Drniš se sprema za veliku feštu, zadnji vikend u kolovozu posvećen je - pršutu

Drniš i pršut dišu kao jedno. Ovaj jedinstveni proizvod jedan je od najpoznatijih gastronomskih simbola kraja, ali i svojevrsni ambasador grada i Šibensko-kninske županije. Njegovu vrijednost potvrđuje i europska zaštita, a upravo će njemu biti posvećen posljednji vikend u kolovozu.

Kako kažu organizatori, ako postoji jedan vikend u godini kada u Drnišu nije pametno brojati kalorije, onda je to upravo taj,. U Sportskoj dvorani Antuna Mihanovića 28. i 29. kolovoza održava se deveti Međunarodni festival pršuta.

Vrijedni ljudi i bogata tradicija

Ovaj proizvod nije samo gastronomski specijalitet, već dio identiteta kraja.

"Uz istarski, krčki i dalmatinski, i naš je pršut certificiran na razini Europske unije i to oznakom zemljopisnog podrijetla, pa je na taj način dobio i međunarodno priznanje za iznimnu kvalitetu temeljenu na tradiciji i znanju proizvođača drniškog kraja“, kaže Drago Pletikosa, predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta.

Festival je u međuvremenu prerastao lokalne okvire i postao važna gastronomska manifestacija dalmatinskog zaleđa. Gradonačelnik Drniša Tomislav Dželalija ističe kako je upravo festival prilika da se široj publici predstave lokalna tradicija, ljudi i proizvodi.

"Ova manifestacija je danas mnogo više od dvodnevnog događanja. To je prilika da pokažemo ono najbolje što ima, vrijedne ljude, bogatu tradiciju i proizvod po kojem smo prepoznatljivi daleko izvan granica Hrvatske. Veseli me što ćemo i ove godine ugostiti brojne posjetitelje i prijatelje te još jednom potvrditi da Drniš ima mnogo toga za pružiti, a pritom ne mislim samo na eno-gastro ponudu nego i na bogatu baštinu i jedinstvenu prirodu“, rekao je Dželalija.

Iza svakog komada stoje mjeseci rada i pažnje. Proizvodnja nije brza ni jednostavna, a iskustvo proizvođača važan je dio konačne kvalitete.

"Dobar pršut ne nastaje tako da se meso ostavi u kantunu i čeka da vrijeme napravi svoje. Iza svakog komada stoje godine iskustva, znanje i trud proizvođača. Svaki komad prođe preko ruke najmanje 20 puta, a za vrhunsku fetu pršuta treba proći najmanje 15 mjeseci“, kaže Pletikosa.

Upravo zato ovakve manifestacije imaju i širu ulogu - povezuju proizvođače s potrošačima te domaće proizvode s turizmom i lokalnim gospodarstvom.

Drnišani potvrdili status kraljeva zaštićene delicije: Najavljena gradnja Kuće pršuta

"Drniški pršut jedan je od najboljih primjera kako se znanje, tradicija i predan rad mogu pretvoriti u proizvod koji nosi europsku oznaku kvalitete i uživa ugled među potrošačima. Ovakvi festivali omogućuju da se njihov rad predstavi široj publici i dodatno poveže s razvojem lokalnog gospodarstva i turizma“, kazao je Joso Smolić, potpredsjednik Hrvatske obrtničke komore.

Pravi recept nije od jučer

Posebnost proizvoda nije nastala preko noći. Na njegovu su proizvodnju utjecali prirodni uvjeti, ali i znanje koje se desetljećima prenosilo s generacije na generaciju. Festival zato služi i kao mjesto na kojem se ta priča može približiti posjetiteljima.

Pršut je, naravno, glavna zvijezda festivala, uz brojne delicije, druženje, zabavu i natjecanja za posjetitelje. Za večernji dio programa zaduženi su Mate Grgat, koji će nastupiti u petak, 28. kolovoza, te Hrvatske ruže, najavljene za subotu, 29. kolovoza. Festival organiziraju Udruga proizvođača drniškog pršuta, Grad Drniš i Obrtnička komora Šibensko-kninske županije.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor