Moderna tehnologija proizvodnje smrznute male plave ribe u ribarskoj zadruzi Omega 3

Ribarska zadruga Omega 3 osnovana je 2008. godine u Zadarskoj županiji, na otoku Ugljanu u mjestu Kali, čiji su ribari svoja ribarska i pomorska umjeća dokazali i na svjetskim morima. Zadruga okuplja 16 zadrugara s flotom od 21-og broda (plivarica) i lider je u proizvodnji smznute male plave ribe, srdele i inčuna. Ulov članova ove zadruge ima značajan udio u hrvatskom ribolovu, gdje sudjeluju s više od 20% u ukupnom nacionalnom ulovu male plave ribe. Svježu ribu s brodova svojim kamionima dopremaju do pogona u industrijskoj zoni Šopot kod Benkovca s oko 90 zaposlenih. Tu su skladišta i hladnjače te prerada svježe ribe u smrznuti proizvod IQF suvremenom tehnologijom. S kapacitetom od 5 tona na sat, riba se smrzava pojedinačno gdje postiže temperaturu od minus 18 stupnjeva uz kost.

Prethodni video

Sljedeći video


Autor

Jurica Lokas

Snimatelj i montažer s dugogodišnjim iskustvom.