• Udruga Šokačka grana
  • 25.03.2019. 15:00
  • Osječko-baranjska, Osijek

Što su jeli naši stari u korizmi?

Već i pogledom na zdjele pune rezanaca s makom, grizom i orasima, flekica s kupusom, pita, knedli sa šljivama, sarme, pikantnih juha, ribe, pogačica, kiflica, proje, gužvara, salata, graha i kolača, bilo je jasno da su naši stari i tijekom korizme jeli ukusna i maštovita jela.

Foto: Melita Berečić
  • 859
  • 105
  • 0

Tradicionalna manifestacija ''Što su jeli naši stari u korizmi'' u organizaciji osječke Udruge Šokačka grana održana je prošle subote, petnaestu godinu zaredom. Prostorijom udruge dominirali su raskošno opremljeni stolovi puni primamljivih posnih jela pripremljenih na tradicionalan, starinski način prema receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Već i pogledom na zdjele i tanjure pune rezanaca s raznim nadjevima, flekica s kupusom, pita, knedli sa šljivama, sarme, posnih juha, ribe, pogačica, kiflica, kruha, proje, gužvara, salata, graha i kolač, bilo je jasno da su naši stari i tijekom korizme jeli ukusna i maštovita jela.

A da je u korizmi ipak naglasak na duhovnosti istaknuo je velečasni Ivan Jurić, župnik župe Preslavna imena Marijina. Govorio je o produhovljenosti Šokaca i tradiciji pismenosti te podsjetio da hrana koja se jede na Uskrs treba biti blagoslovljena.

"Hrana se za Uskrsni objed uvijek pripremala s posebnim marom i najljepše ukrašavala, ne samo kako bi se pokazalo koliko je pojedina obitelj moćna, nego i kako bi se pred Boga donijelo najbolje. Šokci su uvijek bili pobožni ljudi na što sam kao svećenik ponosan i čestitam vam što ste povezani sa šokačkom baštinom", rekao je vlč. Jurić obraćajući se posjetiteljima. Program su pjesmom uljepšali nastupi ŽPS Šokice iz Osijeka, MPS Kešinački mališani i KUD Krešimir Šimić iz Podcrkavlja.

Rekordan broj posjetitelja

Ove je godine broj posjetitelja bio najveći do sada što je također pridonijelo ugođaju. Ljubica Pilipović, voditeljica manifestacije nije krila zadovoljstvo velikim odzivom gostiju.

Šokačka tradicija i dalje živi 

"Vodim ovu manifestaciju od početaka i najveća razlika je u broju ljudi. Vjerojatno je to i stoga što smo je sada organizirali vikendom, inače se održavala srijedom. Lijepo je vidjeti gužvu oko stolova i ljude koji uživaju u jelima koja smo pripremili. Inače nam je mnogo hrane ostajalo pa smo ju morali pakirati i nositi nazad te dijeliti jer Šokci su takvi da ne žele ništa baciti. Drago nam je da se sve pojede, a s druge strane – ako se pojede, imamo novi problem jer mislimo da nije bilo dosta“, rekla je Ljubica Pilipović uz smijeh. 

Ponosna je bila i Vera Erl, počasna predsjednica i jedna od osnivačica Udruge Šokačka grana, koja nije propustila ni jedno izdanje ove manifestacije pa se prisjetila kako je sve počelo:

"Prve godine svi smo donijeli svoj najbolji astalnik i najbolje jelo koje znamo napraviti kako bismo što bolje predstavili korizmena jela naših starih. Tako smo otkrili i da za dosta jela imamo različite nazive jer smo podrijetlom iz različitih dijelova Slavonije, Baranje i Srijema. Primjerice, netko će reći – rezanci, netko tisto, a ja kažem čakmaci. Iz godine u godinu program se nadopunjavao uvijek uz dobra jela i pobožne pjesme. Na razne smo načine popularizirali ovu manifestaciju pa smo objavljivali i prigodne kuharice. Deset sam godina bila predsjednica udruge i drago mi je da se i danas održavaju mnogi projekti koje sam započela“.

Mađarske ljute juhe, piroge iz Slavonskog Broda, ''ščuka'' iz Gajića  

Osim organizatora i posjetitelja ovaj događaj uveličali su i gosti izlagači, udruge iz drugih mjesta čiji članovi su također donijeli i poslužili posna jela. Članice Mađarske kulturne udruge Pelmonoštor iz Belog Manastira kušačima su malo zapaprile, baš kao što se od mađarskih kuharica i očekuje.

