Ledeni princ hrvatskog Podunavlja

Nije jednostavno održati grožđe na trsu do 1. mjeseca kako bi pod trodnevnom temperaturom od -7 stupnjeva ili još i niže bilo spremno za ledenu berbu, a da ima dobar aromatski profil, da bobice nisu sklone trujenju a da je slador na nivou od najmanje 127 eksla.

Ledena berba sam je vrh vinogradarskog umjeća i zahtjevan je ispit za svakog vinogradara, a ako je i kruna uspješne vinogradarske i vinarske godine kao što je ova protekla za Belje s redizajniranom cijelom paletom vrsnih vina i nagradama za kvalitetu u Europi zaključno s nagradom Mundus Vini u Njemačkoj za graševinu berbe 2011. onda su opravdana očekivanja Beljskih vinara da će od ubranih gotovo pet tona smrznutih bobica sa 0,7 hektara na lokaciji Karanačkog brda dobiti čak do 1.500 litara vrhunskog ledenog vina cabernet sauvignon.

Premda jeVina Belje proslavilo kao vino naglašenog bouqueta nježnog bobičastog voća, enolozi Belja su uvjereni da će pionirski potez s ledenom berbom uz sve kvalitativne prepostavke dati prave rezultate. Sve je redovno obrano na temperaturi od -9 stupnjeva i odmah stavljeno u doradu kako je i potrebno. Nakon godinu dana nadamo se i potvrdi njihovih i naših očekivanja, pa makar probali samo iz jednog pakiranja od 0,3 litre...

U nastavku teksta pogledajte foto galeriju sa ledene berbe.

Autor: Zlatko Pavošević