Siječanjski radovi u vinskom podrumu i vinogradu

Siječanj u mnogim zanimanjima znači početak radova i novih odluka. No kada je u pitanju vino i vinogradarstvo, već u prvom mjesecu radovi su u punom jeku i nastavljaju se na prošlu godinu. 

"Poslije berbe koja je 2019. bila jako dobra, obavljeni su prvi pretoci. Jedan dio kvalitetne berbe graševine je na tržištu već više od mjesec dana. To znači da je vino prošlogodišnje berbe uglavnom plasirano na tržište. Postoje sorte koje nisu išle na tržište. Na njima se sada rade bistrenja te drugi pretoci ako su potrebni. S obzirom na to da crna vina idu godinu dana kasnije na tržište, obavljaju se i na njima drugi ili treći pretoci. Naravno, paralelno s tim ide punjenje jer na tržištu mora biti vina", kazao je Ivica Perak, poznati kutjevački vinar za Poljoprivrednu televiziju. 

Siječanjski se radovi odvijaju u prostorima podruma, a u vinogradu se za to vrijeme priprema rezidba. "Sa Svetim Vinkom - zaštitnikom vinograda i vinogradara službeno i kreće rezidba. Međutim, kako imamo 12 hektara vinograda, moramo nešto ranije krenuti", objasnio je Ivica Perak.

Navedeni radovi trenutno su aktualni i samo dio niza onih koji se kontinuirano tijekom cijele godine odvijaju u podrumu.  

"Svi ti radovi nemaju kraja. To je kontinuirani proces. Jedno se vino puni, drugo se bistri, treće se filtrira grubo, četvrto se pretače, tipizira. To su, dakle, sve svakodnevni poslovi koji kontinuirano traju čitave godine. Dodatan je posao berba grožđa. Inače su poslovi u podrumu gotovo uvijek isti", dodao je Perak.

U svakom slučaju, radovi vinara i vinogradara, kako kaže i sam Perak, nemaju kraja. Siječan obilježava samo početak godine, a radovi se s prošle nadovezuju na novu. Rad, znanje i neprekidan angažman dobar su put za uspješnu novu kalendarsku godinu, a samim tim i ostvarenje cilja svakog vinara - ukusno i kvalitetno vino.

Što je još rekao ekipi Poljoprivredne televizije, pogledajte u videu: