Svinjogojstvo oplemenjeno preradom

Udruga svinjogojaca predvođena predsjednikom Marijanom Lučićem i Željkom Kucijenićem iz Savjetodavne službe posjetila je svinjogojsku farmu i preradu Kmetiju Pribožič u Brežicama u Sloveniji te veliki poljoprivredni sajam Fieragricola u Veroni. Autobus pun svinjogojaca iz cijele Brodsko-posavske županije uputio se na dva dana dugačak put. Pribožič gospodarstvo nalazi se u Posavini, Dečnem selu kod Brežica. Odlična pozicija. U neposrednoj blizini Zagreba i Ljubljane čini im kvalitetan kontakt s tržištem dvaju velikih gradova.

"Naša farma ima šest članova. Glava obitelji, otac, majka, dva sina i ja. Svi zajedno činimo homogenu obitelj koja relativno dobro podnosi probleme u kmetijstvu i proizvodnji svinja", ističe Mihael Pribožič koji je dva sata neumorno razgovarao s našim svinjogojcima i upoznavao ih s tehnologijom svoje prerade, a i s iskustvima rada u okruženju Europske unije. "Posjedujemo 15ha zemljišta i dodatnih 48ha koje smo iznajmili. Osnovne kulture su namijenjene proizvodnji hrane za svinje", kaže Pribožič.

Na farmi je i pogon za preradu mesa smješten uz samu kuću, gdje se meso prerađuje na domaći i tradicionalni način. Uz samu preradu je i prostor za prodaju isključivo domaćih proizvoda. Pogon napravljen prema svim pravilima koja zahtijevaju slovenski zakoni. Ispred objekta je i nadstrešnica koja služi za služenje i prihvat gostiju. "U pogonu se proizvode i svježi i suhi proizvodi. Mesni kolutovi, pljeskavice, pečeno meso, kotleti, pivske kobasice i polutrajni izdelki", kako kaže Pribožič.

Salama, Salamini, suhe klobase, slanina, suhi vrat, kao i tlačenica, krvavice, jeternice, ali i svinjska mast, čvarci odnosno ocvirci - kako kažu u Sloveniji, su udarni proizvodi koji izlaze iz ovoga pogona, a naše svinjogojce je najviše zanimao način sušenja i čuvanja. Svinjogojska udruga Brodsko-posavske županije i Poljoprivredna savjetodavna služba, nakon toga organizirala je i posjet Veroni i Padovi. Naravno, cilj je bio nadaleko poznati sajam u Veroni. Taj sajam je i svojevrsna prezentacija dostignuća u talijanskom stočarstvu koje je sudionike ove svojevrsne ekskurzije najviše zanimala. Osim sajma, svinjogojci su organizirano posjetili staru gradsku jezgru Verone, pa i kuću u kojoj se ubio najpoznatiji ljubavni par na svijetu, Romeo i Julija. Svi zajedno su posjetili i svetište Svetoga Antuna Padovanskog i samu crkvu gdje se čuvaju zemaljski ostaci ovoga sveca.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor