Kriza potaknula selo na proizvodnju sireva

Svjesni gospodarske krize, nedostatka novca, smanjenja cijena mlijeka u vrijeme kada više nitko ne govori o proizvodnji, odnosno stvaranju dodane vrijednosti, cilj nam je i ove godine bio edukacijom kroz osam radionica osposobiti obiteljska gospodarstva na proizvodnju konkurentnih proizvoda, u ovom slučaju osam vrsta sireva. Kazala je to, između ostaloga, dr.sc. Draženka Gutzmirtl, pročelnica Hrvatskog zavoda za poljoprivrednu savjetodavnu službu Područnu službu Osječko-baranjske županije prigodom svečane jučerašnje dodjele uvjerenja polaznicima radionica u sklopu koje je održana i 2. izložba sireva Osječko-baranjske županije.

Uspješne radionice

Radionice koje su održane u Lovačkom društvu Čeminac, a na kojima su polaznici naučili spravljati tvrdi i polutvrdi sir, sir škripavac, mozzarelu, feta-sir te sir kriška organizirala je HZPSS - Područna služba Osječko-baranjske županije pod vodstvom stručne savjetnice Emilije Frižon, dipl.ing., u praktičnom dijelu, a u teorijskom doc.dr. Vedrana Slačanca s osječkog Prehrambeno- tehnološkog fakulteta.
Radionice je i ove godine financijski pomogla Osječko-baranjska županija u čije je ime, u svojstvu izaslanika župana, bio nazočan prof.dr. Nedjeljko Bosanac, koji je izjavio kako je “očito došlo vrijeme da rad i proizvodnja doživi reafirmaciju” te kako je “ovaj primjer prvi pokazatelj razvoja množinskog gospodarstva”.
- Vi, mali proizvođači, u prilici ste udruženi ponuditi proizvode koji mogu potaknuti i druge gospodarske grane poput turizma na ovom prostorima - rekao je dr. Bosanac, dodavši da će Županija i nadalje pomagati ovakve i slične oblike edukacije i proizvodnje.

Šansa u kvaliteti

Domaćin i ove 2. izložbe sireva Osječko-baranjske županije bio je Prehrambeno-tehnološki fakultet u Osijeku kojemu je, kako je naveo dekan prof. dr. Drago Šubarić, cilj pomoći unapređivanju kvalitete proizvodnje prehrambenih proizvoda jer oni, između ostaloga, pridonose stvaranju dobrog imidža ove regije, ali i cijele Republike Hrvatske.
- Cilj nam je pomoći u edukaciji proizvođača u proizvodnji kvalitetnih sireva na kojoj treba raditi, jer količinom sigurno nećemo moći danas-sutra, ulaskom u EU, biti konkuretni, ali kvalitetom možemo - rekao je dr. Drago Šubarić.

Raste interes za proizvodnju sireva

Uvjerenja za uspješno završen i položen Program edukacije proizvođača sira na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima jučer je dobio 21 proizvođač - Tatjana Varga iz Bilja, Maja Dedić iz Bizovca, Sanja Hajduković iz Viljeva, Renata Plečić iz Ladimirevaca, Zdenko Krnjić iz Viškovaca, Kristijan Sečan iz Stipanovaca, Dragica Čakalo iz Šodolovaca, Bernarda Muhar iz Budrovaca, Cornelly Doris Nikolić - Kovačić iz Đakova, Zdenka Tremboš iz Piškorevaca, Ida i Matija Marković iz Baranjskog Petrovog Sela, Božica Perić iz Viškovaca, Ljiljana Kapetan iz Stipanovaca, Biljana Barna iz Ivanovaca Gorjanskog, Milan Petrović iz Erduta, Neda Balent iz Luča, Agneza Kretonić iz Budrovaca, Vera Forjan iz Čeminca, Brigita Kolar iz Bokšića i Slađana Kuric iz Jelisavca. Kako su istaknuli iz HZPSS-a, zbog velikog interesa obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava uskoro će početi novi ciklus radionica za spravljanje sireva.

Autor: Zdenka RUUPČIĆ