Soljenje, sušenje i dimljenje mesa ne uništava ličinke trihinele, stoga pregled mesa na trihinelu mora biti obvezan dio svake svinjokolje.
Dolaskom hladnijeg vremena u studenom, u našim selima počinje vrijeme svinjokolja. Iako su svinjokolje tradicijske manifestacije ruralnog prostora, trenutak kada svaki svinjogojac ne propušta priliku pohvaliti se kako upravo on ima najbolje tovljenike i po količini i po kvaliteti mesa, bitno je upravo tada ukazati na obvezu pregleda mesa na trihinelu isključivo zbog zaštite zdravlja ljudi.
Trihineloza je parazitarna bolest ljudi i životinja (zoonoza), koju uzrokuju obli paraziti iz roda Trichinella, najčešće vrste Trichinella spiralis, koja u zaraženih svinja, za razliku od čovjeka, najčešće prolazi bez simptoma.
Iako se trihinela može pronaći u mesojedima i svejedima, za čovjeka je najvažnija karika u prijenosu bolesti upravo svinja. Svinja se najčešće zarazi jedući različite vrste glodavaca (te ostatke zaraženog svinjskog mesa sa klaonica, što je sve češći put prijenosa), a čovjek jedući nedovoljno termički obrađeno svinjsko meso (prvenstveno kobasicu, kulen i šunku). Nakon unosa zaraženog mesa u probavni sustav čovjeka, iz čahura (ciste) se oslobađaju ličinke koje u prednjem dijelu probavnog sustava sazrijevaju, te prelaze razvojne faze do nastanka novih ličinki koje probijaju stjenku crijeva, ulaze u krv i limfu te se rasprostranjuju po tijelu čovjeka gdje stvarju čahure.
Upravo iz toga razloga razlikujemo tri faze (stadija) bolesti
Budući da ne postoji adekvatno liječenje, terapija je uglavnom simptomatska a sastoji se od analgetika zbog sprečavanja boli, antihelmintika radi zaustavljanja crijevne faze razvoja te mirovanja oboljelog.
Obzirom na stalnu pojavu ove bolesti kao jedne od najznačajnijih zoonoza, ključna je prevencija pojave bolesti koja se bazira na obveznom veterinarskom pregledu svinjskog mesa metodom umjetne probave skupnog uzorka ili pojedinačnom trihineloskopijom. Ne manje važna je i sustavna i stalna deratizacija dvorišta ili farme u svrhu uklanjanja štakora i miševa kao glavnog izvora zaraze domaćih svinja.
Važna napomena: Soljenje, sušenje i dimljenje mesa ne uništava ličinke trihinele, stoga pregled mesa na trihinelu mora biti obvezan dio svake svinjokolje!
Autor: Marijan Gelo, dr. vet. med., poljoprivredni savjetnik
Tagovi
Partner
Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba
Zagreb,
Hrvatska
tel: (0)1 4882 700,
e-mail: savjetodavna@savjetodavna.hr
web: http://www.savjetodavna.hr
Nestalo sedam mladih bikova, sumnja se na organizirani stočarski kriminal
Stočari s istoka Hrvatske najavljuju prosvjede: “Ministre, počnite raditi ili podnesite ostavku”
Jurica Štefanko iliti "Mali mesar" - lice s osječke tržnice koje osvaja kvalitetom fajferice
Pola bika pasmine Brangus prodano za više od 170 tisuća eura
Stočari s istoka Hrvatske najavljuju prosvjede: “Ministre, počnite raditi ili podnesite ostavku”
Samo stroge mjere protiv afričke svinjske kuge mogu očuvati domaće svinjogojstvo
Dvije županije, dva nova slučaja afričke svinjske kuge
Jurica Štefanko iliti "Mali mesar" - lice s osječke tržnice koje osvaja kvalitetom fajferice
U Mađarskoj potvrđen slučaj bolesti plavog jezika serotip 3, uz granicu s Hrvatskom
Dvije županije, dva nova slučaja afričke svinjske kuge
Rekord na aukciji stoke, Wagyu junica prodana za 350.000 dolara
Epidemija ptičje gripe pogodila Španjolsku, usmrćeno više od 37.000 pilića
Seed Luck Solutions
prije 12 sati
Obitelj Sibinčić živi najorganskiji stil života i zaslužuje pobjedu! 🌱
