• Mljekomati
  • 29.01.2013.

Nabavka i postavljanje mljekomata

Proizvođač ste mlijeka i muku mučite s financijskom računicom zbog niskih otkupnih cijena mlijeka. Prema zakonu imate pravo prodavati mlijeko izravno potrošačima (12.000L godišnje na kućnom pragu). „Direktna“ (prema Zakonu o trgovini) ili izravna prodaja je prodaja proizvoda kupcima direktno od proizvođača na mjestu proizvodnje, putem pokretne prodaje, putem automata i sl.

  • 12.201
  • 1.213
  • 0

Izravna prodaja mlijeka može se provoditi: direktno na farmi, putem mljekomata ili dostavom na kućni prag. Prodaja mlijeka direktno na farmi najjednostavniji je način i iziskuje najmanje ulazne troškove, no pitanje je koliko kupaca je voljno samo zbog mlijeka potegnuti baš na vašu farmu. Znači, da biste postali uspješni prodavatelj svježeg mlijeka direktno na farmi, morate imati razrađenu reklamnu taktiku, uložiti u oglašavanje, oformiti grupu stalnih kupaca, te s njima redovito komunicirati (npr. putem Facebooka). Dostava mlijeka na kućni prag u inozemstvu je raširena praksa. Postoje mljekarske udruge na čijim Internet stranicama možete prema svojoj kućnoj adresi pronaći najbližeg mljekara ili ugovoriti dostavu mlijeka. Nažalost, kod nas zakon za sada omogućava samo dostavu pasteriziranog mlijeka, a da biste ga pasterizirali i punili u boce povećavaju vam se ulazni troškovi (oprema prostora). I na kraju, tu su mljekomati, aparati koji imaju izmjenjive spremnike i funkciju hlađenja, miješanja i točenja.

Izbor dobavljača

Na našem tržištu postoji već nekoliko manje ili više uspješnih uvoznika mljekomata. Pri izboru dobavljača, raspitajte se kod vlasnika već postojećih mljekomata u RH i Sloveniji, raspitajte se o modelima i mogućnostima nabavke direktno u tvornicama gdje se proizvode mljekomati, te na kraju kod hrvatskih uvoznika. Sada postoje i hrvatski mljekomati, pa proizvođači mlijeka nisu primorani nabavljati uvozne aparate. U Hrvatskoj je trenutno najzastupljenija švicarska marka mljekomata Brunimat, no moguće je nabaviti i mljekomate sljedećih proizvođača:

Izbor lokacije

Prema dosadašnjim iskustvima vlasnika mljekomata u RH, prodaja svježeg punomasnog mlijeka bolje ide u manjim gradovima u čijoj se okolici nalaze farme mliječnih goveda. Ljudi u ovakvim sredinama već imaju izgrađene navike kupovine svježeg mlijeka, te su svjesni njegove vrijednosti. S druge strane, pothvat postavljanja dva mljekomata u Zagrebu se pokazao kao totalni promašaj. Informiranih, zainteresiranih kupaca bez strahova i predrasuda je bilo premalo da bi se investicija isplatila. Nažalost, Zagreb više nema niti jedan mljekomat dok su u susjednoj Sloveniji mljekomati najgušće raspoređeni oko glavnog grada.

Najbliži mljekomat Zagrebu će ovih dana biti otvoren na farmi mliječnih goveda u Lužanu (prema Sesvetama), no u Zagrebu se prethodno treba provesti jedna široka kampanja o sigurnosti konzumiranja svježeg mlijeka i o njegovim prednostima (tu se mljekarske udruge trebaju aktivirati i pomoći svojim članovima da plasiraju mlijeko).

Prodaja u manjim gradskim sredinama ide jako dobro pa se tako mljekomat kapaciteta 200L u Samoboru zna nekih dana isprazniti i za nekoliko sati. Prodaja na mljekomatu u Jaski ide dobro. Slavonija vodi po broju postavljenih mljekomata jer su Slavonci oduvijek tradicionalno bili vezaniji za domaću hranu. Varaždin je dobio svoj prvi mljekomat, a ostatak Zagorja još željno čeka postavljanje kakvog mljekomata u Zabok, Krapinu ili Zaprešić. Kod izbora lokacije treba voditi računa o udaljenosti mljekomata od same farme jer se u tekuće troškove plasmana mlijeka dodaju i troškovi goriva upotrebljenog za dostavu te vrijeme koje mljekar mora utrošiti za punjenje mljekomata. Sastavili smo mapu mljekomata za RH:

