Davor Poropat maslinama čuva stoku u Istri

U selu Dračevac, svega nekoliko kilometara od Poreča, nalazi se OPG Poropat, obiteljsko gospodarstvo koje već generacijama njeguje stočarsku i maslinarsku tradiciju Istre.

Vlasnik gospodarstva Davor Poropat nastavlja posao kojega su prije njega vodili pradjed, djed i otac, a danas na imanju uzgaja istarsko govedo i istarske magarce te obrađuje maslinike i oranice.

"Ovo je generacijski posao. U tome sam od rođenja i to nije ništa novo za mene", kaže nam Poropat čije je gospodarstvo podijeljeno na dva dijela. Na jednom se nalazi farma istarskog goveda, površine oko četiri hektara, dok na drugom dijelu, koji se prostire na više od trinaest hektara, uzgaja istarske magarce.

"Trenutno imamo četrnaest grla istarskog goveda, uključujući bikove i telad, te više od pedeset istarskih magaraca“, objašnjava.

Pored toga, obrađuje i dodatnih 45 hektara oranica te priznaje kako stočarstvo danas nije lako održivo bez dodatne proizvodnje.

S više od tisuću stabala maslina porkiva gubitke

"Bavljenje stokom nije izrazito profitabilna grana poljoprivrede. Zato kombiniram stočarstvo i maslinarstvo, pa masline pokrivaju gubitke koji su u stočarstvu gotovo neizbježni“, govori otkrivši da se na imanju nalazi oko 1.300 stabala maslina, među kojima dominiraju talijanske sorte poput leccina i pendolina, ali i autohtone istarske – buža, bjelica i frantoio.

"Sve sorte kupažiramo kako bismo dobili uravnoteženo ulje koje nije ni pregorko ni preblago“, kaže Poropat.

Maslinovo ulje najvećim dijelom prodaje u rinfuzi, dok manji dio plasira pod vlastitim imenom. Kupci uglavnom dolaze direktno na gospodarstvo ili je riječ o prekupcima koji opskrbljuju turističko tržište tijekom sezone.

Boškarin i istarski magarac kao dio identiteta Istre

Velik dio Poropatove stočarske proizvodnje povezan je s očuvanjem autohtonih pasmina. Meso istarskog goveda plasira kroz suradnju s Agencijom za ruralni razvoj Istre (AZRRI), ali dio proizvoda prodaje i izravno na kućnom pragu.

"Na početku godine radimo plan otkupa teladi i junadi, a Agencija redovito preuzima dogovorene količine“, objašnjava dodajući da i magarci, odnosno pulad, imaju svoje tržište.

Davor Poropat: Istarska koza je simbol Istre, no simbol koji propada

Iako je danas jedan od rijetkih stočara u tom dijelu Istre, Poropat smatra kako stočarstvo u regiji ima budućnost, ali bez velikih širenja.

"Za ozbiljnije širenje trebalo bi mi oko sto hektara zemlje, a do toga je danas teško doći. Zato ostajem na ovoj razini i nastavljam koliko budem mogao“, kaže.

Lokalni kupci više cijene domaći proizvod od ugostitelja

Posebno ističe razliku između lokalnih kupaca i dijela ugostiteljskog sektora.

"Ljudi koji kupuju direktno od proizvođača spremni su platiti više za domaći proizvod. Ugostitelji često gledaju isključivo cijenu i profit“, smatra.

Ipak, vjeruje kako će kvalitetni lokalni proizvodi dugoročno dobivati sve veću vrijednost, posebno kroz brendiranje i autentičnu istarsku gastronomsku priču.

Na gospodarstvu većinu poslova danas obavlja sam, uz povremenu pomoć sezonskih radnika tijekom berbe maslina i intenzivnijih poljoprivrednih radova.