• Meso
  • 28.08.2010.

U mesnicama meso staro 10 i više godina

Prema zakonu, proizvođač nije dužan navesti kada je meso zapakirano jer duboko smrznuto nema roka trajanja

  • 3.502
  • 176
  • 0

Da, u Hrvatskoj se prodaje meso zamrznuto deset i više godina - ispričao je jučer za Jutarnji list Stipan Bilić, direktor konditorske tvrtke Kondina, dugogodišnji direktor HUP-ova sektora poljoprivrede i prehrambene industrije, nakon što je jedan bivši radnik mesnog pogona na HTV-u prvi pokrenuo novu veliku aferu u Hrvatskoj.

Bilić kaže kako je to velik hrvatski problem, a njegovu priču potvrđuje i jedan iskusni veterinarski inspektor (podaci poznati redakciji). Hrana koja bi na Zapadu, slažu se, morala biti uništena uvozi se i prodaje u Hrvatskoj. Dio proizvođača i trgovaca prodaje meso zamrznuto prije više godina, ali nije navedena godina pakiranja pa se prodaje po cijeni kao da je zamrznuto jučer.

Što je još skandaloznije, drugi dio proizvođača kupuje staro, jeftino zamrznuto meso, raspakirava ga i prodaje kao svježe po cijeni kao da je životinja jučer zaklana.

Treće, staro zamrznuto meso često se odmrzava te koristi za proizvodnju kobasica, hrenovki, pašteta i ostalih mesnih prerađevina. Zbog toga potrošač nikada ne može biti siguran što jede, odnosno kada je životinja zapravo zaklana, a kada obrađena.

Nitko od proizvođača nije dužan, prema hrvatskim zakonima, ali i zakonima Europske Unije, navesti godinu klanja, pakiranja i zamrzavanja. Jedino što moraju navesti je preporučeni rok trajanja. Kod smrznutog mesa rok iznosi oko 12 mjeseci, a kod svježega tri dana.

Ni jedan kupac ne može biti siguran, kada uđe u trgovinu ili mesnicu, u to koliko je staro meso koje želi kupiti.

Svinjske polovice

Nikoga u državi za to nije briga. Ministarstva i inspektorati ponavljaju samo jedno: po zakonu proizvođač nije dužan navesti kad je zapakirano meso jer duboko smrznuto meso nema rok trajanja. I, drugo, nije opasno za zdravlje pod uvjetom da je prilikom smrzavanja meso bilo svježe i zdravstveno ispravno.

Ravnatelj Hrvatske veterinarske inspekcije Gordan Jerbić decidirano tvrdi da je na policama hrvatskih trgovina meso staro najviše dvije godine, a i u tim se slučajevima radi isključivo o divljači.

- U svojoj dugogodišnjoj praksi nikada nisam doživio da se svinjske polovice duboko zamrzavaju. Drugo, navodno je riječ o mesu iz Brazila, što je također nemoguće jer Hrvatska posljednjih 15 godina ima zabranu uvoza mesa iz Brazila, kao i EU - kaže Jerbić.

Koga briga u Gvatemali?

Darko Grivičić, predsjednik Hrvatske poljoprivredne komore, već godinama tvrdi da su hrvatski građani žrtve i pokusni kunići svjetskih i domaćih trgovačkih lobija.

- Mi smo od ministra Čobankovića i ministra Popijača tražili da nam odgovore tko je taj koji odobrava uvoz hrane. Zanimalo nas je tko je odgovoran za kvalitetu i zdravstvenu ispravnost mesa i druge hrane. Dobili smo zapanjujuć odgovor: za kvalitetu hrane odgovara proizvođač. To znači da netko u Gvatemali, Obali Bjelokosti ili Argentini odgovara za kvalitetu i ispravnost hrane koju jedu hrvatski građani!? Kod nas se samo uzme nekakav bris i odnese na kontrolu da bi se vidjelo je li meso pokvareno. Ali kakve je kvalitete to meso i je li cijena tog mesa sukladna kvaliteti, to nikoga ne zanima. Zašto?

Zato što država pogoduje našim i stranim trgovačkim lobijima. Kada bi se uvele sve mjere kontrole hrane, onda bi se pokazalo da je to meso najgore moguće kvalitete i tada bi naši seljaci mogli dići cijene svojega mesa.

Međutim, onda bi se srozao standard građana, a to našim političarima i tajkunima ne paše. A nitko se ne pita što time država radi našim građanima, pogotovo djeci. Sve su češće alergije, karcinomi i druge bolesti. Bio bih sretan da me netko iz Vlade demantira - tvrdi Grivičić.

