Noćnjak 2013

Noćnjak je prepoznatljiv po sajmu opreme i strojeva za maslinarstvo i uljarstvo, znanstveno-stručnim skupovima, radionicama, stručno vođenim degustacijama i prezentacijama maslinovih ulja, te po nagrađivanju najboljih proizvođača maslinovog ulja.

Proizvođači maslinovih ulja mogu po vrlo povoljnoj cijeni dobiti detaljnu i preciznu analizu svog maslinovog ulja koju vrše ovlašteni analitičari, članovi panela iz Hrvatske i inozemstva. Kao potvrdu o kvaliteti dostavljenog uzorka maslinovog ulja, proizvođač dobiva Certifikat s detaljnim rezultatima analize koji prikazuje: parametre kemijske analize (SMK, peroksidni broj, K232, K270 i delta K), intenzitet senzorskih vrlina odnosno mana maslinovog ulja i senzorski profil u obliku tzv. paukove mreže za ekstra djevičanska maslinova ulja.

Uzorci maslinovog ulja zaprimaju se i ocjenjuju u dvije kategorije:

• Pakovine maslinovog ulja (maslinova ulja koja se plasiraju na tržište s etiketom u skladu sa Zakonom o hrani - NN broj 46/07) i
• Otvorena maslinova ulja (ulja u rinfuzi).

Temeljem analiza vrši se sortiranje maslinovih ulja u pet zasebnih grupa: blaga, srednje intenzivna, intenzivna, sortna i višesortna, a najbolje ocijenjena ulja u navedenim grupama bit će posebno istaknuta i nagrađena.

Proizvođači maslinovih ulja svoje uzorke za analizu i natjecanje mogu predati od 17. prosinca 2012. do 25. siječnja 2013. u zgradi Zadružnog saveza Dalmacije, Kamila Tončića 4 u Splitu.