Prikaži Mljekomati u Hrvatskoj na većoj karti

Cijene mljekomata

Cijene mljekomata na hrvatskom tržištu se kreću od 60.000,00 kn do 170.000,00 kn s uključenim PDV-om ovisno o modelu. Modeli se razlikuju prema količini mlijeka koje mogu zaprimiti, opcijama vezanim uz izmjenjivost spremnika za mlijeko, automatici za plaćanja, da li nude ambalažu ili ju kupac sam donese, način dojavljivanja vlasniku o napunjenosti spremnika putem mobitela, i sl. Ukoliko se obratite direktno inozemnim proizvođačima, možda saznate još nešto novo o mogućnostima, cijenama, dobavljivosti (nemojte se ograničiti samo na informacije koje možete dobiti unutar Hrvatske jer i mi uskoro postajemo punopravni član EU).

Financiranje mljekomata

Pošto je u današnje vrijeme mljekarima svaka kuna bitna za preživljavanje, rijetki se odlučuju za nova ulaganja. No, ukoliko ste jedan od hrabrih, postoje različite opcije osiguravanja sredstava za mljekomat. Mljekomat je kod nekih dobavljača moguće nabaviti na leasing, a bilo je i unajmljivanja automata. Postoje i interni krediti koje nude neki dobavljači, dok neke županije nude potpore do 40.000,00kn za nabavku mljekomata. Dobro se raspitajte i krenite u avanturu jer kupci su željni domaćeg svježeg neprerađenog mlijeka-samo treba naći put do njih.

Troškovi najma prostora

Najjeftinije je rješenje postaviti mljekomat na svojem terenu, no rijetke su farme smještene na dovoljno frekventnom mjestu da bi zadovoljavajući broj kupaca nabavljao na tom mjestu mlijeko. Do sada su vlasnici izabirali lokacije kao što su tržnice i trgovački centri. Cijene najma prostora s uključenim troškovima struje jako variraju kroz našu zemlju. Za mljekomate na zagrebačkim tržnicama, vlasnik je ukupno morao plaćati i do 2.400,00kn mjesečno, jedan trgovački centar u Zagrebu nudi najam prostora i struju za cca 1.500,00kn mjesečno, na tržnicama u manjim kontinentalnim gradovima vlasnici mjesečno plaćaju troškove najma i struje od 600,00-800,00kn. Mljekomate nije preporučljivo postaviti kao samostalne objekte jer nisu zaštićeni niti od vremenskih uvjeta, niti od namjernih oštećenja. Stoga ih treba natkriti ili postaviti unutar zaštićenih objekata. Ukoliko se mljekomati postavljaju unutar trgovačkih centara, bitno je izabrati one centre koji imaju duže radno vrijeme.

I još jedna napomena, kada postavite mljekomat, posao nije završen jer se vlasnik mljekomata mora približiti kupcima, profilirati i ponekad osobno upoznati. Kupci svježeg mlijeka tradicionalno vole znati od koga kupuju ovaj vrijedni proizvod.

I u Splitu mljekomat

U Splitu je nedavno pušten u rad prvi dalmatinski mljekomat. Mlijeko proizvodi braniteljska zadruga Blagoslov (za stočarstvo i usluge) iz Ciste Velike. Uz mljekomat je smješten i bocomat, pa možete doći i nepripremljeni na Stari Pazar i kući odnjeti litru mlijeka za 6kn. Ono najvažnije, mlijeko je dobiveno od krava držanih na ispaši, a takve su najsretnije i proizvode najzdravije mlijeko.

(Poštovani čitaoci Agroklub portala, pregledajte našu mapu postojećih mljekomata i javite nam ukoliko znate za još neki mljekomat ili ukoliko uočite netočne informacije u vezi mljekomata koje smo uvrstili u našu mapu. Na taj način ćemo zajedno pomoći našim mljekarima da plasiraju svoj proizvod.)

Tekst i karta: Vesna Mijat, mag.ing.


Tagovi

Mljekomat Mlijeko Izravna prodaja Prodaja mlijeka Lokacija mljekomata


Autorica

Vesna Mijat

Više [+]

Vesna je agronom po struci koji iza sebe ima bezbroj različitih poslova i još ju toliko drugih interesira. Ima: koke, koze, plastenik s povrtnicama, košnice, voćnjak. Ne želi odati koliko godina ima. Njezin je moto: “Jedini neuspjeh u životu je ne pokušati!” Vesnina neispunjena želja je da radi direktno za hrvatskog poljoprivrednog proizvođača.