Sirana Vrhovec: mali postaju neovisni kroz zadruge!

U mjestu Pluska u Općini Luka u Zagrebačkoj županiji s radom je započela Sirana Vrhovec. To je već treća sirana koja je na tom području otvorena u posljednjih godinu dana te je uz postojećih 12 na širem zagrebačkom području, dokaz kako još ima nade za mlada, poduzetna i uporna gospodarstva koja imaju sreću što im je blizu veliko tržište, kao što je grad Zagreb.

Svježe mlijeko iz dva mljekomata u Zaprešiću

Božica i Stjepan Vrhovec četvrta su generacija u ovoj obitelji koja se bavi stočarstvom. Imaju 140 grla, od čega 70-ak muznih krava i obrađuju 120 hektara zemlje. Prije dvije godine, počeli su prodavati mlijeko na jednom mljekomatu u gradu Zaprešiću, no ubrzo su nabavili i drugi. Ostatak mlijeka kojeg su do sada prodavali otkupljivačima počeli su prerađivati u svježi sir i vrhnje, a otvaranjem mini-sirane, na tržište Zagrebačke i Krapinsko-zagorske županije plasiraju čak 44 različita proizvoda.

Proizvodimo više od 40 mliječnih proizvoda

"Asortiman smo proširili na kuhane sireve, škripavac, skutu, jogurte i još puno toga. Sve proizvodimo na prirodan način, bez konzervansa i bilo kakvih aditiva. Voćne jogurte radimo na bazi šećerne repe, s okusom trešnje, cimeta, jabuke, banane, višnje i šumskog voća", ističe Božica Vrhovac, dodajući da su se za prodaju mlijeka na mljekomatima odlučili nakon što su ih otkupljivači počeli doslovno ucjenjivati otkupnom cijenom.

"Danas vidimo da nam je to bio dobar potez, jer evo, samo u prvoj godini od postavljanja mljekomata u Zaprešiću, prodali smo 120 tisuća litara mlijeka. Dnevno ga na gospodarstvu proizvedemo između 1.100 i 1.300 litara. Udruženi smo i u Mljekarsko-stočarsku zadrugu Proizvodi sela", priča Stjepan.

Nećemo dozvoliti da naši stočari propadnu

Siranu je u rad pustio Stjepan Kožić, župan Zagrebačke županije koja je ovu investiciju vrijednu 220 tisuća kuna, novčano pomogla s nepovratnih 95 tisuća, utrošenih u nabavu najnužnije opreme. To je, kazao je župan, samo jedna od mjera kojom ova županija pomaže poljoprivrednicima.

"Stočari u zadnje vrijeme vrlo teško funkcioniraju. Jedan od oblika naše pomoći je i subvencija za postavljanje mljekomata odnosno financijski pomažemo 40% njihove vrijednosti. Također, subvencioniramo i kupnju opreme za otvaranje mini-sirana. Sada ih imamo devet, udruženih u projekt Ceste sira zagrebačke regije. Na taj način pomažemo direktnu prodaju na samom gospodarstvu i ono što je za nas najvažnije, ostanak mladih na njihovim ognjištima te otvaranje novih radnih mjesta", rekao je župan Kožić.

Razmišljamo i o proizvodnji suhomesnatih proizvoda

Osim proizvodnje i prodaje mlijeka i mliječnih proizvoda, ovo se gospodarstvo bavi i uzgojem svinja za vlastite potrebe. Između ostaloga, hrane ih i sa sirutkom, koja im ostaje u procesu prerade mlijeka. Budući da je Stjepan po struci mesar, uvelike razmišljaju i o bavljenju preradom mesa te proizvodnjom tradicionalnih suhomesnatih proizvoda, jer su kupci njihova mlijeka i mliječnih proizvoda zainteresirani i za domaće mesne proizvode.

U Obrtu za poljoprivrednu proizvodnju Vrhovec, uz Božicu i Stjepana, zaposleno je još četvero radnika, a prošire li proizvodnju, bit će mjesta za još nekoliko.

Foto: Z.Ž. i S.S.