Prvi HerzOliveFest u Mostaru slavi uspon hercegovačkog maslinarstva

Prvi se pamte, pa će tako i HerzOliveFest – Zlatne kapi Hercegovine, uvjereni su organizatori ovog događaja koji će se 21. i 22. kolovoza održati u Mostaru, najvećem gradu Hercegovine.

"Naši maslinari su zaslužili ovakav događaj“, izjavio je predsjednik Hercegovačke udruge uljara i maslnara (HUUM), poznati agronom Božo Mustapić.

Njegove riječi potvrdio je i prof. dr. sc. Marko Ivanković, direktor Federalnog agromediteranskog zavoda, kojega smatraju glavnim pokretačem renesanse hercegovačkog maslinarstva. S nekadašnjih oko 80 hektara, Hercegovina je danas došla do približno 643 hektara maslinika, što jasno pokazuje da se ova poljoprivredna grana razvija ozbiljno i planski. Ivanković smatra kako je riječ o procesu koji više nije slučajan, nego o smjeru koji ima dugoročni potencijal.

Postignuća i strateški ciljevi

"To je jedan put s kojega se, čini se, više ne može natrag”, poručio je Ivanković, ističući kako Federalni agromediteranski zavod u Mostaru aktivno prati i podupire ovaj razvoj. Govoreći o budućnosti, Ivanković je naglasio kako bi strateški cilj trebao dosegnuti 1.000 hektara maslinika do 2030. godine. S obzirom na sadašnju dinamiku sadnje, smatra kako je taj cilj ostvariv, pa čak i prije predviđenog roka.

Tri velika postignuća već su ostvarena: zaštita oznake izvornosti proizvoda (ZOP) ili Protected Designation of Origin (PDO) za Ekstra djevičansko maslinovo ulje Hercegovine, dobivanje tržne znamke (brenda) "Zlatne kapi Hercegovine“, dok je u međuvremenu Bosna i Hercegovina postala i članica Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje u Madridu (International Olive Council - IOC). Uz sve to, Ivanković je posebno istaknuo uspjehe hercegovačkih uljara da domaćim i međunarodnim natjecanjima. Izniman rezultat ostvaren je i na ovogodišnjem NYIOOC-u u New Yorku. Od 19 poslanih uzoraka, ulja su ondje osvojila 16 medalja – 15 zlatnih i jednu srebrnu što je dodatna potvrda da hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje ima kvalitetu koja je prepoznata na svjetskoj razini.

"To je golemi iskorak. Prije nekoliko godina imali smo tek jednog proizvođača koji se natjecao, a danas govorimo o rezultatima koji nas svrstavaju među iznimno uspješne”, istaknuo je Ivanković.

Rast kakav se ne pamti - hercegovačko maslinarstvo brže od svih na Sredozemlju

Ovaj uspjeh je odjeknuo, pa se na prvi HerzOliveFest – Zlatne kapi Hercegovine, posvećen maslinarstvu, uljarstvu, gastronomiji i domaćim proizvodima, prijavio veliki broj maslinara, stručnjaka i ljubitelja vrhunskih ulja iz zemlje i inozemstva, ističe prof. Ivanković.

Tijekom dva dana, u prestižnom restoranu Romanca, posjetitelji će moći kušati nagrađivana hercegovačka i gostujuća maslinova ulja, sireve, pršut, vina i druge domaće proizvode.

Panel za organoleptičku ocjenu ekstra djevičanskih maslinovih ulja Hercegovine uz vođene degustacije i prezentacije maslinovih ulja vode Mirko Jarak, jeromonah Porfirije - Miljan Grgić i mr. sc. Aida Kohnić.

U programu, uz vođene degustacije, su i stručni paneli, predstavljanje opreme te kulinarske prezentacije chefa Slavka Mustapića. Festival počinje u petak otvaranjem sajamskog dijela, svečanim programom i dodjelom priznanja zaslužnim pojedincima, nakon čega slijedi večera i koncert klape Cambi. Subota donosi stručna predavanja, dva međunarodna panela te večernji program uz tamburaški sastav Ritam.

