Sastanak predstavnika županijskog Odjela za poljoprivredu, HPA, Udruge proizvođača istarskog pršuta, klaoničara i uzgajivača svinja, potaknuo je inicijativu o organiziranom uzgoju svinja za istarske pršute i druge proizvode
Nedostatak svinja za potrebe pršutarske proizvodnje već se dulje vrijeme ističe kao glavna prepreka za uspjeh plasmana istarskog pršuta kao autohtonog proizvoda zaštićenog oznakom izvornosti, posebno kad se radi o povećanju proizvedenih količina. S ciljem rješavanja problema nedostatka svinja uzgojenih u Istri, pokrenuta je inicijativa kako bi se uspostavio ekonomičan uzgoj svinja za potrebe proizvodnje istarskog pršuta i drugih autohtonih proizvoda od svinjskog mesa. Nedavno održani sastanak predstavnika županijskog Odjela za poljoprivredu, Hrvatske poljoprivredne agencije, Udruge proizvođača istarskog pršuta, proizvođača kobasica, klaoničara i uzgajivača svinja s područja Istre potaknuo je istarske uzgajivače svinja da u narednih dvadesetak dana isporuče četrdeset teških svinja istarskim pršutarima.
U Istri se nekad u sušarama, od butova dovezenih iz Slavonije i Vojvodine, za potrebe turizma proizvodilo 30.000 komada pršuta godišnje. U klaonici Produkt-komerc u Pazinu, kako je i najavljeno, počelo je klanje svinja namjenski uzgojenih za proizvodnju istarskih pršuta. Riječ je o početnoj, eksperimentalnoj seriji, no budu li pršutari zadovoljni kvalitetom sirovine za pršute i druge proizvode, za sljedeću zimu dogovorit će se znatno veće količine. Tovljenici s farme u Čepiću su pasmine landras, hranjeni su na tradicijski način po odredbama specifikacije o zaštiti istarskih pršuta i većina ih je teža od 200 kilograma.
S obzirom na prilično komplicirane propise o prometu životinjama, pršutari su neposredno od uzgajivača kupili svinje i oni plaćaju klaonici uslugu klanja i osnovne obrade te preuzimaju cijelu svinju, odnosno klaonički pripremljene svinjske polovice. Svinje će ravnomjerno podijeliti pršutane Dujmović iz Kringe, Milohanić iz Tinjana, Pisinium iz Pazina, Buršić iz Vodnjana i Jelenić iz Svetog Petra u Šumi. Istarski pršutari i uzgajivači svinja su zasigurno dobar primjer kako proizvodnju pršuta uzdignuti na viši nivo.
Tagovi
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
