Sanske koze - stoka koja gotovo nikad ne obolijeva

Prema podacima Hrvatske poljoprivredne agencije iz 2016. godine, u Hrvatskoj se uzgajalo oko 65 tisuća rasplodnih koza, a uzgojno-selekcijski rad provodio se na 6519 grla. Najveći broj ovih životinja, nalazi se u Međimurskoj i Varaždinskoj županiji.

Zagrebačka županija, prema upisniku uzgojno valjanih koza, ima svega četiri registrirana gospodarstva. Jedno od njih je OPG Grčević iz Gradeca Pokupskog, čiji se članovi već preko 30 godina bave ovom granom stočarstva.

"Kupili smo dvije koze, koje su nam se dopale. One su se ojarile i ostavili smo pomladak. Danas imamo 36 koza. Nisu jako zahtjevne životinje. Po svojoj veličini donose više koristi nego krave, ali briga za njih nije komplicirana", priča Sanja Grčević.

Imaju 36 koza koje daju 50 litara mlijeka

Grčevići uzgajaju sanske koze, koje su po broju grla treća zastupljena vrsta u Hrvatskoj. Najčešće su pasmine alpina te hrvatske šarene koze.

"Mi smo se odlučili za sanske, jer su se pokazale najbolje od svih koza, pogotovo kod količine mlijeka koje daju, što nam je najbitnije. Mlijeko je traženo jer su mnoga djeca alergična na kravlje pa onda uzimaju kozje. Kravlje je puno masnije, stoga kozje traže i ljudi koji imaju problema s masnoćom", rekla je Jelena Grčević.

36 koza, svakodnevno im donosi oko 50 litara mlijeka, od kojeg rade finalne proizvode, vrlo tražen kozji sir i sirutku. Za kilogram sira potrebno je deset litara mlijeka. Proizvode bijeli, dimljeni i sir s raznim dodacima kao što je neven, kopriva, med i sezam.

"Prvo se podoje koze pa se mlijeko procijedi, stavi u lonac, a zatim se kuha. Kad počne kipjeti dodaje se ocat, sve se miješa i tako se napravi sir. Poslije toga sir procijedimo, dodamo sol ili razne dodatke, stavimo u kalup i to tako stoji do drugog dana", pojasnila je Jelena Grčević.

Nezahtjevne i otporne životinje

Kada je riječ o uzgojnom prostoru, koze nisu zahtjevne. Kod ovih životinja nema ni velikog broja oboljenja od cjepiva, kao što je slučaj u nekim drugim granama stočarstva.

"Ovdje ima dosta zapuštene zemlje, a one vole brstiti, tako da su svaki dan na slobodnoj ispaši. Idu po grmlju imaju nešto djeteline posađene. Zadovoljne su jer one traže same što njima treba. Cijepljenje je svedeno na minimum. Koza je zdrava životinja, kad oboli onda rijetko što joj pomaže, ali ona je jedina životinja koja ne može oboljeti od raka. To je jako zahvalno jer nije nikada bolesna", priča Sanja Grčević.

Članovi obitelji Grčević aplicirali su za sredstva iz fondova Europske unije u sklopu mjere "Potpora razvoju malih poljoprivrednih gospodarstava" te dobili 15 tisuća eura poticaja. Svoju priliku vidjeli su i u mjeri 4.1 - "Potpora za ulaganja u poljoprivredna gospodarstva".

Proizvodnja od "polja do stola"

Ovaj OPG iz Gradeca Pokupskog ima zaokruženu proizvodnju, kako njegovi predstavnici vole reći "od polja do stola". Sve što koze jedu sami im priskrbe. No, ponekad sigurni obroci za koze ovise o vodostaju Kupe, koja je ove godine, bila milosrdna.

Sva briga i trud na ovom imanju isplate se, kaže naša sugovornica. Naime, prema čitateljima portala Jutarnjeg lista, Jelena je proglašena najboljom hrvatskom mladom poljoprivrednicom.

"To mi puno znači. Znači da smo ipak traženi i da ljudi znaju za nas, jer ne bi toliko glasova dobila da nije tako. Tri godine se bavim poljoprivredom i nikada nisam mislila da će to biti moja djelatnost. Ovdje je lijep život, bez stresa, priroda, okruženje, nema gradske buke i gužve i znamo svoj ritual", oduševljena je Jelena.

Svima onima koji bi se htjeli baviti kozarstvom, Grčevići poručuju da ne krenu naglo s velikim brojem grla, ali da se ne boje jer riječ je o jednoj uistinu zahvalnoj životinji.