanja vina, pa podupire inicijative koje smanjuju štetno, s alkoholom povezano ponašanje. Isto je potvrdila i Ursula Fradera, nutricionistica i projektna menadžerica te voditeljica DWA-e (Deutsche Weinakademie), kojoj je cilj etablirati vino kao dio zdrave prehrane i suvremenog stila života.

S obzirom da sama ograničenja ne mogu riješiti problem prekomjernog uživanja, vinski sektor ulaže velike napore na obrazovanje. S tim u skladu u Njemačkoj se obrazuju vinski profesionalci. U programu "VINO umjereno - Art de Vivre" (Wine in Moderation - Art de Vivre, WIM) uključene su sve strukovne škole povezane s vinom, škole za sommeliere i dva sveučilišta. I program Wine in moderation, koji je predstavio George Sandeman iz Sogrape Vinhosa, vodeće portugalske vinske obiteljske tvrtke ima za cilj promijeniti percepciju konzumiranja vina i ostalih alkoholnih pića, ističući štetu koju uzrokuje prekomjerno uživanje alkohola.

Uzimajući u obzir činjenicu da je više od tri milijuna ljudi uključeno u uzgoj vinove loze i proizvodnju europskog vina, program se temelji na tri stupa - obrazovanju o umjerenom i odgovornom pijenju vina, samouređenju reklamnih poruka i razvoju i dijeljenju znanstveno utemeljenih informacija. "Većina ljudi koji piju vino, konzumiraju ga umjereno, a kultura vina dugovječna je sastavnica europskoga krajobraza, društva i prehrane. Osim zadovoljstva koje vino pruža onima koji u njemu uživaju umjereno, kroz vinogradarstvo i vinarstvo žive milijuni Europljana", zaključio je Sandeman.


Fotoprilog


Tagovi

Vino i zdravlje Poljoprivredno zemljišze Kulturno naslijeđe Konzumacija vina HGK Izvoz vina Inflacija vina Izvozna cijena Đuro Horvat Vanjskotrgovinska bilanca Mladen Boban Fenolne tvari Kristian Rett Dijabetes Željko Krznarić


Autor

Ivana Vasic

Više [+]

Terenska reporterka i vanjska suradnica portala Agroklub sa dugogodišnjim iskustvom na hrvatskoj novinarskoj sceni. U slobodno vrijeme bavi se vinogradarstvom i voćarstvom.