Atlas tradicionalnih okusa - karta s blagom za otkrivanje tajni kuhinje Slavonije i Baranje

Bogatstvo i ljepote Slavonije i Baranje te njihova zanimljiva prošlost i sadašnjost kao da su skoncentrirane u okusima gastronomskih specijaliteta toga kraja pa svaki zalogaj tradicionalnih jela priča jedinstvenu priču. To bogatstvo predstavljeno je jučer u Atlasu tradicionalnih okusa u izdanju Osječko-baranjske županije, koji poput kakve karte s blagom otkriva tajne lokalne kuhinje i restorana u kojima se u tim okusima može uživati.

Od kvartovskih gradskih restorana do seoskih imanja i čardi

Atlas su u Regionalnoj vinoteci predstavili Ivan Anušić, župan Osječko-baranjski, Tatjana Roth, pročelnica županijskog Upravnog odjela za turizam, kulturu i sport te Tomica Đukić, glavni kuhar Hotela Osijek i kuhar naše srebrne nogometne reprezentacije. Svi su oni imali udjela u stvaranju ovog jedinstvenog gastro vodiča pa su s ponosom govorili o njegovu sadržaju. Podsjetili su da se malo koja regija u svijetu može pohvaliti tako raznolikom i kvalitetnom gastronomskom ponudom, izborom namirnica i recepturama izvorne slavonske i baranjske kuhinje, prožete utjecajima mađarske, njemačke, dalmatinske, zagorske, ličke, bosanske, turske i drugih kuhinja, donoseći kozmopolitski štih.

Atlas tradicionalnih okusa slikom i tekstom nastoji privući goste u Slavoniju i Baranju i prikazati barem dio gastronomije te ambijente u kojima se u njoj uživa.

"U našem smo gastronomskom Atlasu predstavili 33 restorana s najširim spektrom ponude jela, ambijenata i usluga, od tradicionalne lokalne kuhinje i seoskog okruženja sve do restorana sa stoljetnom tradicijom, restorana u vinarijama, čardama, zaštićenim parkovima prirode i dvorcima. Svoje su mjesto u Atlasu našli i restorani koji odišu gradskim kvartovskim duhom, ambijentom novoizgrađenih urbanih vila do hotela s uobičajenim, a sve više i ekskluzivnim smještajem i ponudom", rekla je pročelnica Roth.

Župan Ivan Anušić naglasio je kako je Županija ozbiljno krenula u turističku priču i realizaciju svih potencijala, u čemu veliku ulogu igra vrhunska gastro i eno ponuda, koju je nazvao najboljom u Hrvatskoj.

Gastro i eno doprinos porastu turizma

"I ovaj je atlas obuhvat svega što turist može vidjeti, probati i okusiti na području naše županije. To su rezultati rada ljudi koji proizvode hranu s naših njiva i polja, a koja je u restoranima na tradicionalan način spravljena i poslužena. Atlas je dio projekta u sklopu kojeg smo prošle godine objavili Vinski atlas i prezentirali vina sva četiri naša vinogorja, kao i atraktivnu ponudu 32 vinara. Idući je na redu Atlas ruralnog smještaja kojim ćemo upotpuniti cjelinu turističke ponude na našem području", najavio je župan Anušić i naglasio kako rezultati turističkog rada ove županije u protekle dvije, tri godine pokazuju porast.

"Primjerice, u 2019. godini broj posjeta turista narastao je za 15,7 posto u odnosu na godinu prije, što je najveći skok u Hrvatskoj. Također, uspoređujući siječanj 2020. s istim razdobljem prošle godine, imamo povećanje broja turista od čak 28 posto. Taj će se rast nastaviti kroz cijelu godinu jer imamo jasno definirane strateške ciljeve kada je riječ o turizmu", rekao je župan i dodao kako će tome zasigurno pridonijeti i ovi atlasi koji se mogu naći u brojnim vinarijama, vinotekama, kušaonicama, restoranima i turističkim uredima, a postoje i u online izdanju na stranicama Županije. Na pitanje novinara koje bi tradicionalno jelo uvijek preporučio inozemnim turistima, župan je bez mnogo premišljanja odgovorio – kulen.

Župan je istaknuo i važnost uloge vrhunskog kuhara Tomice Đukića u predstavljanju i promociji slavonsko-baranjske gastronomije i stvaranju Atlasa tradicionalnih okusa, koji je dao točku na 'i' ovom događaju.

"Obišli smo restorane naše županije i ponovno se uvjerili u vrhunsku ponudu onog što Slavonija i Baranja imaju. Drago mi je što se u našoj kuhinji koristi sve više domaćih autohtonih namirnica koje se spravljaju na tradicionalan način i to u posebnom, modernijem štihu", rekao je Đukić.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor