Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Poljoprivreda
  • 29.04.2009.

Klaudio Jurčić obranio naslov najboljeg sommeliera

NATJECANJE SOMELIERA U POREČU

Foto: Duško Marušić
  • 781
  • 36
  • 0

Laskavu titulu sommeliera godine, i ove je godine, nakon trodnevnog natjecanja na Nacionalnom prvenstvu za sommeliere u Poreču ponio Klaudio Jurčić, sommelier restorana Vila Laurus u vlasništvu Krune Kapetanovića u Opatiji.

U oštroj konkurenciji dvadesetak sommeliera Klaudio je na porečkom natjecanju u svim kategorijama osvojio najviše bodova. Uz bok mu stoji ovogodišnja prva dama sommelierstva Alenka Bročilović iz Pule, a treći iz Filip Sović.

Klaudio Jurčić iznimno je talentiran i samozatajan sommelier, čulo se među ocjenjivačima.
- Titula mi puno znači, a važna je i objektu u kojem sommelier radi. Ovo je zanimanje budućnosti koje spaja ugodne susrete, dinamično je, stalno se uči i upoznaje, tu su i stalna putovanja na sajmove, upoznavanje s novim vinima, vinogradima i vinogradarima - prenosi svoje iskustvo Klaudio.

Trinaesto prvenstvo sommeliera organizira Hrvatski sommelier klub, a sastojalo se od pismenog dijela, opisivanja dvaju vina te praktičnog dijela koji je podrazumijevao sljubljivanje vina i jela te posluživanje. Veliki porečki finale bio je pravi praznik za ljubitelje vina.

Sommelieri su briljirali u ceremonijama otvaranja, kušanja i točenja vina, prezentaciji svojih vještina opisivanja i kušanja vina, ispravljanja vinskih karti, diskretnog šarmiranja gostiju i žirija.

Sandi Paris, organizator nacionalnog prvenstva za najboljeg sommeliera, i sam četverostruki državni prvak, objašnjava kako je sommelierstvo posao budućnosti te da za vrhunsku poziciju u ovom poslu trebaju godine prakse, rada i treninga.

Sommelieri ne bi smjeli biti pušači i, kaže Sandi, svakodnevno moraju vježbati i njegovati svoja osjetila njuha i okusa - prirodnim mirisima. Sommelier nije tek, kaže Paris, konobar koji nešto zna o vinu. On je visokoeduciran i desna ruka domaćinu retorana, vrhunski poznavalac vinske kulture koja gostu daje preporuku i poslužuje određeno vino uz određeno jelo. Sommelier je odgovoran za vino od trenutka njegove kupovine, čuvanja, pa sve do posluživanja.

Foto: Duško Marušić; Autor: Tanja Božić


Izvori

Večernji list

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Alen Dinar je mladi poljoprivrednik iz Visokog. Za njegovu proizvodnju kažu da je najljepša lokalna priča ispisana jezikom prirode. Uskoro donosimo priču s njegovog gazdinstva, ali i odgovore na Vaša pitanja! Pišite ih u komentarima 👇 #seo... Više [+]