No, problem ne vidi ministar poljoprivrede Petar Čobanković koji se jučer obrušio na novinare ponavljajući da “zamrznuto meso nema rok trajanja”.

- Postavljate mi pitanje gdje ću ja ispasti budala, ali poanta je da naši objekti imaju odobrenja za izvoz u EU, naši objekti imaju odobrenja za izlaz u SAD te izvoze i na ta prodručja, a neki imaju čak odobrenja za izvoz u NATO - izjavio je ministar za HTV.

Higijenski paket

Ravnatelj Hrvatskog toksikološkog zavoda Franjo Plavšić podsjeća na slučaj otprije nekoliko godina, kada su istraživači iz leda iskopali dvadeset-trideset tisuća godina staru lešinu mamuta te napravili ručak. - Sve ovisi o temperaturi. Ako je meso duboko smrznuto, i bakterije su smrznute pa ne može doći do raspadanja. Jedina je mogućnost da se u prodaji nađe pokvareno smrznuto meso ako se prije smrzavanja ne uskladišti kako treba nego ostavi na otvorenom, pa iz njega ispari voda - ustvrdio je Plavšić. Neslužbeno se među veterinarima može čuti kako su problemi s mesom počeli 2007., kada je usklađen “higijenski paket” prehrambenih propisa s EU pa veterinarski inspektor više ne mora biti u pogonu za vrijeme proizvodnje.

Smrznuto meso čuvati 12 mjeseci

  • 3 dana - rok u kojem se mora konzumirati odmrznuto meso
  • 0-4 stupnja - temperatura na kojoj se čuva odmrznuto meso
  • 2 mjeseci - preporučeni rok čuvanja smrznutog mesa na -18 stupnjeva
  • 40 stupnjeva - hladnoća koja jamči da neće doći do promjena u ispravnosti mesa, zaustavlja sve biokemijske i fermentacijske promjene, kao i djelovanje svih mikroorganizama.

Kupuju ga jeftino na brodovima hladnjačama, pa još i zarade

Meso staro 10 i više godina je, kaže naš sugovornik, iskusni veterinarski inspektor, naravno slabije kvalitete, ali nije nezdravo. Problem je u tome što vjerojatno nitko od hrvatskih potrošača ne bi uzeo u ruke komad mesa iz 1990. Možda i bi kada bi se to meso prodavalo po znatno jeftinijoj cijen. Baš kao što proizvođači takvo meso na svjetskim burzama kupuju znatno jeftinije. Riječ je o, dakle, ekstraprofitu na račun hrvatskih građana.

Državne službe ne istražuju ni sumnje koje su dosad nekoliko puta iznosili mnogi radnici mesne industrije: brodovi s velikim hladnjačama koji ne mogu prodati teret plutaju po oceanima ili čekaju u lukama i, po principu burze, sa svakim novim danom cijena pada.

Njima nije u interesu čekati pad cijene, ali se nađu u situaciji da svjetske burze, prezasićene mesom, naprosto ne žele otkupiti meso pa kod nas završi višak.

BiH: Staro meso stavljali su u ćevape i bureke

U Bosni i Hercegovini je lani izbila slična afera, otkrilo se da se smrznuto meso staro i do deset godina prodaje kao svježe. U tamošnjem Udruženju za zaštitu potrošača upozorili su tada da ne postoji adekvatna kontrola tog mesa, pa se ono vrlo često nakon odmrzavanja nađe u mesnicama, a kupce nitko ne upozori da se ne radi o svježem mesu.

- Pouzdano znamo da se to meso prodaje u mesnicama. Zemlje iz kojih ga mi uvozimo se ažurno rješavaju starih rezervi, a nama prodaju meso za maksimalno tri marke po kilogramu. Treba naglasiti da se ono prodaje kod nas i kao faširano, te se takvo koristi i u ćevabdžinicama i buregdžinicama - upozorili su iz Udruženja.

Do danas afera nije rasvijetljena, a sudeći prema šutnji USKOK-a, MUP-a, nadležnih ministarstava tako bi moglo završiti i kod nas.

Problem je, ističu naši sugovornici, što bilo kakvu istragu priječi jak uvozni lobi koji na takvom načinu poslovanja ostvaruje golemu zaradu. Svi samo ponavljaju kako “to nije nezdravo”.

Autor: Sergej Trajković / Tomislav Kukec


Izvori

Jutarnji list


Tagovi

Stočarstvo Meso Mesna industrija Mesne prerađevine Rok trajanja Zakup Čobanković Grivičić Uvoz

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Pokloni zapakirani i kreću na adrese sretnih dobitnika :) #PRRRH
https://www.agroklub.com/partner/agroklub-doo/12462/zid/29297/