Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Proizvodnja pršuta
  • 26.04.2013.

Tvrtka Mijukić Prom povećala proizvodnju pršuta čak za 30 posto

Obiteljska tvrtka Mijukić Prom u Runovićima kod Imotskog, s 50-ak zaposlenih, godišnje povećala proizvodnju za 30 posto, na više od 120.000 pršuta i 500 dalmatinske pancete. Lešina zadovoljan što potrošači traže dalmatinski pršut i pancetu iz njegovih pogona, dakako, i što su mu radnici zadovoljni redovitim plaćama. Kaže kako mu je još uvijek jedini problem nedostatak proizvodnih kapaciteta. Poručuje kako se na izbirljivu tržištu može opstati samo radom i mudrim poslovanjem

  • 3.969
  • 328
  • 0

Obiteljska tvrtka 'Mijukić Prom' u Runovićima kod Imotskog, za koju mnogi kažu kako je ona nada gospodarskog razvoja toga kraja, ove će godine proizvesti oko 120.000 pršuta i više od 500 tona pancete te inih suhomesnatih proizvoda, sve zdrave hrane tražene na tržištu. Pršutana je to ostvarila nakon što je 2012. proširila kapacitete za oko 30 posto unatoč dugotrajnoj gospodarskoj krizi. Riječ je, zapravo, o najvećem proizvođaču kvalitetnih i ukusnih pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda u cijeloj Hrvatskoj, koji svježe svinjsko meso nabavlja u inim krajevima Lijepe naše, jer se u malim obiteljskim gospodarstvima imotskog područja tijekom godine utovi tek nekih dvanaest tisuća domaćih svinja.

Tvrtka 'Mijukić Prom' godišnje proizvodi više od 120.000 pršuta i 500 tona pancete

No čini se kako će pršutana 'Mijukić Prom', kad se u cijelosti ostvari njen najavljeni, doduše prilično zahtjevan projekt, godišnje proizvoditi čak 300.000 komada dalmatinskog pršuta, više od 500 tona dalmatinske pancete i inih suhomesnatih proizvoda, te će imati i više zaposlenika. Sve govori kako će taj cilj ostvariti uskoro kad u leđa tvrtke, koja trenutačno zapošljava 50-ak radnika, budu zapuhali jači gospodarski vjetrovi ne samo na razini županije i države, i kad ojačaju obiteljske blagajne kupaca koje godinama trpe tešku krizu. Stoga mnogi očekuju, dakako i hoteli s turistima tijekom ljetne sezone na Makarskoj rivijeri kojima će znatno lakše i brži stizati i proizvodi iz pršutane u Runovićima, kad se uskoro pusti u promet tunel sv. Ilija kroz Biokovo.

To je u četvrtak (25. travnja) za Agroklub potvrdio vlasnik i direktor obiteljske tvrtke 'Mijukić Prom' Mijo Lešina, čiji je pršut za kvalitetu na ovogodišnjem nedavno održanom 8. nacionalnom sajmu pršuta i suhomesnatih proizvoda u gradu alkara 'Sinj 2013' s međunarodnim sudjelovanjem dobio još jednu zlatnu medalju. Ističe kako je i to najnovije hvale vrijedno priznanje dodatni motiv njegovoj tvrtki koja se, unatoč posljedicama ekonomske krize kakva se ni na tim prostorima ne pamti poslije 30-ih godina minulog stoljeća, ozbiljno sprema za nove proizvodne pothvate ne bi li što prije u cijelosti ostvarila svoj novi započeti projekt.

Iako poduzetnička klima nije sjajna tvrtka 'Mijukić Prom' zapošljava nove ljude

„Danas nije lako biti poduzetnik, pogotovo ne kad imate tvrtku s 50-ak zaposlenika u maloj općini poput, Općine Runović i gospodarski nerazvijenog okruženja. Jedino nam preostaje samo raditi i raditi, prodati proizvode i racionalno poslovati - sve u granicama postojećih mogućnosti, dakako oslanjajući se na svoje snage. Naime poduzetnička klima trenutačno nije nimalo sjajna, jer gotovo svatko tko se danas bavi bilo kojim poduzetničkim poslom, ima i neočekivanih problema u proizvodnji, prodaji i poslovanju. Dodatne su teškoće što su ti problemi u dobroj mjeri i nepremostive prirode pa dosita treba biti umjetnik kako bi se opstalo na tržištu gdje bi poduzetnik bio eventualno prepoznatljiv svojim proizvodima. Posebice je teško proizvođačima zdrave hrane, jer su gotovo svi u toj branši manje-više ugroženi onim što dolazi iz uvoza“, upozorava Lešina objašnjavajući:

„Međutim, priča o našoj tvrtki 'Mijukić Prom', koja djeluje i posluje u suradnji s poznatom tvrtkom 'Tomy', sasvim je drukčija. Kad se to sve uzme u obzir, držim kako su hrvatski propisi daleko stroži od propisa Europske unije. Što se toga tiče, Europa bi u ovoj branši proizvodnje hrane trebala ipak učiti nešto više od nas. Evo, mi se sada, uoči ulaska Hrvatske u Europsku uniju, susrećemo s proizvodima iz zemalja, njezinih članica, odnosno trgovačkim lancima koji svoje robe dovoze na hrvatsko tržište nudeći ju našim potrošačima. Tako se i mi u Hrvatskoj sada više susrećemo s uvezenim pršutima, pancetom te inim suhomesnatim proizvodima, nego prije“.

