Nezadovoljan stanjem u stočarstvu, Vjenceslav Hruška iz Bjeliševca prije 20 godina svoju priliku vidio je u suhomesnatim delicijama.
Vrijeme je tradicionalnih slavonskih svinjokolja koje su nekad smatrane velikim društvenim događajem. Domaća prerada mesa i danas je uobičajena za većinu obiteljskih gospodarstava. No, tek se rijetki odluče registrirati proizvodnju kako bi čvarke, slaninu, kobasice i kulenove mogli legalno plasirati na tržište. Nezadovoljan stanjem u stočarstvu, Vjenceslav Hruška iz Bjeliševca prije 20 godina svoju priliku vidio je upravo u suhomesnatim delicijama.
"Možemo reći da u našoj Slavoniji izumire svinjokolja. Ja sam proizvođač koji radi za druge. Ako netko poželi kupiti slaninu i malo kobasica, neće više organizirati kolinje nego će doći kod mene ili drugih vlasnika OPG-a kupiti zdrave i domaće proizvode", kaže Hruška.
Naš sugovornik ističe kako od 120 tovljenih svinja godišnje napravi dvije tone suhog kulena. Uz Hrušku, na području Požeško-slavonske županije nalazi se još samo jedan registrirani proizvođač.
"Bilo bi dobro da nas ima još desetero. Problem nam stvaraju proizvođači koji prodaju na crno, pa smo mi koji plaćamo državi poreze u hendikepu. Moramo zadovoljiti sve zdravstveno-sanitarne uvjete, a proizvode slati na testiranje. Ove godine smo nekoliko puta u slanini provjeravali toksine nastale dimljenjem. Sve je bilo u redu, stoga je zadovoljstvo dalje raditi", naglašava vlasnik OPG-a.
Prema riječima ovog proizvođača, najtraženiji je kulen od svinja koje su svoj vijek provele na otvorenom prostoru uz domaću hranu. A osim kvalitetnog mesa, ništa manje nije bitan ni dobar recept.
"Bitan je omjer soli i paprike. Već 15 godina kupujem papriku u Donjem Miholjcu i znam točne omjere. Ne mogu se prevariti".
Tagovi
Autorica
Partner
Poljoprivredna televizija
Franjo Stojanović: Moja generacija je najnesvrstanija - nisi mladi, a ni stari poljoprivrednik
Invazija divljih svinja na urbana područja Primorsko-goranske županije
Na obiteljskoj farmi muznih krava svatko ima svoj zadatak: Ništa bez ženske radne snage i robota
Dio svinjogojaca može odahnuti, ukidaju se zone u 45 naselja
Vlajčić najavio potpuno uklanjanje svinja u četiri općine - čekanje ih više ne spašava
Nastavlja se pad cijene mlijeka, Hrvatska i dalje među skupljima u EU
Nekoć stup preživljavanja, krava je danas tehnološki asistent i terapeut otuđenom čovjeku
Dio svinjogojaca može odahnuti, ukidaju se zone u 45 naselja
Zbog suše cijena sijena leti u nebo, čeka se neizvjesna zima?
Dio svinjogojaca može odahnuti, ukidaju se zone u 45 naselja
Čuvari koji se ne daju podmititi - guske su najbolji prirodni alarm svakog imanja
Invazija divljih svinja na urbana područja Primorsko-goranske županije
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Karolina Klima nam je ove godine ista, u dva tri dana sve se naglo promjeni na ovome suncu. Kod tebe u zemlji trune kod nas će trunuti kad ga Više [+]
Karolina Rastija
prije 1 tjedan
Damire, nije rano, ionak je dobar dio njega već bio trul u zemlji, od prevelikih vrućina je prokuhao.. a i drugačija nam je klima nego vama.
