Zašto su hibridi goveda bolji za tov?

Dobri poznavatelji kažu da je govedina kao vino. Kvaliteta i karakteristike mesa ovise od geografske širine na kojoj se goveda uzgajaju, hranidbi, stupnju iskorištenosti hrane, načinu držanja, ali i od pasmine.

Razvijaju bolju mišićnu masu

U svijetu postoji preko 250 pasmina goveda, a najcjenjenije meso ima japanski Wagyu jer se ono odlikuje izuzetnom mramoriranošću. Što je bolja prožetost mesa s masti to je viša cijena. U Europi se za tov najviše uzgajaju: Aberdin Angus, Charolais, Limousin, Hereford, Belgijsko plavo govedo, Piemont. Često se na našem području koristi Simentalac. Svaka od njih se odlikuje nekom prednošću.

Meso Angusa je masnije i ima nešto jači okus, a životinje brzo dobivaju na težini. Kod Piemonta meso ima manji sadržaj masti, a više proteina. Simentalac je cijenjen jer se odlikuju kombiniranim osobinama i telad s mliječnih farmi, od mliječnih linija, se bolje tovi nego od mliječnih pasmina. Izrazito mišićave su Hereford te Belgijsko plavo govedo. Prednost svih je što bolje iskorištavaju hranu i stvaraju mišićnu masu.

Zašto su hibridi bolji?

Popularnost u tovu imaju hibridi koji nastaju križanjem tovnih i mliječnih pasmina. Njihova prednost se ogleda u boljem korištenju hrane i većom efikasnošću tova. Za isti prirast je potrebno manje hrane nego kod čistih pasmina. Kod klanja je veći udio mesa.

Za križanje je potrebno pažljivo odabrati koje i kakve životinje križamo. Hibridi mogu biti od dvije, a najbolje kada potječu od miješanja tri pasmine. U praksi se pokazalo da najbolju telad za tov daju krave koje su hibrid mliječne i kombinirane pasmine, a oplođene su mesnom kao što je Aberdin ili Hereford. Muška telad su izuzetno cijenjena kada je u pitanju tov, njihovo meso je traženo u industriji prerade. Dnevni prirast može biti i 1800g. Osim Aberdina, dobre očinske su Simentalac, Charolais, Limousin. Simentalski očevi daju telad koja su pogodnija za ekstenzivni tov.