Održani osmi dani hrvatskih sireva

U Desiniću su proteklog vikenda održani Osmi dani hrvatskih sireva Udruge hrvatskih malih mljekara. Ova je udruga osnovana 2006. godine, a danas u svom sastavu ima 23 male mljekare iz svih krajeva Hrvatske. Zajednički udio svih članica u ukupnoj preradi mlijeka u Hrvatskoj iznosi 10,5 posto, što ih po veličini svrstava odmah iza mljekara Dukat i Vindija. Otkupljuju mlijeko od 2300 kooperanata i zapošljavaju 660 osoba. Sveukupni pobjednik desinićkog sajma je kozji sir Capra mljekare Biogal d.o.o iz Donjeg Daruvara, vlasnice Melita Pokorny. Biogal je osvojio i još dva zlata i to za kozji sir Tartufek i namaz od bijelog tartufa.

Bez vlastitog uzgoja

- Proizvodim kravlje, polutvrde i tvrde te dimljene sireve s dodacima čili papričice, zelenog bibera i crnog tartufa te kozje sireve od crnog tartufa. Nemamo vlastitog uzgoja stoke, jer je nemoguće kvalitetno obavljati oba posla, već naša mljekara dnevno otkupljuje dvije tisuće litara kravljeg mlijeka te u sezoni oko 500 litara kozjeg mlijeka, što je sveukupno oko 700 tisuća litara godišnje. Mlijeko otkupljujemo od 25 svojih stalnih koopreanata - rekla nam je šampionka izložbe Melita Pokorny.

U Desiniću je bilo izloženo 30 mliječnih proizvoda - jedno mlijeko, dva vrhnja, jedna sirutka, dva jogurta, jedan maslac, jedna stepka, četiri svježa sira, dva mliječna namaza, jedan ekstra tvrdi sir te osam polutvrdih i osam tvrdih sireva. Za te je proizvode dodijeljeno ukupno 16 zlatnih, četiri srebrne i šest brončanih medalja. Najviše odličja osvojila je desinićka mini mljekara Veronika koja je dobila četiri zlatne medalje za svježe mlijeko, svježi sir, sirutku i zagorski maslac, srebra za Stepko i domaće kiselo vrhnje te broncu za tekući jogurt.

Priznanja - motiv za rad

- Ovakvim izložbama želimo dokazati da i mi mali mljekari možemo raditi vrhunske proizvode. Ova priznanja jako nam puno znače i meni kao vlasniku, a još više mojim djelatnicima, njih 80-ak, koji time sigurno dobivaju veći motiv za rad - rekao nam je vlasnik Veronike Mladen Šurbek, inače i predsjednik Udruge malih mljekara.

Autor: Mladen Mandić Foto: RGBStock.com

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor