Nikolina Bijelić vodi vlastiti ranč, organizira alpaka piknike i proizvodi ekološko maslinovo ulje

"Krenula sam od nule. Nisam naslijedila niti preuzela posao od obitelji, nego ga sama započela. Obitelj me podržava, ali se ponekad i brine jer znaju koliko je poljoprivreda teška i zahtjevna, pogotovo za jednu ženu“, priča nam Nikolina Bijelić iz Valturskog Polja, nedaleko Pule.

Danas OPG Bijelić Nikolina i njen Alpaka Ranch Kavadah imaju oko 12 hektara zemljišta. Od toga je šest hektara pod maslinicima, dok ostatak čine ranč, pašnjaci za konje i nešto šume. Na imanju je oko 1.500 maslina, ali i brojno voće i povrće te različite životinje.

"Bilo mi je bitno da imam vlastito zemljište sa štalom za životinje. S vremenom se to počelo samo širiti kao plijesan po zidu. Prvi korak bio je kupnja konja, a potom je počelo širenje zemljišta i imanja“, smije se naša sugovornica.

U skladu s prirodom i životinjama

Rođena je 1993. godine u Puli, a odrastala u Austriji, kako kaže, "u skladu s prirodom i životinjama“. Obitelj se 2007. vratila u Hrvatsku. Završila je Ekonomski fakultet u Puli, smjer turizam, a prije ulaska u vlastiti posao radila je na poslovima knjigovodstva i na recepciji u restoranu Sv. Nikola u Poreču, koji vodi njezin otac.

"Na gospodarstvu danas imamo pet konja i dva ponija, četiri alpake, osam pasa, osam mačaka, oko 100 kokoši i dvije vijetnamske svinje. Uz masline uzgajamo jabuke, šljive, smokve, krastavce, rajčice, cherry rajčice, lubenice, krumpir, paprike, tikvice, jagode i salatu. Imamo dovoljno prostora za sve naše životinje, što nam je zapravo najbitnije“, prisjeća se.

Maslinarstvo se razvijalo kasnije, kako se povećavala površina imanja. Za masline je trebalo izdvojiti više novca i vremena, a cilj je bio proizvoditi vlastite proizvode. Prošle godine proizvedeno je oko 1.500 litara maslinova ulja, a očekuje se da će proizvodnja rasti. Na gospodarstvu su zastupljene sorte Leccino, Pendolino, Istarska bjelica i Buža.

"Sadnju sam birala po tome što sama volim jako konzumirati. Maslinovo ulje jako volim, a povrće, voće i jaja su jednostavno najukusnija kada su domaća i kada točno znaš odakle su“, napominje.

Leccino potječe iz Italije, ali se dobro prilagodio istarskim uvjetima. Ulje je blago, uravnoteženo te karakterizirano blagom gorčinom i pikantnošću. Pendolino ima viseće grane, pouzdan je oprašivač, a ulje mu je blago, skladno i voćno. Istarska bjelica jedna je od najvažnijih autohtonih istarskih sorti, otporna je na niže temperature, a daje robusno ulje bogato polifenolima, izražene gorčine i pikantnosti.

"Buža je tradicionalna autohtona istarska sorta koja daje fino i elegantno ulje s aromama zelene voćnosti i trave, dok se krupni plod može koristiti i kao stolna maslina“, pojašnjava.

Od početka se odlučila za ekološku proizvodnju. Kontaktirala je Bio Garantie, prošla prijelazno razdoblje, a nakon tri godine dobila službeni certifikat za ekološko maslinovo ulje i čajeve.

"S obzirom da mi konji pasu u maslinicima te sami konzumiramo naše proizvode, bilo je odmah jasno da želimo imati proizvode proizvedene bez upotrebe štetnih kemikalija, umjetnih gnojiva, pesticida i aditiva, s naglaskom na očuvanje prirode i zdravlja. Za nas to donosi više fizičkog rada, pažljivije planiranje i opsežnu papirologiju, ali i veću vrijednost konačnog proizvoda“, napominje.

Uz ekološko ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je osvojilo više zlatnih medalja, na gospodarstvu proizvode i ekološki čaj od lista masline, sa i bez dodatka ekološke kore limuna.

"Razmišljala sam što bi se još moglo napraviti od masline osim ulja i likera i tako mi je na pamet pao čaj. Proučila sam dosta o njegovoj proizvodnji, a zatim krenula s ručnom berbom listova, pranjem, sušenjem, usitnjavanjem i pakiranjem“, ističe Nikolina.

Proces je spor i zahtijeva dosta vremena, ali se uklapa u način proizvodnje na gospodarstvu. Osim toga, iznajmljuje smještaj, a posjetiteljima nudi druženje sa životinjama i vođene ture.

Konj Kavadah i četiri alpake

Svog prvog konja kupila je 2014. godine od uzgajivača Damira Volodera iz Vrbovskog. Zvao se Kavadah.

"Bila je to ljubav na prvi pogled, kada sam ga vidjela i bila je to najbolja odluka u mom životu da sam si njega uzela“, prisjeća se.

