Pasmine krava iz južne Francuske i s Kanalskih otoka proizvode mlijeko koje je naizgled blaže i lakše probavljivo, za razliku od svojih sjevernoeuropskih rođaka. Kakav je to A1 i A2 tip mlijeka?
Jeste li ikad vidjeli mlijeko s oznakom A2? Za razliku od uobičajenog, koje kod nekih ljudi može izazvati probavne tegobe, ta se vrsta promovira kao opcija koja je lakša za probavni sustav.
Prema australskom Nacionalnom institutu za hranu, neka istraživanja pokazala su kako "normalno" mlijeko može usporiti probavu, negativno utjecati na funkciju crijeva i izazvati upale. Glavna razlika između ove i A2 varijante je u vrsti proteina poznatog kao beta kazein, kojeg sadrže. Obično mlijeko u sastavu ima A1 tip, a kod dorađenog je prisutan A2 tip bjelančevine.
Sugerirajući da je A2 lakše probavljivo, istraživači objašnjavaju da razlika u strukturi aminokiselina omogućava A2 proteinu da se lakše razgradi u ljudskom probavnom sustavu.
Navodno i različite pasmine proizvode mlijeko s različitim proteinom. Prema kanadskom Lactanetu, beta kazein čini oko 30% svih mliječnih bjelančevina, koji se kod krava razlikuje ovisno o genotipu. Svaka mliječna pasmina može se testirati kako bi se utvrdio genotip.
Općenito, A1 vrsta dolazi od krava iz Sjeverne Europe, poput Ayrshire, Shorthorn, i Holštajn-frizijske pasmine. S druge strane, A2 tip daju pasmine kao što su Charolais, Guernsey, Jersey i Limousin, koje potječu s Kanalskih otoka i iz južne Francuske, kao i Smeđe švicarsko govedo.
Ipak, iako se promovira kao zdravija opcija, posebno za one s probavnim smetnjama, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se te tvrdnje potvrdile.
Pionir u ovoj proizvodnji već više od 20 godina je A2 Milk Company, prisutna na tržištima Novog Zelanda, Australije, SAD-a i Kine. Plasiraju mliječne proizvode koji sadrže isključivo A2 protein.
Prema posljednjem godišnjem izvješću, tvrtka je zabilježila rast neto dobiti za 7,7%, dosegnuvši 167,6 milijuna novozelandskih dolara (oko 92 mil. eura), uz povećanje prihoda za 5,2% na 1,675 milijardi NZD (oko 924 mil. eura), ponajviše zahvaljujući uspjehu na kineskom tržištu.
Njihov brend a2 Milk® prednjači u kategoriji svježeg tekućeg mlijeka u Australiji, dok je a2 Platinum® dječja hrana jedan od vodećih brendova u maloprodaji i ljekarnama.
Tagovi
Autor
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Majo nije bilo smrdljivih martina sve dok suncokret nije došao na veličinu oko 1m, a tada samodtalno bez prisile pristizali. Tako bilo i prošle Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Nisam znala da suncokret mami smrdljive martine. KOd mene u bašči se samozasijava više od 10 godina, haha. Ali neka, ima za sve - i za nas i za Više [+]