Zlatne kapi kao jamac izvrsnosti

U sklopu festivala, po prvi će se put održati panel o strateškim pravcima razvoja maslinarstva i uljarstva u Bosni i Hercegovini. Stručnjaci, predstavnici resornih ministarstava poljoprivrede Federacije BiH i županija te proizvođači sučelit će svoje poglede na budući razvoj s posebnim naglaskom na razvoj oleoturizma i ulogu Agrarnog fonda Trebinje. U uvjetima klimatskih promjena, rastućih troškova proizvodnje i nedostatka radne snage za berbu i rezidbu, panelisti će raspravljati o primjeni najnovijih tehnologija poput dronova za zaštitu bilja i meteo-stanica u maslinicima. Ključno pitanje ostaje kako zadržati vrhunsku kvalitetu te povećati potrošnju maslinovih ulja per capita u BiH, koja trenutno iznosi skromnih 0,60 litara.

Posebna tema bit će uloga brenda i jamstvenog žiga "Zlatne kapi Hercegovine“ kao jamca izvrsnosti. U raspravi o dosezanju cilja od 1.000 hektara do 2030. analizirat će se uloga svih razina vlasti – od općina i županija do entiteta i državne razine, kao i razvoj održivog modela subvencija i poljoprivrednih savjetodavnih službi.

Uz voditelja prof. dr. sc. Ivana Ostojića, na ovom panelu sudjeluju: Pejo Janjić (Federalno ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva), Mario Jurica (Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede HNŽ), Ognjen Milinković (Agrarni fond Trebinje), časna sestra Dajana Dujmović (Samostan školskih sestara franjevaka Bijelo Polje, direktorica tvrtke "Paxa Dola“ d.o.o. Potoci) te Mario Primorac ispred OPG-a Filsonići iz Ljubuškog.

Dragulji Jadrana zajednički prekogranični brend

S posebnim interesom očekuje se i drugi međunarodni panel naslovljen "Istočni Jadran – pametna i održiva prijestolnica premium maslinarstva“.

Voditelj panela je Nedjeljko Jusup, a sudjeluju vodeći stručnjaci iz regije: iz Slovenije Rok Babič i Karlo Kopjar (stručni suradnici Instituta za maslinarstvo u sklopu Znanstveno-istraživačkog centra Koper - ZRS), iz Hrvatske dr. sc. Lordan Ljubenkov (direktor Zadružnog saveza Dalmacije) i mr. sc. Nebojša Jerković (Udruga K-7, Komarna), iz Bosne i Hercegovine prof. dr. sc. Marko Ivanković (direktor Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru) te iz Crne Gore dr. Ivan Ilić (predsjednik Društva maslinara Boka) i Ćazim Alković (predsjednik Društva maslinara Bar i predstavnik crnogorskih maslinara u Međunarodnom vijeću za masline - IOC u Madridu).

Oni će raspravljati o tome kako, unatoč klimatskim promjenama, zadržati vrhunsku kvalitetu te povećati proizvodnju i potrošnju.

Poseban naglasak bit će stavljen na razvoj agroturizma kroz ideju stvaranja jedinstvene "Transjadranske rute“, koja bi povezivala atraktivne maslinarske destinacije od Ulcinja na jugu do sjeverne Istre u Sloveniji. U fokusu rasprave naći će se i vizionarski koncept zajedničkog kišobran-brenda ulja istočnog Jadrana, osmišljen s ciljem da ga prekooceanski turisti prepoznaju kao vrhunac gastronomskog luksuza. Brend bi nosio ime "Dragulji Jadrana“ (Adriatic Jewels),s time da bi svaka boca ponosno sadržavala oznaku zemlje podrijetla.

Cilj nije brisanje nacionalnog identiteta, već stvaranje snažnog i prepoznatljivog okvira koji našim malim zemljama otvara vrata velikih svjetskih tržišta.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor