28.03.2015. odat će se počast Samoborskoj salami, gastro ikoni i prvoj robnoj marki grada Samobora.
Tradicija spravljanja češnjofki, salama i drugih suhomesnatih proizvoda njeguje se i prenosi s koljena na koljeno u gotovo svakoj samoborskoj obitelji.
Da se iz tradicije i obiteljskog recepta može stvoriti kvalitetna turističko-gospodarska manifestacija, prvo su se pobrinuli mnogi kvalitetni samoborski mesari.
Krajem osamdesetih godina na inicijativu grupe entuzijasta i zanesenjaka u pripravljanju salama, a koju su predvodili Josip Vrbanić, Vlado Burić, Joža Prudeus, familija Župančić i drugi, održana je prva Salamijada kao javna manifestacija. Okupljeni oko tadašnjeg Turističkog društva te u nastavku Bratovštine sv. Jurja, nadograđivali su sadržaje tako da danas s ponosom možemo istaknuti da je Samoborska salamijada prerasla u međunarodnu manifestaciju koja na završnoj priredbi okupi preko 1.000 zaljubljenika u salamu.
Samoborski gastronomski poklon prigodan je dar vrijednih proizvođača vina, bermeta, muštarde, kristala, koji se tradicionalno dodjeljuje odabranim sponzorima i ostalim dobrotvorima koji su više od ostalih pridonijeli i pridonose održavanju i propagiranju ove vrijedne manifestacije.
Samobor je naširoko je poznat po mnoštvu delicija zbog kojih se ubraja u mjesta s najbogatijom gastronomskom ponudom. Muštarda, bermet, kremšnite, proizvodi od divljači, samoborska češnjovka, s pravom nose status gastronomskih ikona. No, Samoborska salama nadmašila je sve, otišla je korak dalje i postala prva robna marka ovoga grada. "Zaštitili smo joj identitet, darovali joj novo ruho, osigurali tržište, ali i sačuvali njenu posebnost kroz recepturu koja se ne mijenja već desetljećima.
Kada jedan proizvod uspije sjediniti tradicijski način proizvodnje, vrhunsku kvalitetu najboljih dijelova mesa i jedinstvenu aromu začina, te sve to uspije pretočiti u poseban gastronomski užitak, onda je to zaista vrhunski doživljaj", kažu organizatori, ali se s time slažu i ljibitelji ovog pravog autohtonog proizvoda.
Tagovi
Autorica
Ivana Nađ
Novalja domaćin 28. Savjetovanja uzgajivača ovaca i koza i Izložbe hrvatskih sireva
Ne propustite 28. Kestenijadu u Svetom Ivanu Zelini
EIMA 2026 u Bologni: Više od 60.000 modela strojeva na jednom mjestu
Domaći stručnjaci na sajmu na kojem se ne razgledavaju samo štandovi, nego dogovaraju poslovi
Blanka Kufner
prije 3 tjedna
Nažalost je gotovo, ali nasreću me još sjećanje dobro služi.. 😊 Sva osjetila sita, srce puno - sad ću lakše dalje. Nadam se da ste uspjeli malo Više [+]