Ponudili su razne pikantne juhe – od krumpira, od češnjaka, posnu juhu s povrćem na riblji način te gomboce s domaćim pekmezom od šljiva, domaću tjesteninu i razne kolače. Predsjednica udruge Izabela Agh, rekla je da je udruga utemeljena prije 20 godine s ciljem njegovanja mađarskog jezika i kulture, a poseban im je zadatak okupiti djecu i prenijeti im sve što su naslijedili od baka i djedova. Tako udruga djeluje u nekoliko sekcija za različite uzraste, a također organiziraju i razne gastro manifestacije.

Marijana Janeš iz Slavonskog Broda, članica KUD-a Eugen Kumičić, nabrojala je neka od posluženih jela s njihovog stola: ''Pripremili smo piroge - jastučiće punjene kupusom, gnjeckani grah, krumpir salatu, flekice sa sirom, flekice s kupusom, kolač s makom, motanu tortu, kiflice s vodom… Prvi puta smo ovdje, puno je ljudi i lijepo se družimo. I mi imamo folklorne manifestacije, ali ništa vezano s hranom“.

Ništa manje primamljivo nije bilo ni na stolu KUD-a Seljačka sloga iz Gajića. Taj KUD okuplja članove iz svih sela općine Draž, a i ranije su se predstavljali na ovoj manifestaciji. Članica Jela Bokšić Nikolić rekla je da su ovaj put pripremili kuhanu ''ščuku'' na paprikaš s domaćim rezancima, pogačice, kruh s pekmezom, razne vrste rezanaca, knedle, pogaču te domaću lozu i domaće baranjsko vino.

Pletene košare i salvete ''za svetenje''

Jedan je stol bio poseban jer na njemu nisu bila jela, nego pletene košare u kakvima se hrana nosi u crkvu na blagoslov, prekrivene lijepim salvetama koje je ručno izradila ili ukrasila Marija Novak, članica Udruge Škrinjica iz Vinkovaca. Nekadašnja medicinska sestra, nakon odlaska u mirovinu posve se posvetila svom omiljenom hobiju:

"Konačno se mogu baviti ručnim radom koliko to želim, iako mi je to hobi odmalena. Vezem, heklam, štrikam, čunčam, necam. Ovaj put sam prikazala salvete za ''svetenje'', negdje se nazivaju otarčićima ili otarcima. A s njima sam počela i drugi hobi – sakupljanje pletenih korpica. Trenutačno imam 15 velikih i deset malih korpica i rado ih izlažem. Svaka od njih ima svoju priču. Najdraža mi je korpa stara 100 godina, kakve obično imaju Sikirevčani. A volim i taškicu pletenu od pruća, koju sam dobila od prijateljice, a pripadala je njezinoj baki. Ljudi znaju da me ni jedan poklon ne može razveseliti kao korpice,“ rekla je ova marljiva vezilja.

Lijepi dojmovi otputovat će i preko granice

Posjetitelji su, između zalogaja, rado podijelili s nama svoje dojmove o korizmenim jelima koja su kušali, kao i o ovoj zanimljivoj manifestaciji. "Bila sam na ovom događaju i prošle godine, sada je puno više posjetitelja, a i sudionika. Jela sam mađarsku ljutu juhu, jako je fina. A sada jedem rezance s orasima koje nikada do sada nisam ni jela ni pripremala'', rekla je Osječanka Blaženka Šoštarić.

Ukusna, posna jela 

Dojmovi su se mogli čuti i na stranim jezicima. Među posjetiteljima bili su i studenti iz Poljske Barbara i Andrzej koji su primijetili da tradicionalna hrvatska hrana ima dosta sličnosti s poljskom. Vegetarijanki Barbari svidjela se prilika kušati bezmesna hrvatska jela jer su, kako je rekla, najpoznatiji hrvatski specijaliteti obično s mesom ili s ribom. Njenom se kolegi najviše svidjela posna sarma. Riječi hvale imale su i Elina iz Nizozemske i Blanca iz Španjolske koje su preko programa Erasmus došle u Osijek volontirati.

Elina je također vegetarijanka pa je iskoristila priliku kušati hrvatsku tradicionalnu hranu bez mesa, a najviše joj se svidjela pita s lukom. Španjolka Blanka uživala je u sarmi i proji s pekmezom, iako je kroz smijeh rekla da je probala puno više jela. Obje su naglasile da je hrana divna te da nisu očekivale tako fine okuse na manifestaciji koja prezentira starinska posna jela. Nakon ukusnog objeda, članovi pjevačkih sastava na kraju su spontano zapjevali pa se zabava nastavila uz tradicionalne napjeve i gutljaje vina. 


Tagovi

udruga Šokačka grana Korizma Posna jela Manifestacija


Autorica

Melita Berečić

Melita je dugogodišnja novinarka i obrađivala je razne novinarske teme. Zaljubljenica je u prirodu i ekološku poljoprivredu.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Stigla prinova :D