Nezadovoljan stanjem u stočarstvu, Vjenceslav Hruška iz Bjeliševca prije 20 godina svoju priliku vidio je u suhomesnatim delicijama.
Vrijeme je tradicionalnih slavonskih svinjokolja koje su nekad smatrane velikim društvenim događajem. Domaća prerada mesa i danas je uobičajena za većinu obiteljskih gospodarstava. No, tek se rijetki odluče registrirati proizvodnju kako bi čvarke, slaninu, kobasice i kulenove mogli legalno plasirati na tržište. Nezadovoljan stanjem u stočarstvu, Vjenceslav Hruška iz Bjeliševca prije 20 godina svoju priliku vidio je upravo u suhomesnatim delicijama.
"Možemo reći da u našoj Slavoniji izumire svinjokolja. Ja sam proizvođač koji radi za druge. Ako netko poželi kupiti slaninu i malo kobasica, neće više organizirati kolinje nego će doći kod mene ili drugih vlasnika OPG-a kupiti zdrave i domaće proizvode", kaže Hruška.
Naš sugovornik ističe kako od 120 tovljenih svinja godišnje napravi dvije tone suhog kulena. Uz Hrušku, na području Požeško-slavonske županije nalazi se još samo jedan registrirani proizvođač.
"Bilo bi dobro da nas ima još desetero. Problem nam stvaraju proizvođači koji prodaju na crno, pa smo mi koji plaćamo državi poreze u hendikepu. Moramo zadovoljiti sve zdravstveno-sanitarne uvjete, a proizvode slati na testiranje. Ove godine smo nekoliko puta u slanini provjeravali toksine nastale dimljenjem. Sve je bilo u redu, stoga je zadovoljstvo dalje raditi", naglašava vlasnik OPG-a.
Prema riječima ovog proizvođača, najtraženiji je kulen od svinja koje su svoj vijek provele na otvorenom prostoru uz domaću hranu. A osim kvalitetnog mesa, ništa manje nije bitan ni dobar recept.
"Bitan je omjer soli i paprike. Već 15 godina kupujem papriku u Donjem Miholjcu i znam točne omjere. Ne mogu se prevariti".
Tagovi
Autorica
Partner
Poljoprivredna televizija
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Majo nije bilo smrdljivih martina sve dok suncokret nije došao na veličinu oko 1m, a tada samodtalno bez prisile pristizali. Tako bilo i prošle Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Nisam znala da suncokret mami smrdljive martine. KOd mene u bašči se samozasijava više od 10 godina, haha. Ali neka, ima za sve - i za nas i za Više [+]