Lešina zadovoljan što potrošači traže dalmatinski pršut i pancetu iz njegovih pogona

Dakako Mijo Lešina želi nešto reći o hrvatskim proizvodima: „Nemate pojma koliko sam zadovoljan kad na policama trgovačkih lanaca vidim uvezenu robu iz Italije, Španjolske, Mađarske...Ali kad naš kupac jedanput kupi tu robu jer ga uglavnom povuče niža cijena, više ju sigurno nikad neće ni pogledati, a kamo li kupiti. Poznato mi je kako nama, hrvatskim proizvođačima hrane, prodaja roba ide 20-30 posto veća, jer je riječ o našem domaćem proizvodu koji naš kupac odnosno potrošač dobro poznaje. Jednostavno, on proizvod vid, odluči se i kupi ga. Što se pak tiče trenutačne situacije u vezi prodaje naših proizvoda, ona je ipak trenutačno prilično teška, uostalom kao kod svih proizvođača ove ili slične trajne suhomesnate robe. Razlog je tome što se susrećemo s paradoksom što mi, proizvođači, moramo izfinancirati robu, a ona ide na tržište za 15 do 18 dana što nam pričinja dodatne teškoće u poslovanju. Ipak imamo sreće, a to moram reći, što imamo jednog poslovnog partnera koji preferira domaću robu, preferira kvalitetu prepoznajući i njezine karakteristike. To je itekako dobro za našu tvrtku 'Mijukić Prom', jer nam partner omogućuje i zapošljavanje novih radnika. I to je najbolje što nam se moglo dogoditi tijekom dugotrajne recesije“, naglašava Mijo Lešina ističući kako njegova pršutana svojim proizvodima opskrbljuje ekskluzivne hotelske kuće i restorane na našem širem turističkom tržištu.

Tvrdi kako tvrtka 'Mijukić Prom' nema nikakvih problema gleda plasmana svojih proizvoda. No Lešina kaže kako njegova pršutana ima problema samo uslijed nedovoljnih proizvodnih kapaciteta, iako su ih protekle godine povećali za 30 posto, dakako zaposlivši i više novih ljudi. Vlasnik i direktor 'Mijukić Proma' nas uvjerava kako se njegovi proizvodi itekako traže na tržištu, ujedno najavljujući kako će biti znatno traženiji na širem europskom tržištu nakon što Hrvatska 1. srpnja ove godine postane članicom Europske unije, tim više što će se na policama trgovačkih lanaca susretati i proizvodi koji će imati isti naziv, ali različite kvalitete.

Nedostatni proizvodni kapaciteti 'jedini problem' pršutane 'Mijukić Prom'

„Osobno držim kako to sve ide u prilog naših proizvoda jer su bolje kvalitete. Naime, očekujem kako će se proizvodi naše obiteljske tvrtke više izvoziti u sve vodeće restorane i hotele ne samo u Hrvatskoj, nego i šire, jer su oni već prepoznatljivi kupcima. A to nam je najveća hvala za sve što radimo. Uopće se ne čudim što će biti tako jer moja tvrtka sve proizvodi po HACCAP-u, koja je to prva u Hrvatskoj i uvela u svoju branšu. Ne smije se zaboraviti kako je HACCAP u ovakvoj proizvodnji roba kapitalna stvar kako bismo uredno pratili cijeli tijek procesa proizvodnje u svim pogonima pršutane. Zahvaljujući upravo HACCAP-u, u svakom trenutku znam gdje je gotovo svaki gram proizvedene robe. Želim podsjetiti i na činjenicu kako je tvrtka 'Mijukić Prom' prva pršutana u Hrvatskoj koja je prije sedam godina počela proizvoditi pršut bez kosti i od tada ga susrećemo u mnogim prodavaonicama trgovačkih lanaca uvoznika. Tvrdim kako smo taj naš novi obiteljski proizvod doista stručno, kvalitetno i ukusno napravili, što ocjenjuju i mjerodavni stručnjaci i potrošači. I Talijani se čude kako smo za kratko vrijeme rada tvrtke mogli napraviti takav proizvod. No to su sve tehnološke stvari u koje se ne želim upuštati, koje ne bih želio ni otkriti. Neka taj recept ostane mala proizvodna tajna naše obiteljske tvrtke, pršutane“, u šali će Mijo Lešina.

