Izolat boba kao alternativa mesnim proteinima, Nutris ugovorio izvoz i na kanadsko tržište

Prva europska tvornica specijalizirana za proizvodnju izolata boba, Nutris iz Novog Senkovca, ostvarila je, kažu, značajan poslovni uspjeh na sajmu Food Ingredients Europe (Fi Europe) - suradnju za ulazak na kanadsko tržište i prvu narudžbu od 20 tisuća kilograma Nutrismart organskog izolata za francusku pekarsku industriju.  

Fi Europe, koji se od 19. do 21. studenog održavao u Frankfurtu, već 35 godina okuplja stručnjake, dobavljače, kupce i inovatore iz prehrambene i industrije pića. 

Riječ je o događanju koje je ujedno i glavno mjesto za predstavljanje najnovijih i najinovativnijih proizvoda, a ovogodišnje izdanje pokazalo je kako se trendovi u prehrambenoj industriji i dalje usmjeravaju prema zdravlju, wellnessu i održivosti. 

Inovativni proizvodi 

U Njemačkoj su predstavili svoje inovativne proizvode, uključujući NutriSmart A85, topivi protein iz boba, i NutriSmart vlakna, uz primjene poput proteinskog kruha, namaza, shakeova i pralina, čime su potvrdili svoju poziciju predvodnika u industriji. 

Odrađeni susreti s ključnim distributerima otvorili su mogućnosti za širenje na tržišta poput Japana, Novog Zelanda, Bliskog Istoka, SAD-a i Kanade, čime su, ističu, značajno proširili svoj globalni doseg. 

"Na sajmu smo potvrdili poziciju ne samo kao proizvođača, već i strateškog partnera koji predvodi u postavljanju novih standarda održivosti i tehnoloških inovacija u prehrambenoj industriji. Imali smo čast biti i finalisti nagrade za inovaciju. Fokusirani na daljnji razvoj globalne prisutnosti, sljedeće godine ponovno ćemo izlagati na Fi Europe u Parizu, te po prvi puta sudjelovati i na prestižnom IFT sajmu u Chicagu, ključnom događaju za američko tržište", istaknuo je Zvonimir Sedlić, direktor Nutrisa.

Najviše pozitivnih komentara posjetitelja sajma, Nutris je dobio na neutralni okus izolata boba, što omogućuje široku primjenu u različitim prehrambenim kategorijama. Visoka kvaliteta proizvoda, detaljna analitika te održivi pristup koji povezuje regenerativnu poljoprivredu i tehnologiju privukli su pozornost sudionika sajma.

"Među ključnim trendovima na tržištu izdvaja se veliki interes za novim sastojcima i nutritivno bogatim sastojcima visoke kvalitete, s manjim obradama i jasnim oznakama na pakiranjima – što i sami nudimo. Osim cijene i okusa, potrošači postaju osvješteniji pri odabiru sastojaka i traže nutritivno uravnotežene proizvode koji su cjenovno pristupačni i ukusni", rekla je Martina Gogić, voditeljica odjela inovacija u Nutrisu.

Raste potreba za bobom - brojne su prednosti uzgoja

Među ostalim, kroz brojna predavanja i panele na sajmu je istaknuto kako će globalni događaji i povjerenje u institucije imati ključnu ulogu u oblikovanju potrošačkih navika kojima će se tržište hrane u budućnosti prilagođavati. 

"Inovacije na tržištu trebaju se usmjeriti prema novim tehnologijama i proizvodnim procesima koji omogućuju razvoj novih kategorija hrane, a ne samo repliciranju postojećih zamjena za meso ili mliječne proizvode. Fokus treba biti na zdravijim prehrambenim navikama i novim definicijama hrane koje donose stvarne koristi potrošačima", dodala je Gogić.

Pravedna raspodjela resursa

Globalni izazovi poput političke nestabilnosti i klimatskih promjena i dalje će imati snažan utjecaj na budućnost prehrambene industrije. Ključ uspjeha industrije, istaknuto je na sajmu, leži u suradnji, edukaciji i pravednoj raspodjeli resursa, osobito kad je riječ o korištenju autohtonih usjeva specifičnih za određene lokalne zajednice. 

"Kako potrošači postaju zahtjevniji u pogledu hrane, raste potreba za većom kontrolom i informacijama o njenom utjecaju na zdravlje i okoliš", kaže Sedlić i dodaje da u tom kontekstu, biljni proteini kao alternativa mesnim postaju sve traženiji. Porast cijena mliječnog proteina za 80 posto i dramatičan rast cijena jaja u EU i SAD-u dodatno povećavaju potrebu za održivim biljnim proteinima, ključnim za prehrambene inovacije.

"Tehnološke inovacije omogućuju proizvođačima da zadovolje promjenjive zahtjeve potrošača, rješavajući ekološke izazove i potičući održive opskrbne lance”, zaključio je.