Nagrađenog sirara koči nedostatak zemljišta

S početnog uzgoja samo nekoliko koza, zbog osobnih potreba za kozjim mlijekom, u proteklih je 25 godina u Marjančacima izraslo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Josipa Đurkovića u kojoj, uz suprugu i sina, uzgaja najveće stado koza u istočnoj Hrvatskoj, baveći se proizvodnjom vrhunskih kozjih sireva.

Posljednje u dugogodišnjem nizu priznanja stiglo je iz austrijskog Tirola, gdje je na velikoj međunarodnoj smotri kozji sir Đurković zaslužio zlatnu medalju u konkurenciji od oko 500 sireva.

Trenutno imaju 60 muznih koza, 28 mladih jarica koje nisu uspjeli prodati. Najveći problem na OPG-u je nedostatak zemljišta. Trenutno imaju 3,5 hektara zemlje, što je, kaže Đurković, premala količina za prehraniti toliki broj grla. Prinuđeni su kupovati hranu, što im se nikako ne isplati.

Potražnja velika, kao i troškovi

Lucerna im je najbolja za prehranu koza, a bilo bi im dovoljno dva hektara. Sveukupno, kaže Đurković, trebalo bi im oko 10 hektara obradive zemlje kako bi mogli proizvoditi hranu za koze, a čak bi mogli i proširiti stado. Isto tako, kaže kako bi im trebalo i desetak hektara pašnjaka, jer su koze trenutno u dvorištu. "Ako se stanje ne promijeni, slijedi nam zatvaranje proizvodnje".

Dnevna proizvodnja u punoj laktaciji iznosi oko 140 do 150 litara mlijeka. Od toga mogu napraviti oko 14 kilograma sira, odnosno 10 litara mlijeka je potrebno za kilogram sira.

"Potražnja za sirom je velika, no i troškovi proizvodnje sira su veliki. Sve što dobijemo od prodaje, potrošimo na hranu za koze. Sir prodajemo hotelima na Jadranu, uredno plaćaju i zadovoljni smo suradnjom", kaže Đurković.

Foto: OPG "Đurković"/Facebook