Thomas Horcher - Imamo mnogo spremnika jer želimo sačuvati različitosti u vinima

Moja prabaka živjela je cijeli svoj život u ovom mjestašcu, a opet u 4 različite države, priča vinar Thomas Horcher (38) iz francuske regije D'Alsace dok obilazimo njegov vinski podrum. Rodila se u Njemačkoj pa je 'preselila' u Francusku jer je pobjedom Antante u prvom svjetskom ratu 1918. godine Elzas vraćen Francuzima, ali su ga fašisti opet pripojili Njemačkoj 1940. godine da bi konačno pripao Francuskoj po završetku Drugog svjetskog rata u Europi, 1945. godine. 

U manje od 100 godina izredale su se dvije države u dva ponavljanja, a zanimljiva je informacija da je francuska himna, Marseljeza nastala upravo u ovoj pokrajini.

Njihovo selo Mittelwihr do temelja je srušeno 1944. godine u savezničkoj ofenzivi, stoga ovdje danas nema starih podruma, ali užasi rata nisu ugasili vinsku tradiciju ovoga kraja. Dapače, ona ne samo da je potpuno revitalizirana već i nikada značajnija.

Nazivi mjesta u ovom djelu Francuske, baš kao i prezimena najčešće su njemačkog podrijetla, ali ovdašnji stanovnici o tome nerado pričaju - okrenuti su radu i budućnosti, više nego burnoj prošlosti ovog kraja.

Vinarija Horscher s 12 hektara vinograda na godinu proizvede oko 100.000 boca vina, a ovaj posao u obitelji datira od završetka prvog svjetskog rata. "Proizvodilo se u našoj obitelji vino i ranije, ali početkom naše vinarije računamo kada je moj pradjed počeo vina buteljirati, negdje 1920. godine", kaže Thomas dok pripovijeda brojne detalje obiteljske tradicije koji su i sveprisutni na njihovom imanju. U njihovom podrumu su i drvene bačve iz 1899. godine, stare staklene uzidane posude iz 1960-ih, ali i suvremena inox posuđa. "Imamo mnogo spremnika jer želimo sačuvati različitosti u vinima koja dolaze iz zemljišta“, dodaje Thomas dok nam pokazuje čitav niz manjih i većih posuda.

On je u ovom poslu već 18 godina, a pomaže mu i sestra koja se prije nekoliko godina vratila iz Australije. Ovaj tandem je četvrta generacija vinara u obitelji.

U svakom dijelu vinarije vidljiva je njihova pedantnost i predanost poslu od kojeg žive. To se osjeti i u njihovim vinima - traminac, sivi i crni pinot, rizling te muškat - dolaze iz okolnih vinograda prosjeka starosti oko 20-ak godina. 

Njihova vina u prosjeku ostvare cijenu oko 10,00EUR-a za bocu, a najčešći gosti su im Belgijanci, koji ovdje dođu na vikend kako bi se odmaknuli od svakodnevnice i kušali njihova vina. Horcherovi gostima nude i smještaj - trenutno imaju nekoliko apartmana i soba u kojima borave turisti. 

Kao najveći izazov Thomas navodi problem manjka radne snage. Nekada su Poljaci dolazili na njihova imanja u berbu, ali ne i danas. "Od kada je njihov standard narastao, više im se ne isplati dolaziti kod nas", kaže on i dodaje kako neke vinarije dovoze radnike iz Bjelorusije, ali da je to prilično administrativno komplicirano, budući da Bjelorusija nije dijelom Europske unije.