Dodaje kako u pršutani, sušari, odnosno svojoj tvrtki koju uspješno vodi od samog početka proizvodnje, rade gotovo svi članovi njegove obitelj, čak i danonoćno kad zatreba. Nikad nemaju slobodna vremena, niti slobodne subote, nedjelje, Božića, Uskrsa, Velike Gospe, Nove godine...što se kaže 'sveca ni petka'. Kažu kako su na to navikli od prvog dana rada obiteljske tvrtke kojoj su podredili sebe. U razgovoru sa zaposlenicima također se moglo zaključiti kako su svi zadovoljni - uvjetima rada, odnosom vlasnika i redovitim plaćama. I vlasnik nas uvjerava kako tvrtka ispunjava sve obveze prema društvu i općini, te da nikome nije dužna ni lipe, niti ijedan račun ima neplaćen. Lešina dokazuje kako se samo tako može opstati na izbirljivu, rigoroznom tržištu u doba iznimno teške dugotrajne gospodarske krize, dok se tako proizvodi i posluje.

Na izbirljivu tržištu se može opstati samo radom i mudrim poslovanjem

„Doduše, pršut se može praviti na više načina. No proizvodnja dalmatinskog pršuta, naše delicije, vjerojatno se razlikuje tek u nijansama, uostalom kao i u Španjolskoj te u svim mediteranskim zemljama. Znači, samo nijansa odlučuje o proizvodnji takvog pršuta. Unatoč svemu obiteljska tvrtka 'Mijukić Prom' je lani digla proizvodnju pršuta na više od 120.000 komada godišnje i više od 500 tona dalmatinske pancete. Itekako nas raduje što godinama nemamo prigovora, niti ijedne pritužbe od kupaca, naših potrošača. Ali nam je uvijek najteže proizvesti robe samo onoliko koliko se traži na tržištu. Očekujemo kako ćemo i dalje sigurno imati znatno veću potrošnju svojih proizvoda i na zapadno-europskom tržištu nakon što Hrvatske uskoro postane članicom Europske unije. A naša tvrtka 'Mijukić Prom' u Runovićima trenutačno ima upita iz Njemačke, Austrije, Mađarske, čak i iz Engleske za svoje proizvode što je pouzdan znak dodatne potražnje za našim pršutima, pancetom i drugim suhomesnatim proizvodima, dakako i sigurne prodaje“, doznajemo od Mije Lešine, koji optimistično gleda na budućnost svoje obiteljske tvrtke i njezinih zaposlenika, dakako i na plasiranje dalmatinskog pršuta na šire tržište razvijenih zapadnih zemalja.

Ima on i svoj stav, i mišljenje, vjerojatno i odgovor na upit može li se govoriti o tipično dalmatinskom pršutu ako se sirovina za njegovu obradu često uvozi, o čemu se godinama raspravlja ne samo na sajmovima te delicije. Jer, neki tvrde kako bi se i svinja morala uzgojiti u Dalmaciji od čijih bi se butova radio dalmatinski pršut.

Dalmatinski pršutari će i ubuduće uvoziti sirovinu iz zapadnih zemalja

„Kad dođem u Italiju, i ondje vidim sirovinu za obradu pršuta iz inozemstva, kad dođem u Austriju vidim sirovinu iz Španjolske i slično. Shvatio sam kako je to otvorenu tržište pa sirovina 'kola'. No objektivno govoreći, teško je u jednom mjestu osigurati sve količine sirovine za tolike naše proizvode, posebice kad je riječ o većim kapacitetima proizvodnje pršuta. Bojim se da će Hrvatska ikada imati kompletnu sirovinu za proizvodnju pršuta, posebice ne Dalmacija. Naime, hrvatski proizvođači pršuta će se i ubuduće morati svugdje snalaziti za sirovinu kako bi proizvodili pršute, jer u nas nema toliko farmi kvalitetnih svinja. Samo to govori kako svatko ima svoj specifikum, svoju priču, dok naš dalmatinski pršut gdje god dođe, sam sebi otvara vrata nadajući se kako će tako biti i ubuduće“, poručuje Mijo Lešina.

Najavljuje kako će i idućih godina na domaćem i širem europskom tržištu, osobito tijekom turističke sezone, biti u dostatnim količinama kvalitetnog dalmatinskog pršuta, te dalmatinske delicije, čak i više jer će ih dalmatinski pršutari proizvoditi znatno više od potražnje, samo neka bude više turista. Lešina također najavljuje kako će svojim pršutima sudjelovati u natjecanjima na svim sajmovima suhomesnatih proizvoda diljem Hrvatske poput tradicionalnog Nacionalnog sajma pršuta u Gradu Sinju. Očito, taj je pršutar i dodatno zadovoljan, poput svih proizvođača pršuta u Dalmaciji, što se njihova Udruga 'Dalmatinki pršut' izborila za zaštitu dalmatinskog pršuta. „Želim podsjetiti i na činjenicu kako se u tome na početku dosta lutalo i zato što nisu bila definirana pravila rada i djelovanja Udruge 'Dalmatinski pršut' , kao ni pravila igre. Drago mi je što je dalmatinski pršut konačno postao hrvatski brend, tim više što nam se više otvara i cijela Zapadna Europa“, optimističan je Mijo Lešina, vlasnik i direktor obiteljske tvrtke 'Mijkuić Prom', jedan od poznatijih hrvatskih poduzetnika.

Autor: Nedjeljko Musulin


Tagovi

Runovići Mijukić Prom Proizvodnja pršuta Tržište Suhomesnati proizvodi Pršut