Šibenskom Jakovu iz 2019. pripala titula najboljeg blagdanskog vina

Najbolje ocijenjeno blagdansko vino 6. ovogodišnjeg ocjenjivanja Vinskih zvijezda je Šibenski Jakov iz 2019. godine Vinoploda-vinarije Šibenik. Da je najbolje upravo ovo vrhunsko desertno vino, odlučili su ocjenjivači "naslijepo“ u zagrebačkom Michelin restoranu Noel, između 23 pristigla uzorka, 19 pjenušavih i 4 mirna vina.

Pobjedničko je dobilo 95 bodova, proglašeno je šampionom ocjenjivanja te je time osvojilo zlatno priznanje s "pet zvjezdica“. Opisano je kao mirisno, fino, slasno i sočno s aromama suhih  smokava, marelica, meda. Na okusu je puno, kompleksno i trajno. Uz njega se preporučuju sitni blagdanski kolači, kuglofi, medenjaci, torte s bijelom čokoladom ali i – gusja jetra!

Drugo mjesto dijele pjenušavi moslavački Glamour Rosé Extra brut 2017 vinarije  Miklaužić (94,8 boda) i Korlatov Merlot Boutique 2019 (94,8). Na trećem je mjestu iločki Traminac IBPB vinarije Papak, 2017 (94,4).

Komisija je brojila pet članova:  Zvjezdana Marković, certificirana kušačica i profesorica na Agronomskom fakultetu u Zagrebu (Zavod za vinarstvo i  vinogradarstvo), dipl.ing agr. Saša Zec, enolog, Toni Arbunić, glavni sommelier Noela, Matea Vojinović, studentica diplomskog studija Vinogradarstvo i vinarstvo Agronomskog fakulteta, te profesorica Marija Vukelić, voditeljica projekta i predsjednica komisije. Vina je točio mladi sommelier Noela Vito Crnković.

Ocjenjivači su pobjednička vina kušali i uz ukusna tri slijeda restorana Noel.

Prvi slijed bili su zagorski štrukli u obliku raviola punjeni sa svježim kravljim sirom, čips od mlijeka, karamelizirano vrhnje, prah od mlijeka. Drugi je bio kokot s farme Dub iz Gornjeg Hrastovca (perad se radi isključivo za ovaj restoran). Uz njega je poslužen tortelin punjen s tingulom od kokota, podloga je kečap od gljiva i marshmallow od dashia sahrskavcem od gljiva.

Ručak je zasladio sladoled od sourdough kruha s kaduljom, terina od jabuke s kremom od kadulje, preliveno s consomméom od jabučnog octa.

Sljedeće godine projekt ocjenjivanja naslijepo "Vinske zvijezde“ slavi svoj 10. rođendan. Još od  2014. tematska ocjenjivanje se organiziraju do šest puta godišnje, a komisija je stručna, iz svih segmenata vinskog poslovanja. Planiraju ga početkom veljače 2024., a tema će biti "ljubavna vina“, ususret Valentinovu. 

Ukupni rezultati prema broju zvjezdica i pravilima projekta Vinske zvijezde:

Pet zvjezdica – veliko zlato  (95-98,5): Šibenski Jakov, desertno, 2019, Vinoplod-vinarija Šibenik (95); Merlot Boutique 2019, Korlat  (94,8) Glamour Rosé Extra brut 2017, Miklaužić (94,8)

Četiri zvjezdice – zlato (90-94,5 bodova): 

• Desertna: Traminac IBPB 2017 Vina Papak-Ilok; Traminac Primus 2018 Bolfan;
• Ružičasta pjenušava: Bregh Rosé Brut Petrač, Ružica Vinodola Brut Pavlomir, Viška bonda brut Vislander; La Pien brut Gregorić, Lilith extra brut Degrassi, La vie en Rosé brut Degrassi, Radosh Rosé Vina Papak Ilok
• Bijela pjenušava: Baronial brut vina Vuglec; Meandar brut Erdutski vinogradi, Komiška bonda brut Vislander; Trdenić Brut; Organic Muscat demi sec Kopjar, Jasminka demi sec, Vuglec&Bodren,  By the Way doux, Bodren.

Tri zvjezdice - srebro (85 – 89,5 bodova): Klassik Brut Kašner; Memoria Brut Nature, Enosophia

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor