Sinonim: okra | Engleski naziv: Gumbo | Latinski naziv: Hibiscus esculentus L.
Bamija je jednogodišnja biljka. Sasvim mladi plodovi 3 – 6 dana nakon cvatnje i oplodnje koriste se kao povrće na različite načine, a najviše kuhani ili pirjani. Bamija se može konzervirati sušenjem, zamrzavanjem, sterilizacijom i mariniranjem. U prehrambenoj industriji sasušena se koristi kao prirodni emulgator, a djeluje i kao antioksidans. Smanjuje kristalizaciju šećera, što se koristi u konditorskoj industriji. Zrelo sjeme u nekim zemljama Azije i Afrike prži se kao nadomjestak kavi.
Glavni korijen je dubok, a postrano se razvija u površinskom sloju tla. Stabljika je u početku zeljasta, a kasnije odrveni i može biti visoka 60 cm do 2 m. Listovi su spiralno raspoređeni, okrugli ili ovalni, trokrpasti ili peterokrpasti. Dvospolni cvjetovi (bijeli ili žuti s tamnocrvenom ili ljubičastom pjegicom) nalaze se u pazušcima listova. Plod je tobolac na kratkoj stapci.
Minimalna temperatura klijanja iznosi 15 – 17 °C, a optimalna 29 – 30 °C. Za vegetativni rast potrebno je najmanje 15 °C, a normalno raste tek iznad 20 °C. Temperature niže od 10 °C izazivaju jači zastoj u rastu, kao i one iznad 40 °C. I najmanji mraz uništi biljku. Može podnijeti kraće sušno razdoblje bez većeg zastoja u rastu, ali ravnomjerna opskrba vodom prijeko je potrebna za dobar prinos. Za uzgoj su najprikladnija srednje teška tla, dobre strukture uz pH 6 do 7. Ne podnosi jače kisela tla.
U plodoredu bamiji odgovaraju dinje i krastavci jer imaju iste uvjete za rast i razvoj. Za dobar prinos potrebno je dosta hraniva. Preporučene količine su 600 – 800 kg/ha kombiniranog NPK gnojiva 10:20:20, uz prihranu dušikom tijekom vegetacije 2 do 3 puta sa po 20 – 30 kg/ha. Uz međurednu obradu prema potrebi se prorjeđuje (u proljeće) na planirani broj biljaka. Ljeti se zalijeva, prihranjuje i biljke se vežu za potporanj.
Bamija se sije kada prođe opasnost od proljetnih mrazeva, a kada tlo na 5 cm dubine postigne temperaturu višu od 15 °C. Sije se na otvoreno, uz međuredni razmak 60 – 100 cm i razmak u redu 20 – 30 cm, na dubinu 2 – 3 cm. Prije sjetve korisno je sjeme namočiti kroz 24 sata u toplu vodu (oko 30 °C), što će omekšati sjemensku ljusku. Za 1 ha potrebno je 5 – 10 kg sjemena. Cvatnja počinje 6 – 8 tjedana nakon sjetve, a ubrzo nakon toga i berba.
Može se i saditi. Presadnice se uzgoje u kontejnerima u zaštićenom prostoru kroz 4 – 6 tjedana sa po 3 – 4 prava lista. Sadi se krajem travnja ili početkom svibnja, što odgovara klimatskim uvjetima našeg mediteranskog područja. Uzgaja se na gredicama širine 150 cm pokrivenim crnom PE folijom u dvoredovima s međurednim razmakom 35 cm i razmakom u redu 30 cm uz navodnjavanje kapanjem.
Berba počinje krajem svibnja ili početkom lipnja i traje do kraja rujna ili početka listopada. Uz berbu plodova dužine 7,5 – 9 cm, tri puta tjedno na ovaj se način može postići prinos od 20 t/ha. Plodovi se beru ručno, tako da se plod malo zaokrene i otkine. Problem može biti i pojava alergijske reakcije kod pojedinih berača od sitnih dlačica na cijeloj biljci.
Plodovi vrlo brzo gube vodu i zato ih treba što prije ohladiti na oko 10 °C, pakirati u manje jedinice ambalaže, pokrivene folijom. Na prodajnom mjestu može se održati samo kratko, 2 do 3 dana na 7 °C.
Izvor:
ukupno: 2, aktivno: 0, neaktivno: 2
KAVAKLISKA BAMIJA
SULTANIJA
Puklavec Family Wines pr Vjekoslav Madunić U sjeverno istočnom dijelu Slovenije, Jeruzalemski bregi, uz granicu sa Hrvatskom smješteni su Ormož i Ljutomer / Štajersko Podravlje. Povijest vinarije Puklavec počinje 1934 kada je Martin Puklavec postao direktor vinogradarsko vinarske zadruge u Ormožu. V...
Blitva, češnjak, đumbir, bamije, agrumi, krumpiri, lubenice, banane … u glavni grad Kenije povrće i voće dolazi iz Tanzanije i Ugande, kazuje nam lokalac kojeg smo pitali za smjer tržnice. Cijene su niske, uvjeti loši, a kaos na ulicama Nairobija teško je opisati. Promet se događa nekako, Britanci s...
Vedran Stapić
prije 11 mjeseci
Ne, to su banane u pozadini, a ovaj mladić prodaje nekakve suhe pržene ribice
Ima da punim bamije ;)
Maja Celing Celić
prije 2 godine
Sulejmane, meni čak bude žao brati one male. Ovi veliki isto lijepo daju gustoću i sve. A kad jedem svježe, volim da hrska pod zubima i da imam što Više [+]
Sulejman Babic
prije 2 godine
Prelijepi su to primjerci, mocni i obilni. Nadam se da im je i ukus kao u sorte sa malim primjercima?
Svečano uručenje zaštitne oznake geografskog porijekla #Bamija Brčko
Svečano uručenje certifikata zaštitne oznake geografskog porijekla"Bamija iz Brčko distrikta" #bamijaBrčko foto: P. Plavšić
Koliko vode ovih dana potrošite na dnevnoj/tjednoj bazi? Ja imam malu baščicu, posebno reduciranu ove godine gdje paradajz, raštiku i kupine zalijevam jednom, a mahune, tikvice i bamiju dva puta tjedno plus prihrana svakih 7 do 10 dana. Dakle, tek nekih 800 do 1000 l tjedno. Lavanda i ostalo ljekovi...
Više od četrdeset godina porodica Džemala Đonlića iz sela Palanka kod Brčkog, posvećena je uzgoju bamije, a svaka sezona, kako kaže, nosi nove izazove.
