Varaždinski kulen uskoro u San Franciscu i Los Angelesu
Slavonski kulen dobio je konkurenciju. Varaždinski kulen i varaždinska seka iz radionice obitelji Tomašković kreću u pohod na hrvatsko, ali i američko tržište. Ideja se počela rađati kada je Lucija završila Prehrambeno-biotehnološki fakultet i nije mogla naći posao. Dvije je godine pokušavala, no bez uspjeha. Tada je u lipnju prošle godine, zajedno s ocem Ivanom, krenula u proizvodnju “varaždinskih delicija”.
- Opremu smo imali, s obzirom na to da se naša tvrtka Eltom bavila prodajom i servisom strojeva za preradu mesa, pa smo naše hale lako prenamijenili u pogon za proizvodnju proizvoda iz našega kraja - priča Ivan Tomašković i usput reže na platu malo kulena, seke, kobasica, špekerice, pancete i drugih delicija s predznakom “varaždinski”, koje proizvode u malom, ali tehnološki vrhunski opremljenom, obiteljskom pogonu u Jalkovcu.
- Sve komore spojene su na kontrolnu ploču preko koje možemo podešavati vlagu i temperaturu. Sve je spojeno na internet, pa podešavati i provjeravati stanje u komorama možemo i od kuće - pričaju Ivan i Lucija koje je u posljednje vrijeme najviše razveselila vijest o ukidanju embarga na izvoz suhomesnatih proizvoda u Europsku uniju. Obitelji se smiješi izvoz i u SAD, točnije u Los Angeles i San Francisco.
- U tijeku je i postupak dobivanja dozvole za izvoz naših proizvoda na kalifornijsko tržište. Imamo zainteresiranog kupca, samo čekamo odobrenje od Američke agencije za hranu i lijekove - objašnjava Lucija.
- Vjerujemo da ćemo s našim proizvodima, pogotovu s ovim varaždinskim recepturama s puno papra, naći svoje tržište u zapadnim zemljama - rekao je Ivan Tomašković i objasnio nam tajnu “varaždinskog kulena”.
- Samo je jedna razlika između dva kulena - u slavonski ide paprika, a u varaždinski papar, što ljudi jako vole - kaže Tomašković.
Pitali smo i Slavonce kako im se sviđa ta ideja. Iako vjeruju da je taj proizvod ukusan, Slavonci tradicionalisti ipak tvrde kako kulen bez paprike ne može biti kulen. Bio kulen ili ne, po našem stručnom mišljenju svakako je delicija.
Autor: Danica Pajtak
Foto: Rajko Polić
Izvori
Tagovi
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
