• Proizvodnja sira
  • 05.04.2021. 08:00
  • Ličko-senjska, Plitvički Ljeskovac

OPG Končar: Poljoprivreda i turizam u Lici moraju ići "ruku pod ruku"

Po površini teritorija Ličko-senjska županija najveća je u Hrvatskoj i može se pohvaliti s čak tri nacionalna parka iz čega je lako zaključiti koliko su velike mogućnosti suradnje, kaže Nikola Končar.

Foto: Arhiva OPG-a Končar
  • 349
  • 161
  • 0

U Plitvičkom Ljeskovcu, na mjestu gdje izviru Crna i Bijela rijeka iz kojih nastaju Plitvička jezera, godinama je uspješno poslovala sirana OPG-a Končar. No, zbog slabog plasmana sireva objekt je već duže vrijeme "u mirovanju".

Inače, ovo se gospodarstvo može podičiti brojnim priznanjima i nagradama za kvalitetu, a najpopularniji sirevi su škripavac, polutvrdi i tvrdi, dimljeni, sir s paprikom i lička basa. Nalaze se na Cesti sira Ličko-senjske županije koja se proteže od doline rijeke Gacke, preko Gospića i Brinja, pa sve do otoka Paga.

Obitelj se oduvijek bavila stočarstvom, a trenutno imaju 15 krava. "Nakon prekida od nekoliko godina, kao povratnici smo 2003. godine krenuli s četiri krave koje smo dobili, a sir smo prodavali uz cestu“, kaže nam mladi Nikola Končar. On je zadužen najviše za rad na štandovima, tata i brat su uglavnom oko krava, a majka siri.

Stoka je na ispaši "od snijega, do snijega"

Posao se širio i s vremenom su izgradili siranu. "Prodavali smo na štandovima kod ulaza u Nacionalni park Plitvička jezera, ali od kada je postavljena nova uprava, izgubili smo to pravo“, žali se. Naime, donijeta je odluka o prodaji samo onih proizvoda koji imaju oznaku Lika Quality, nastavlja.

Nudili su im, kaže, da uđu u taj sustav i mogli bi zadovoljiti uvjetima, ali im nije mjerljivo s onim plasmanom koji im je prije bio omogućen. "Tu se sada guraju neki drugi proizvodi“, obrazlaže svoje nezadovoljstvo mladi poljoprivrednik. Općenito smatra da je to odličan plan i program, ali provedba nije kakva bi trebala biti. 

Zimska idila na OPG-u Končar 

"Uzalud nam vrhunska kvaliteta kada proizvode nemamo kome prodati“, zaključuje.

Trenutno proizvode sir za vlastite potrebe, za bližnje, poznate, susjede, i ako tko 'naleti' na kućni prag. Mlijekom sada ipak pretežito hrane telad koju nude mesarima. "Dolaze iz Dalmacije srijedom u Otočac i nema problema za prodati“, doznajemo.

U mjestu su jedini koji se bave stočarstvom tako da hrane za stoku ima napretek. Krave su gotovo cijelu godinu vani, "od snijega do snijega", slikovito opisuju.

"Kraj je opustošio i nema razvijenu poljoprivrednu proizvodnju tako da je sve prirodno – meso, mlijeko i prerađevine, sve je izvrsnog okusa i kvalitete“, navodi i dodaje da je posao išao odlično dok se prodavalo po štandovima. Ponekad je potražnja bila tolika da je nedostajalo proizvoda. Sada im se sve okrenulo naglavačke.

Nužna sinergija poljoprivrede i turizma 

Osim što se bave poljoprivredom, turistima iznajmljuju nekoliko soba, ali i tu je sada zapelo kao što znamo.

"Odlazio sam u Irsku konobariti, ali vuklo me svaki puta kući. Volim ovakav život i svoj rodni kraj“, ističe Nikola koji u budućnosti želi nastaviti raditi u poljoprivredi, jer ga taj posao ispunjava. No, nada se da će se uprava NP Plitvička jezera u budućnosti više potruditi oko otkupa proizvoda lokalnih proizvođača što bi utjecalo i na revitalizaciju poljoprivrede.

"Turizam i poljoprivreda moraju ići naprijed 'ruku pod ruku', jedino tako naš kraj, a i cijela država, mogu prosperirati", kaže ovaj mladi čovjek i dodaje da je po površini teritorija Ličko-senjska županija najveća u Hrvatskoj i može se pohvaliti s čak tri nacionalna parka iz čega je lako zaključiti koliko su velike mogućnosti navedene suradnje. Zanimljivo je da su iz tog kraja nekada ljudi iseljavali jer nije bilo dovoljno slobodnih polja za obrađivanje, a u novije doba su otišli zbog gašenja radnih mjesta.

Nikola Končar 

Podrctava, šansa za razvoj ličkog kraja je u razvoju turizma. "Ako se ostvari dobra suradnja sa sektorom poljoprivrede i olakša plasman proizvoda lokalnih gospodarstava, svima će biti bolje i više ljudi će ovamo doći živjeti i raditi“, siguran je Nikola Končar.


Tagovi

OPG Končar Nikola Končar Proizvodnja sireva Uzgoj mliječnih krava NP Plitvička jezera Agroturizam


Autorica

Blanka Kufner

Više [+]

Završila je Upravno pravo i Menadžment u turizmu, a posebno ju zanimaju teme vezane uz ruralni i održivi turizam te sve što se tiče ekologije i očuvanja prirode. Misao vodilja: "Čovjek pripada prirodi, a ne priroda čovjeku - prirodu nismo naslijedili od predaka, nego posudili od unuka."

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Prašenje strništa ;)