Ne propustite 15. Svetoivanjsku loparijadu u čast tradicionalne slastice

Grad Sveti Ivan Zelina već 15 godina za redom, zahvaljujući Gradskoj udruzi umirovljenika, organizira Loparijadu – vrstu gastro-natjecanja i prezentacije u čast tradicionalne lokalne slastice, tanke gibanice loparke. Svake godine u ovom događaju sudjeluje dvadesetak žena s područja Svetog Ivana Zeline i Prigorja.

Ovogodišnja 15. Zelinska loparijada održava se 17. studenoga u Dvorani Ivana (Sveti Ivan Zelina, Trg Ante Starčevića 5), s početkom u 18 sati.

Autohtoni starinski tanki kolač

Kako pojašnjaaju, loparku se u prošlosti posluživalo za vrijeme radova u polju, raznih blagdana, a danas je ona sve češće kao izvorni prigorski desert glavna slastica raznih proslava, domjenaka, svadbi i drugih i svečanosti. 

"Riječ je o autohtonom starinskom tankom kolaču - gibanici sličnoj vrbovečkoj peri, odnosno vrsti zljevanke koja je tipična za Prigorje. Slastica je to koja u podlozi ima tanko tijesto na koji se stavlja nadjev od sira i vrhnja, a iako može biti i u slanoj varijanti i s podlogom od različitih vrsta brašna, češće se, servira kao slatki kolač“, kaže Marinka Zubčić Mubrin, direktorica Turističke zajednice grada Sveti Ivan Zelina.

Tajna dobre loparke je ne samo u domaćim sastojcima - kravljem siru i vrhnju, brašnu te jajima iz domaćeg uzgoja nego i u izgledu - sjajnoj površini slastice.

"Naime, domaćice da bi dobile ravnotežu u okusu i izgledu to postižu tako da na vrh stavljaju maslac sa šećerom. Taj odsjaj je poput providne glazure koja je, ako je kolač uspio svjetlucave površine, zbog rastopljenih kristalića šećera, a posebnost loparke su i zavrnuti rubovi tijesta na krajevima“, dodaje.

Različiti recepti 

Naziv je loparka dobila po tradicijskoj lopati – loparu s kojim se slastica u prošlosti stavljala u krušnu peć, a u originalu pekla se u zemljanim protvanima i okruglim cimpletima.  

Tijesto za loparku priprema se od glatkog brašna, vode ili mlijeka, a neki recepti uključuju dodatak soli, ulja ili sirutke za glatkoću. Neke domaćice dodaju i vrhnje, dok drugi recepti koriste jaje za izradu vrlo mekanog tijesta. 

Svi zainteresirani za dolazak na ovogodišnju Loparijadu u Svetom Ivanu Zelini mogu svoje mjesto rezervirati na brojeve 091 566 1716 ili 098 928 9893.