Nažalost, uginuo je prije tri i pol godine, u proljeće, dan prije svog 17. rođendana. Njegovo ime ostalo je povezano s gospodarstvom, logotipom i proizvodima.

"Kavadah nije bio samo konj za mene, on je bio moj mir, moja sigurna luka, moje srce, moja potpora, moja snaga, moj psiholog, moj učitelj, jednostavno moje sve na svijetu. Moj logo je posvećen njemu, ulje i alpaka ranch nose njegovo ime jer želim da se zauvijek čuje i s ponosom izgovara, u Hrvatskoj i u cijelom svijetu“, naglašava.

Četiri alpake, Joschi, Calimero, Ernesto i Eros, stigle su ovog proljeća iz Austrije. Ideja o njihovom uzgoju pojavila se prije oko tri i pol godine, nakon posjeta Alpacas Hillu u Sloveniji.

"Meni je to druženje tamo s njima u kombinaciji s prekrasnom prirodom toliko bilo posebno da sam jednostavno odlučila da ih jednog dana moram sama imati“, kaže.

Tako je nastao Alpaka Ranch Kavadah, koji je privukao više posjetitelja nego što je očekivala.

Zlatne medalje u Dubaiju i Berlinu

Ekološko maslinovo ulje ove je godine osvojilo zlatne medalje u Dubaiju i Berlinu. Posebno joj znači prva međunarodna zlatna medalja osvojena u Dubaiju.

"Meni ta priznanja znače da se na internacionalnoj razini prepoznala kvaliteta našeg ulja, te sam neopisivo ponosna na te nagrade. Godinama stvaramo, radimo, trudimo se i zaista je vrlo lijep osjećaj biti nagrađen za sve to na svjetskoj razini“, priča Nikolina.

Bila je i finalistkinja izbora Zlata vrijedan, a našla se među tri najbolje u kategoriji Mlade nade u poljoprivredi.

"Sve te nominacije dokaz su mi da je prepoznata naša kvaliteta, rad i trud na nacionalnoj razini i osjećam se počašćeno i ponosno što mogu i smijem predstaviti Istarsku županiju na tim manifestacijama. Priznanja su donijela veću vidljivost gospodarstvu, ali i povećanje prodaje te broj posjetitelja“, objašnjava.

Gospodarstvo se razvija uz korištenje redovnih potpora Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju, no one pokrivaju tek manji dio ukupnih troškova. Iznos nije dovoljan da bi značajnije utjecao na poslovanje gospodarstva.

Među najvećim izazovima u radu ističu se troškovi proizvodnje, hrana za životinje, sijeno i vezivo, kvarovi strojeva te vremenski uvjeti.

"Protiv troškova nažalost ne možemo puno, cijene se konstantno penju, bila to hrana za životinje, špage za sijeno ili druge stvari. Uskratiti njima neću nikada ništa, što znači da treba više raditi i zaraditi“, objašnjava.

Suše i druge vremenske neprilike su viša sila, no nastoji im se maksimalno prilagoditi. Ekstremno vruća ljeta dodatno otežavaju svakodnevni rad, osobito brigu o životinjama kojima treba osigurati dovoljno svježe pitke vode i napunjene bazene za rashlađivanje, kao i redovito zalijevanje svih kultura.

"Svaki dan izgleda drugačije kod mene te ovisi isto malo da li je ljeto ili zima. Glavnina ide na svakodnevno pojenje, hranjenje i čišćenje štala i ispusta od konja, kokošica, svinja i alpaka. Tu je i interakcija sa posjetiteljima, pozivi, mailovi, objavljivanje reklama na mrežama, vođenje tura na svom imanju, što sve sama radim“, objašnjava.

Životinje i priroda

Proizvodi se prodaju putem društvenih mreža i vlastitog web shopa, ali i preko ugostiteljstva. Ekološko maslinovo ulje dostupno je i u restoranima Sv. Nikola i Casa Manzolin u Poreču.

"Novi proizvodi su u planu i u izradi: sapuni od alpaka vune, čarape, kape, deke. Zatim sapuni s maslinovim uljem i listom od masline, likeri od maslinovog lista itd. Eventualno bi mogla doći još koja alpakica, ali sve na svoje vrijeme“, planira Nikolina.

Cijena ovakvog načina života je malo slobodnog vremena i svakodnevni umor.

"Možda bih promijenila malo količinu svog slobodnog vremena. Zaista ga imam malo, a osjećam često umor od svog tog posla. Ipak sam već u nekim godinama“, kaže kroz smijeh.

Za mlade i obitelji koji razmišljaju o pokretanju OPG-a ističe da je važno dobro odvagnuti odluku i biti svjestan zahtjevnosti posla. Istodobno, na tržištu se treba pokušati izdvojiti vlastitom ponudom i pronaći ono što gospodarstvo može ponuditi drugačije od drugih.

"Mene motiviraju najviše moje životinje, ali i posjetitelji koji dolaze na alpaka piknike i odlaze sretni i zadovoljni, spremni da se opet vrate i podruže s mojim ljubimcima“, zaključuje.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor