Proizvodnja mlijeka 2020.: Kravljeg manje, a ovčjeg i kozjeg više

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenoga u 2020. u odnosu na 2019. smanjena je za 0,3 posto odnosno 1.386 tona, podaci su to Državnog zavoda za statistiku.

Istodobno, količina ovčjeg mlijeka povećana je za 7,1 (187 t), a kozjega 1,6 posto (65 t).

Neobranog mlijeka koju su mljekare uvezle prošle godine u usporedbi s 2019. smanjeno je za oko 25.500 tona, odnosno za 15,4 posto, a uvezenog vrhnja bilo je manje za 1.700 t (36,6 posto). 

„Ostali podaci o uvozu i izvozu sirovina koji obavljaju mljekare zaštićeni su u skladu sa Zakonom o službenoj statistici (NN, br. 25/20.)“, navode.

U usporedbi s prethodnom godinom, proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za oko 14.900 tona tj. pet posto, vrhnja za oko 2.400 t (6,7) i napitaka s mliječnom bazom za oko 850 t (3,6 posto), dok je količina fermentiranih proizvoda smanjena za oko 5.200 t (5,5 posto).

„Proizvodnja maslaca smanjena je za oko 740 t (17,4 posto) u odnosu na 2019., dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira u 2020. smanjena za oko 2.060 t (6,2%)“, pojašnjavaju. Također, smanjena je i proizvodnja ostalih sireva, što je vidljivo kod mekanog sira, koja je smanjena za 15,7 posto (388 t) i srednje tvrdog 15,3 posto (2.114 t). 

S druge strane, proizvodnja svježeg sira porasla je za 3,8 posto(610 t) i prerađenog sira za 18,6 posto (454 t).

U odnosu na prethodnu godinu, ukupan sadržaj mliječne masti u prikupljenom kravljem mlijeku smanjen je 0,3 i u kozjem 0,8 posto, dok je u ovčjem povećan za 3,2 posto.

Što se tiče pojedinačnih mliječnih proizvoda, ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće manja šest posto, u vrhnju za 5,7, fermentiranim proizvodima 8,5, maslacu 17,6 posto te u siru od čistoga kravljeg mlijeka za 9,9 posto.

Sadržaj proteina kravljeg mlijeka smanjen je u mlijeku za piće 5,4 posto, vrhnju 9,7 te u kravljem siru 7,9 posto.